» Từ khóa: len

Ban chủ nhiệm xây dựng tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia xây dựng ti êu chuẩn kỹ năng nghề cho nghề ”Sản xuất rượu, bia” trên cơ sở đã có ”Sơ đồ phân tích nghề sản xuất rượu bia”. Ban chủ nhiệm đã nghiên cứu sơ đồ, thu thập thông tin, rà soát kết quả điều tra, khảo sát về quy tr ình sản xuất kinh doanh để bổ xung, hoàn chỉnh sơ đồ...

 141 p hcmute 27/06/2013 887 17 Download

Từ khóa: Sản xuất rượu bia, Tiêu chuẩn kỹ năng nghề, nguyên liệu sản, dịch đường lên men, rượu vang quả

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC BÙI THỊ NGỌC LAN Nghiên cứu quy trình chế biến nước khế lên men đóng chai: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp sinh viên SV2010-47/ Bùi Thị Ngọc Lan, Huỳnh Thị Minh Hưng, Lê Minh Khai. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 66tr 1. Công nghệ nước uống. 2. Nước tái chế lên men. 3. Nước trái cây...

 11 p hcmute 16/04/2013 506 4 Download

Từ khóa: Công nghệ nước uống, Nước tái chế lên men

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC PHAN MINH ANH THƯ Khảo sát quá trình lên men chính bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trong Gel Alginate: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường T78-2008/ Phan Minh Anh Thư, Nguyễn Quốc Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 56tr.; 30cm 1. Bia. 2. Bia -- Lên men. 3. Lên men bia. I....

 10 p hcmute 16/04/2013 382 1 Download

Từ khóa: Lên men bia

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC Nghiên cứu chế biến một số món ăn lên men từ thịt: Đề tài nghiên cứu khoa học SV89-2007/ Phan Nguyễn Thu Ngân, Trần Thị Bích Phượng, Huỳnh Xuân Thùy,... -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2008 65tr.; 30cm 1. Món ăn -- Phương pháp lên men. 2. Thịt. 3. Thịt -- Kỹ thuật chế...

 8 p hcmute 16/04/2013 420 1 Download

Từ khóa: Phương pháp lên men

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC NGUYỄN MINH THẠNH Nghiên cứu nước giải khát lên men có gas từ chanh dây và dứa: Đề tài nghiên cứu khoa học/ Nguyễn Minh Thạnh, Phạm Tấn Can. -- Tp. HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2008 48tr.; 30cm 1. Công nghệ nước giải khát. 2. Nước giải khát . 3. Nước rau quả. I. Lương Thị...

 8 p hcmute 16/04/2013 232 1 Download

Từ khóa: lên men

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC PHẠM THỊ NGỌC DIỄM, SINH VIÊN Nghiên cứu và đề xuất quy trình lên men mắm tôm Chà Gò Công: Đề tài nghiên cứu khoa học SV135-2005/ Phạm Thị Ngọc Diễm, Nguyễn Thị Mỹ Dung. -- Tp.HCM: Trường Đại học Sư Phạm kỹ thuật Tp. HCM; 2006 40tr I. Lương Thị Kim Tuyến, Giáo viên hướng dẫn. II. Nguyễn...

 7 p hcmute 15/04/2013 539 4 Download

Từ khóa: quy trình lên men mắm tôm

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC NGUYỄN THỊ TƠ VƯƠNG, SINH VIÊN Nghiên cứu quá trình lên men Lac tic trong chế biến và bảo quản thực phẩm: Đề tài nghiên cứu Khoa học SV110-2004/ Nguyễn Thị Tơ Vương, Nguyễn Thị Phương Thảo. -- TP.HCM: Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật, 2004 45tr I. Nguyễn Thị Phương Thảo, Sinh viên. Dewey...

 8 p hcmute 15/04/2013 676 1 Download

Từ khóa: quá trình lên men Lac tic

Sử dụng giải pháp tăng tỉ lệ giống cấy nhằm cải thiện khả năng lên men của Sacchromyces Cerevisiae trong lên men bia nồng độ cao T2009-96: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Thanh Hải, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 44tr.; 30cm 1. Bia -- Kỹ thuật lên men. 2. Bia -- Lên men. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. :...

 9 p hcmute 19/03/2013 350 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lên men

Khảo sát quá trình lên men chính bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trong Gel Alginate: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường T78-2008/ Phan Minh Anh Thư, Nguyễn Quốc Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 56tr.; 30cm 1. Bia. 2. Bia -- Lên men. 3. Lên men bia. I. Nguyễn Quốc Dũng. Dewey Class no. : 663.33 -- dc 22 Call no. : ĐCT 663.33...

 11 p hcmute 19/03/2013 403 1 Download

Từ khóa: Lên men bia

Thu nhận Enzyme Lipase trên môi trường bã đậu nành bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt chủng nấm mốc RHIZOPUS: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Quốc Dũng, Ngô Lâm Tuấn Anh. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 39tr.; 30cm 1. Công nghên lên men. 2. Lên men. I. Ngô Lâm Tuấn Anh. Dewey Class no. : -- dc 22 Call no. : ĐCT 660.63...

 10 p hcmute 19/03/2013 415 1 Download

Từ khóa: Công nghên lên men

Cuốn sách này là một cuốn giáo trình, sách đã được tập hợp và chắt lọc từ nhiều tư liệu về khoa học và công nghệ sản xuất Malt và bia của các nước khác nhau để phục vụ cho các đối tượng khác nhau như sinh viên, cán bộ làm việc liên ngành. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 663.42 K45

 17 p hcmute 14/01/2013 1168 24 Download

Từ khóa: Bia, Công nghệ sản xuất, thức uống lên men, hạt đại mạch, sản xuất bia

Công nghệ vi sinh tập 3 trình bày tất cả các loại công nghệ lên men truyền thống ở Việt Nam về một số nước trên thế giới nhằm phục vụ giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 660.62 N573-L964

 9 p hcmute 11/01/2013 2083 62 Download

Từ khóa: Công nghệ vi sinh học, Lên men thực phẩm, sản phẩm lên men, công nghệ lên men, lên men truyền thống