» Từ khóa: sản xuất rượu

Ứng dụng chỉ số hiệu suất thiết bị tổng thể đánh giá hiệu quả hoạt động của thiết bị sản xuất trong quy trình sản xuất Mirin tại công ty TNHH rượu thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản lý Công nghiệp/ Cao Hoàng Phong; Nguyễn Thị Mai Trâm (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 75tr.;...

 79 p hcmute 24/05/2023 349 10 Download

Từ khóa: Quy trình sản xuất, Sản xuất rượu vang

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang từ hoa actiso đỏ (Hibiscus Sabdariffa): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Tuấn Anh, Lê Thúy Hằng; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

 102 p hcmute 07/04/2023 262 4 Download

Từ khóa: Hoa Actiso đỏ, Rượu vang, Sản xuất

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang thanh long ruột đỏ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Hà My, Thông Thị Thanh Huyền; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 iii, 96tr.; 30cm Dewey Class no. : 663.5 -- dc 23 Call no. : CTP-16 663.5 T772-M995

 98 p hcmute 27/05/2022 469 6 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất rượu, Rượu, Rượu vang thanh long ruột đỏ, Nguyễn Tiến Lực

Công nghệ sản xuất rượu vang / Đàm Sao Mai, Nguyễn Khánh Hoàng. -- Tp.HCM: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2009 232tr.; 29cm Dewey Class no. : 663.2 -- dc 22Call no. : 663.2 Đ154-M217

 21 p hcmute 18/04/2022 415 5 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ nước uống. 2. Rượu . 3. Rượu vang -- Công nghệ sản xuất. I. Nguyễn Khánh Hoàng.

Developing a reduce toxic particle in wine by using Plasma technology: Bachelor thesis of machinery manufacturing technology/ Tran Huu Tinh, Nguyen Thanh Binh, Luong Hoang Qui; Tran Ngoc Dam (supervisor). -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 x, 63tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 663.1 -- dc 23Call no. : CTĐ-44 663.1 T772-T588

 80 p hcmute 14/10/2021 265 3 Download

Từ khóa: Công nghệ plasma; Sản xuất rượu

Ban chủ nhiệm xây dựng tiêu chuẩn kỹ năng nghề quốc gia xây dựng ti êu chuẩn kỹ năng nghề cho nghề ”Sản xuất rượu, bia” trên cơ sở đã có ”Sơ đồ phân tích nghề sản xuất rượu bia”. Ban chủ nhiệm đã nghiên cứu sơ đồ, thu thập thông tin, rà soát kết quả điều tra, khảo sát về quy tr ình sản xuất kinh doanh để bổ xung, hoàn chỉnh sơ đồ...

 141 p hcmute 27/06/2013 878 17 Download

Từ khóa: Sản xuất rượu bia, Tiêu chuẩn kỹ năng nghề, nguyên liệu sản, dịch đường lên men, rượu vang quả

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC NGUYỄN VĂN THẮM Nghiên cứu phát triển sản phẩm cơm rượu trong công nghiệp: Đề tài nghiên cứu khoa học SV55-2007/ Nguyễn Văn Thắm. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2008 43tr.; 30cm 1. Cơm rượu -- Công nghiệp sản xuất. 2. Cơm rượu -- Quy trình sản xuất. I. Hồ Cường. Dewey...

 8 p hcmute 16/04/2013 550 5 Download

Từ khóa: Công nghiệp sản xuất, Cơm rượu

Trình bày tình hình sản xuất và sử dụng cồn, rượu ở nước ta và trên thế giới. Nguyên liệu dùng trong sản xuất cồn. Công nghệ sản xuất, kiểm tra sản xuất cồn Etylic Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 661.82 N573-T535

 17 p hcmute 09/01/2013 993 16 Download

Từ khóa: Kỹ thuật điều chế, Rượu Etylic, Công nghệ sản xuất, Cồn Etylic, cồn sản xuất rượu

Lịch sử và công nghệ sản xuất rượu vang (RV): Giống nho dùng trong sản xuất RV phần lớn có nguồn gốc từ châu Âu (Vitis vinifera). Với vang trắng , nho được nghiền và dịch được tách khỏi vỏ trước khi LM. • Vang đỏ được LM cùng vỏ. Chất màu đỏ (anthocyanin) và 1 số chất khác từ vỏ quả được chiết tách trong quá trình LM và tạo ra màu đỏ cùng...

 39 p hcmute 06/07/2012 564 9 Download

Từ khóa: công nghệ sinh học, công nghệ lên men, sản xuất rượu vang, chất màu đỏ, quá trình LM, lượng chất màu, các làm rượu vang

Ngoài ra còn phụ thuộc vào độ pH, enzim amylaza. Khi hút nước và trương nở thi hạt tinh bột tăng thể tích, hạt tinh bột nằm trong tế bào dự trữ đến một lúc nào đó hạt tinh bột không hút thêm nước được nữa nhưng chưa bị vỡ ⇒ trương nở cực đại.

 121 p hcmute 06/07/2012 668 12 Download

Từ khóa: chất uống có cồn, sản xuất rượu, rượu etylic, sản xuất bia, Nuôi cấy mốc giống, Tách axít Glutamic

Thực phẩm: Tất cả các chất đã hoặc chưa chế biến mà con người hay động vật có thể ăn, uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia.

 100 p hcmute 29/06/2012 639 13 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm

Trên thực tế, chỉ có hai nhóm nguyên liệu đầu được sử dụng trong sảnxuất, nhóm thứ ba do hiệu quả kinh tế kém nên không được sử dụng.Ở nước ta, gạo là cây lương thực chính, vì vậy không chủ trương dùnggạo để nấu rượu mà khuyến khích dùng ngô, sắn, khoai… thay thế.

 125 p hcmute 29/06/2012 878 28 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm