» Từ khóa: quá trình trích ly

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly B - Caroten từ chủng nấm men Rhodotorula Mucilaginosa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lâm Đắc Hoài, Lê Thị Thúy Uyễn; Phạm Khánh Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.022 L213-H678

 89 p hcmute 01/12/2023 137 6 Download

Từ khóa: Nấm men, Quá trình trích ly, Lê Thị Thúy Uyễn

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly Polyphenol từ quả thanh trà (Bouea Macrophylla Grifith): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Viết Hoàng, Nguyễn Minh Quân; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

 147 p hcmute 07/04/2023 197 2 Download

Từ khóa: Quá trình trích ly, Quả thanh trà

SKL004409

 82 p hcmute 04/11/2021 410 31 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm; Hợp chất Polyphenol; Quá trình trích ly

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản xuất kem: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Lưu Phương Trúc; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxii, 105tr.: phụ...

 105 p hcmute 23/10/2021 266 3 Download

Từ khóa: Lá rau ngót; Quá trình trích ly

 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly crocin từ hạt dành dành và ứng dụng tính chất tạo màu của crocin trong kẹo dẻo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Mỹ Huyền; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxi, 84tr.; 30cm + 1 đĩa...

 88 p hcmute 23/10/2021 253 5 Download

Từ khóa:  Kẹo dẻo; Quá trình trích ly

- Tổng quan tài liệu về lá gang, các hợp chất polysaccharide khác nhau, phương pháp quang phổ hồng ngoại FTIR và phương pháp do kết cấu TPA. - Tìm hiểu về một số thành phần hóa học trong lá gang - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến kết cấu của gel lá găng

 22 p hcmute 08/10/2020 581 5 Download

Từ khóa: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly gum lá găng (Canthium Horridum Blume) và một số tính chất của Gel lá găng PHẠM PHÚ DŨNG, HOÀNG QUỐC LINH

Các điều kiện tối ưu của quá trình trích ly collagen đã được xác định. Ảnh hưởng của ba yếu tố độc lập (acid acetic, tỉ lệ rắn/ lỏng và thời gian trích ly) đến hiệu suất trích ly collagen từ da cá đuối đã được đánh giá.

 21 p hcmute 12/06/2020 564 8 Download

Từ khóa: Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình trích ly collagen từ da cá đuối (rajiformes), TRẦN THỊ KHUYÊN

Khảo sát hiệu quả của quá trình trích ly và vi bao đa nhân Curcumin bằng phương pháp giọt tụ

 22 p hcmute 23/12/2019 457 6 Download

Từ khóa: Khảo sát hiệu quả của quá trình trích ly và vi bao đa nhân Curcumin bằng phương pháp giọt tụ

Đề tài nghiên cứu “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót (Sauropus androgynus) và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem” được thực hiện bởi sinh viên Huỳnh Lưu Phương Trúc.

 22 p hcmute 05/09/2019 684 12 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CHLOROPHYLL TỪ LÁ RAU NGÓT (SAUROPUS ANDROGYNUS VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA CHLOROPHYLL TRONG SẢN PHẨM KEM, HUỲNH LƯU PHƯƠNG TRÚC

NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HUỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CROCIN TỪ HẠT DÀNH DÀNH (GARDENIA JASMINOIDES) VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA CROCIN TRONG KẸO DẺO

 22 p hcmute 05/09/2019 649 5 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HUỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CROCIN TỪ HẠT DÀNH DÀNH (GARDENIA JASMINOIDES) VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA CROCIN TRONG KẸO DẺO, NGUYỄN THỊ MỸ HUYỀN

Trong khóa luận này, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly anthocyanin từ vỏ táo đỏ (hệ dung môi, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian), sự đổi màu theo pH, độ bền màu và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Bước tiếp theo chúng tôi khảo sát độ bền màu của anthocyanin theo pH và điều kiện...

 22 p hcmute 13/08/2019 751 7 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HUỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY ANTHOCYANIN TỪ VỎ TÁO ÐỎ (Malus pumila L.) VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA ANTHOCYANIN TRONG SẢN PHẨM RAU CÂU, NGUYỄN THỊ BÍCH HUYỀN

Đề tài về khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly Polyphenol từ lá ổi, tối ưu hóa quá trình trích ly polyphenol từ lá ổi và ứng dung dịch trích lá ổi vào quá trình bảo quản thực phẩm.

 22 p hcmute 18/10/2017 1521 22 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Hơp chất Polyphenol, Quá trình trích ly