» Từ khóa: trích ly

Đề tài nghiên cứu tổng quan cơ sở lý thuyết về các kỹ thuật trích ly tinh dầu, chủ yếu là phương pháp chưng cất hới nước, phương pháp sắc ký ghép phối phổ và phương pháp thử hoạt tính chống oxy hóa DPPH

 22 p hcmute 18/10/2017 949 14 Download

Từ khóa: Công nghệ trích ly; Tinh dầu húng quế; Oxy hóa

Bài báo trình bày các kết quả thí nghiệm trích ly dầu từ quả bơ sáp bằng phương pháp ly tâm và dựa trên kết quả thí nghiệm này để đề xuất công nghệ trích ly dầu bơ bằng phương pháp ly tâm...

 8 p hcmute 14/12/2016 857 4 Download

Từ khóa: Dầu bơ, Công nghệ trích ly

Luận văn ứng dụng chất màu anthocyanin chiết từ hạt đậu đen vào trong chế biến kẹo dẻo như một chất màu tự nhiên, đã đánh giá được mức độ ưa thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm.

 22 p hcmute 13/09/2016 674 22 Download

Từ khóa: Anthocyanin, Hạt đậu đen, Kẹo dẻo, Trích ly, Thực phẩm

Đề tài nghiên ảnh hưởng của lượng nước, thời gian và độ ẩm của nguyên liệu đến hàm lượng tinh dầu trong quá trình chưng cất. Xác định các chỉ số hóa lý và thành phần hóa học của tinh dầu. Ứng dụng khả năng kháng khuẩn của tinh dầu vào trong thực phẩm.

 22 p hcmute 13/09/2016 1258 13 Download

Từ khóa: Trích ly, Hoạt tính, Kháng khuẩn, Tinh dầu, Rau má

Hạt bụp giấm là phế phẩm thu nhận từ công nghệ sản xuất đài hoa bụp giấm, chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng gồm có protein, chất béo và các chất xơ. Thành phần Albumin chiếm tỷ lệ cao trong protein của bụp giấm....

 22 p hcmute 13/09/2016 401 3 Download

Từ khóa: Hạt bụp giấm, Trích ly, Albumin, Nhũ hóa, Thực phẩm

Luận văn tìm ra phương pháp trích ly polysaccharide trong lá sương sáo qua sáu phương pháp hóa học, vật lý và các tính chất của gel từ bột lá sương sáo. Một số yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt của bột polysaccharides từ lá sương sáo như: tốc độ quay đầu dò, nhiệt độ, nồng độ, pH, đường sucrose/ glucose.

 22 p hcmute 13/09/2016 619 2 Download

Từ khóa: Lá sương sáo, Bột polysaccharide, Trích ly, Thực phẩm

Trong đề tài này, sữa tươi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ hấp thu, đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn hằng ngày đặc biệt là với trẻ nhỏ và người cao tuổi. Việc bổ sung dầu gấc vào công thức sữa tươi thanh trùng nhằm nâng cao hàm lượng β-carotene trong sản phẩm sữa giúp bổ sung vitamin A cho cơ thể con người.

 22 p hcmute 12/09/2016 446 7 Download

Từ khóa: Sữa tươi, Thanh trùng, β-carotene, Trích ly, Màng hạt gấc

Với mục tiêu của đồ án này, Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột trà xanh hòa tan sử dụng phương pháp trích ly bằng vi sóng, mang hương vị sản phẩm truyền thống, góp phần đa dạng sản phẩm và gia tăng giá trị cây chè ở Niệt Nam

 23 p hcmute 08/09/2016 1126 23 Download

Từ khóa: Trà xanh, Trích ly, Vi sóng, Hòa tan, Thực phẩm

Đề tài phân tích xác định khả năng nhũ hóa của globulin từ hạt bụp giấm, là một loại hạt có hàm lượng protein cao hơn các loại hạt khác và có giá trị dinh dưỡng nhưng lại được xem là phế phẩm của quá trình sản xuất các sản phẩm khác từ cây bụp giấm.

 22 p hcmute 08/09/2016 418 2 Download

Từ khóa: Hạt bụp giấm, Nhũ hóa, Globulin, Trích ly, Thực phẩm

Đề tài phân tích kết quả quá trình oxy hóa chất béo diễn ra thấp hơn đối với những mẫu cá thu được xử lý bằng dịch chiết lá chùm ngây, và nồng độ dịch chiết càng cao thì khả năng hạn chế quá trình oxy hóa càng lớn....

 22 p hcmute 07/09/2016 765 13 Download

Từ khóa: Trích ly flavonoids, Lá chùm ngây, Chiết flavonoids, Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu tổng quan về cây bơ, đề xuất công nghệ sản xuất dầu bơ bằng phương pháp ly tâm và tính toán, thiết kế máy ly tâm dầu bơ. Xây dựng mô hình thí nghiệm để xác định các thông số thiết kế, tính toán, thiết kế thiết bị trích ly dầu từ quả bơ

 22 p hcmute 27/04/2016 674 8 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, Công nghệ, Thiết bị trích ly dầu, Quả bơ

Nghiên cứu quy trình trích ly nhựa dầu ớt (chili oleoresin) T46-2009: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 34tr.; 30cm 1. Ớt -- Trích ly nhựa dầu. 2. Dầu thực vật. 3. Nhựa dầu ớt. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. : 665.3 -- dc 22 Call no. : ĐCT 665.3 N573-D988 Dữ...

 8 p hcmute 05/06/2015 484 4 Download

Từ khóa: Ớt -- Trích ly nhựa dầu, Dầu thực vật, Nhựa dầu ớt, Phan Minh Anh Thư