» Từ khóa: hat bup giam

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Nghiên cứu khả năng nhũ hóa của Albumin trích ly từ hạt bụp giấm

Hạt bụp giấm là phế phẩm thu nhận từ công nghệ sản xuất đài hoa bụp giấm, chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng gồm có protein, chất béo và các chất xơ. Thành phần Albumin chiếm tỷ lệ cao trong protein của bụp giấm....

22 p hcmute 13/09/2016 406 3

Từ khóa: Hạt bụp giấm, Trích ly, Albumin, Nhũ hóa, Thực phẩm
Nghiên cứu khả năng nhũ hóa của globulin trích ly từ hạt bụp giấm

Đề tài phân tích xác định khả năng nhũ hóa của globulin từ hạt bụp giấm, là một loại hạt có hàm lượng protein cao hơn các loại hạt khác và có giá trị dinh dưỡng nhưng lại được xem là phế phẩm của quá trình sản xuất các sản phẩm khác từ cây bụp giấm.

22 p hcmute 08/09/2016 422 2

Từ khóa: Hạt bụp giấm, Nhũ hóa, Globulin, Trích ly, Thực phẩm

Bộ sưu tập nổi bật

Thư viện Đại Học Sư phạm Kỹ thuật - TP.HCM

Số 1 Võ Văn Ngân, Phường Linh Chiểu, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
ĐT: (+84 028) 3896 9920 - (+84 028) 3722 1223 EXT 8222
Email: thuvien@hcmute.edu.vn, thuvienspkt@hcmute.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số