- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình công nghệ lên men/ Lương Đức Phẩm. -- Tái bản lần thứ nhất. -- H.: Giáo Dục, 2012 251tr.; 27cm Dewey Class no. : 660.63 -- dc 21 Call no. : 660.63 L964-P534
6 p hcmute 18/05/2022 809 32
Từ khóa: 1. Công nghệ lên men. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Công nghệ vi sinh học.
Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền / Nguyễn Thị Hiền. -- Hà Nội: Khoa học và kỹ thuật, 2006 358tr.; 27cm Dewey Class no. : 664.4 -- dc 21 Call no. : 664.4 N573-H633
17 p hcmute 18/05/2022 336 3
Từ khóa: 1. Công nghệ lên men -- Bột ngọt. 2. Hóa học thực phẩm. 3. Mì chính. 4. Sản phẩm lên men.
Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ
Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ/ Trần Thị Luyến. -- Tp.Hồ Chí Minh: Nông nghiệp, 2006 199tr.; 27cm Dewey Class no. : 664 -- dc 22 Call no. : 664 T772-L978
7 p hcmute 17/05/2022 445 4
Từ khóa: 1. Công nghệ lên men. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Hóa học thực phẩm.
Công nghệ lên men các chất kháng sinh
Công nghệ lên men các chất kháng sinh/ Nguyễn Văn Cách. -- Hà Nội: Khoa học và kỹ thuật, 2004 144tr.; 24cm. Dewey Class no. : 660.28 -- dc 21Call no. : 660.28 N573-C119
8 p hcmute 13/05/2022 248 0
Từ khóa: 1. Công nghệ lên men.
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men/ Lê Thanh Mai (ch.b.), Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy,... -- Tái bản lần thứ 2, có sửa chữa và bổ sung. -- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2007 331tr.; 24cm Dewey Class no. : 660.28449 -- dc 21Call no. : 660.28449 L433-M217
14 p hcmute 19/04/2022 691 3
Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép bưởi lên men tự nhiên
Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép bưởi lên men tự nhiên : Đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên SV2014-11 / Trần Đặng Hoài Như; Đặng Bảo Ly (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2014Call no. : ĐSV 663.63 T772-N576
61 p hcmute 10/11/2021 340 6
Từ khóa: Công nghệ nước uống; Lên men; Nước ép bưởi; Trần Đặng Hoài Như
Cố định nấm men chịu nhiệt Kluyvernomyces Marxinaus trên bẹ lá chuối và ứng dụng trong quá trình lên men Ethanol : Đề tài khoa học và công nghệ dành cho giảng viên trẻ T2013-08GVT / Lê Hoàng Du; Hồ Thị Thu Trang. -- Tp. Hồ Chí Minh : Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2013Call no. : ĐCT 579.562 L433-D812
59 p hcmute 10/11/2021 280 6
Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm/ Bùi Ái. -- Tái bản lần thứ hai. -- Tp.Hồ Chí Minh; Đaị học Quốc gia, 2008 . – 235tr.; 24cm --- Dewey Class no. : 660.63 -- dc 22 --- Call no. : 660.63 B932-A288 –- Sách có tại Phòng mượn, Thư viện Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM.
6 p hcmute 25/06/2021 771 14
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Công nghệ vi sinh học, Men sinh học, Vi sinh học thực phẩm, Công nghệ lên men
Nghiên cứu cải thiện tính chất cảm quan về độ sáng của cà phê lên men
Đề tài nghiên cứu cải thiện tính chất cảm quan về màu sắc của cà phê lên men, sử dụng dung dịch vitamin C để ngâm hạt cà phê trước khi lên men và thay đổi thời gian sấy để tác động đến màu sắc của hạt cà phê.
22 p hcmute 07/09/2016 534 7
Từ khóa: Cà phê, Lên men, Độ sáng, Cảm quan, Màu sắc, Công nghệ thực phẩm
Thu nhận Enzyme Lipase trên môi trường bã đậu nành bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt chủng nấm mốc RHIZOPUS: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Quốc Dũng, Ngô Lâm Tuấn Anh. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 39tr.; 30cm 1. Công nghên lên men. 2. Lên men. I. Ngô Lâm Tuấn Anh. Dewey Class no. : -- dc 22 Call no. : ĐCT...
10 p hcmute 27/05/2015 506 1
Từ khóa: Công nghệ lên men, Lên men
Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men - Xác định chế độ nấu bia thích hợp
Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men - Xác định chế độ nấu bia thích hợp: Đề tài nghiên cứu khoa học SV64-2006/ Đinh Thị Hoa, Nguyễn Thị Thanh Tuyền. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2007 48tr.; 30cm 1. Công nghệ sản xuất bia -- Chế độ nấu bia. 2. Công nghệ sản xuất bia -- Men. 3. Quy trình sản xuất dịch lên men. I. ....
8 p hcmute 27/05/2015 733 5
Từ khóa: Công nghệ sản xuất bia, Chế độ nấu bia, Công nghệ sản xuất bia -- Men, Quy trình sản xuất dịch lên men