- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ảnh hưởng của tinh bột Hydroxypropyl đến hệ nhũ tương O/W và vi bao bằng kỹ thuật sấy phun nhũ tương
Ảnh hưởng của tinh bột Hydroxypropyl đến hệ nhũ tương O/W và vi bao bằng kỹ thuật sấy phun nhũ tương: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Thị Thùy Gương, Trần Vĩ Thái; Trịnh Khánh Sơn, Nguyễn Văn Quý (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.2 P534-G977
140 p hcmute 26/09/2024 37 3
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm bột xoài bằng phương pháp sấy thăng hoa
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm bột xoài bằng phương pháp sấy thăng hoa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Võ Trung Nhân; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.02845 V872-N576
145 p hcmute 25/09/2024 28 4
Từ khóa: Bột xoài, Công nghệ sấy, Sấy thăng hoa
Nghiên cứu công nghệ sấy thăng hoa sản xuất sữa chua bổ sung tinh bột nghệ/ curcumin dùng và phòng chống bệnh đau dạ dày: Đề án thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Yến Nga; Lê Minh Tâm, Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2024 Call no. : 8540101 637.1476 B932-N576
137 p hcmute 03/07/2024 243 18
Từ khóa: Sấy thăng hoa, Sữa chua, Tinh bột nghệ, Lê Minh Tâm, Nguyễn Tấn Dũng
Nghiên cứu quy trình chế biến bột thanh long ruột đỏ bằng kỹ thuật sấy bọt
Nghiên cứu quy trình chế biến bột thanh long ruột đỏ bằng kỹ thuật sấy bọt: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Dương Đình Phong, Trần Phú Vinh; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.805 D928-P574
85 p hcmute 01/12/2023 266 24
Từ khóa: Bột thanh long, Quy trình chế biến, Sấy bọt
Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm bột màng gấc bằng phương pháp sấy lạnh
Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm bột màng gấc bằng phương pháp sấy lạnh: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Văn Thắng; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022
94 p hcmute 21/04/2023 409 13
Từ khóa: Bột màng gấc, Sấy lạnh
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số phương pháp sấy đến chất lượng bột trái Lê Ki Ma (Pouteria Lucuma)
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số phương pháp sấy đến chất lượng bột trái Lê Ki Ma (Pouteria Lucuma): Đồ án Tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Ngọc Diệp, Hoàng Thị Huyên; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022
134 p hcmute 19/04/2023 365 4
Từ khóa: Phương pháp sấy, Tinh bột, Bột Lê Ki Ma
Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm bột rau má bằng phương pháp sấy lạnh
Trong luận văn này, chúng tôi tìm hiểu và nghiên cứu về sản xuất sản phẩm bột rau má bằng phương pháp sấy lạnh với mục đích nghiên cứu xác lập chế độ công nghệ sấy lạnh để khi tiến hành quá trình sấy rau má tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất, độ ẩm đạt yêu cầu, chi phí năng lượng đạt tới ngưỡng cực tiểu. Từ đó ứng dụng...
22 p hcmute 16/09/2020 800 23
Từ khóa: Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm bột rau má bằng phương pháp sấy lạnh, ĐẶNG THỊ CƯƠNG
Nghiên cứu quá trình lạnh đông tinh bột nghệ sử dụng cho quá trình sấy thăng hoa
Đề tài về phân tích quá trình lạnh đông và các mô hình toán xác định tỷ lệ nước đóng băng phù hợp áp dụng cho sản phẩm tinh bột nghệ, tiến hành thực nghiệm và xây dựng tỷ lệ nước đóng băng và xác lập chế độ lạnh đông tinh bột nghê áp dụng cho quá trình sấy thăng hoa.
22 p hcmute 18/10/2017 712 19
Từ khóa: Quá trình lạnh đông, Quá trình sấy thăng hoa, Tinh bột nghệ