- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM (MÃ NGÀNH 7540101V, 7540101A)
- Công nghệ thực phẩm (Food Technology) là những kỹ thuật sản xuất thực phẩm ở quy mô công nghiệp từ những kết quả nghiên cứu về khoa học thực phẩm (sinh học, hóa sinh học và hóa học). Bao gồm: công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, công nghệ sản xuất rượu bia và nước giải khát, công nghệ sản xuất trà, cà phế, chocolate, công...
2 p hcmute 25/01/2024 94 0
Từ khóa: Công nghệ; thực phẩm
Nhũ hóa astaxanthin định hướng ứng dụng trong thực phẩm
Nhũ hóa astaxanthin định hướng ứng dụng trong thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Phạm Thị Loan; Giang Ngọc Hà (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 Call no.: CHH-28 664 P534-L795
100 p hcmute 10/11/2023 90 4
Từ khóa: Astaxanthin, Công nghệ thực phẩm
Điều chế và khảo sát ảnh hưởng của nano silica đến màng bột nưa/ mủ trôm thủy phân ứng dụng trong thực phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Dương Ngọc Mỹ Tiên; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 Call no.: CHH-28 620.115 D928-T562
98 p hcmute 10/11/2023 71 4
Từ khóa: Không có bản giấy, Công nghệ thực phẩm, Màng thực phẩm
Khảo sát chất lượng của bánh Cookies khi thay thế một phần bột mì bằng bột bã cà chua
Khảo sát chất lượng của bánh Cookies khi thay thế một phần bột mì bằng bột bã cà chua: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lương Thị MInh Thủy; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.7523 L964-T547
1 p hcmute 22/09/2023 103 10
Từ khóa: Không có bản giẩy, Bánh quy, Công nghệ thực phẩm
Ảnh hưởng của việc bổ sung bột rong biển Sargassum SP. đến chất lượng của bánh cookies
Ảnh hưởng của việc bổ sung bột rong biển Sargassum SP. đến chất lượng của bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Lâm; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.7523 N573-L213
1 p hcmute 22/09/2023 95 7
Từ khóa: Không có bản giấy, Bánh quy, Công nghệ thực phẩm
Khảo sát ảnh hưởng của acid gallic lên sự ức chế enzym polyphenoloxydase và sự thay đổi chất lượng tôm thẻ chân trắng trong bảo quản lạnh: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Minh Thùy; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.95 N573-T547
107 p hcmute 22/09/2023 91 3
Từ khóa: Không có bản giấy, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật bảo quản
Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa, hoạt tính ức chế Enzyme Polyphenoloxidase của rau răm (Persicaria Odorata) và ứng dụng trong bảo quản tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamel): Đồ án tốt nghiệp khoa Công nghệ hóa học - Thực phẩm, ngành Công nghệ Thực phẩm / Trần Thị Thanh Phương; TS. Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư...
1 p hcmute 22/09/2023 103 5
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật bảo quản, Tôm thẻ chân trắng
Nghiên cứu thiết kế dây chuyền và Nhà máy sản xuất Snack năng suất 5 tấn sản phẩm/ngày
Nghiên cứu thiết kế dây chuyền và Nhà máy sản xuất Snack năng suất 5 tấn sản phẩm/ngày: Đồ án Tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Dương Thị Huỳnh Anh; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022
176 p hcmute 19/04/2023 152 5
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Nhà máy, Sản xuất, Snack
Nghiên cứu công nghệ chiên chân không sản phẩm cà rốt
Nghiên cứu công nghệ chiên chân không sản phẩm cà rốt: Đồ án tốt nghiệp khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Đỗ Đình Khang; Nguyễn Tấn Dũng, Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021
109 p hcmute 07/04/2023 168 4
Từ khóa: Cà rốt, Công nghệ chân không, Công nghệ thực phẩm, Chiên chân không
Thiết kế nhà máy sản xuất thạch dừa công suất 50 nghìn tấn/ năm
Thiết kế nhà máy sản xuất thạch dừa công suất 50 nghìn tấn/ năm: Đồ án tốt nghiệp khoa đào tạo Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Trương Ngọc Nam; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021
110 p hcmute 07/04/2023 279 4
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Thạch dừa
Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm - Tập 4: Phần riêng dưới tác dụng của nhiệt (Chưng luyện, hấp thụ, hấp phụ, trích ly, kết tinh, sấy)/ Nguyễn Bin. -- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2021. - 381tr.; 24cm Call no. : 660.28 N573-B612
16 p hcmute 28/02/2023 531 18
Từ khóa: Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Quá trình, Thiết bị.
Điều khiển tự động các quá trình công nghệ sinh học - thực phẩm
Điều khiển tự động các quá trình công nghệ sinh học - thực phẩm/ Nguyễn Minh Hệ, Nguyễn Ngọc Hoàng, Nguyễn Đức Trung. -- Hà Nội: Nxb Bách khoa Hà Nội, 2017 228tr.: hình vẽ, bảng, 24cm ISBN 9786049501104 Dewey Class no. : 660 -- dc 23 Call no. : 660 N573-H432
10 p hcmute 18/05/2022 500 6
Bộ sưu tập nổi bật