» Từ khóa: Công thức

Luận văn tính toán thiết kế được thiết bị cô đặc chân không dựa theo chế độ công nghệ đã xác định. Phương pháp cô đặc chân không ở áp suất thấp có nhiệt độ sôi thấp, đảm bảo sự tổn thất dinh dưỡng, các chất bay hơi thấp nhất, sản phẩm không thay đổi nhiều... ̣

 22 p hcmute 07/09/2016 445 6 Download

Từ khóa: Nước mắm, Hàm lượng đạm, Thiết bị, Công nghệ, Thực phẩm

Đề tài nghiên cứu cải thiện tính chất cảm quan về màu sắc của cà phê lên men, sử dụng dung dịch vitamin C để ngâm hạt cà phê trước khi lên men và thay đổi thời gian sấy để tác động đến màu sắc của hạt cà phê.

 22 p hcmute 07/09/2016 585 7 Download

Từ khóa: Cà phê, Lên men, Độ sáng, Cảm quan, Màu sắc, Công nghệ thực phẩm

Đề tài phân tích kết quả quá trình oxy hóa chất béo diễn ra thấp hơn đối với những mẫu cá thu được xử lý bằng dịch chiết lá chùm ngây, và nồng độ dịch chiết càng cao thì khả năng hạn chế quá trình oxy hóa càng lớn....

 22 p hcmute 07/09/2016 852 14 Download

Từ khóa: Trích ly flavonoids, Lá chùm ngây, Chiết flavonoids, Công nghệ thực phẩm

Quá trình sấy bức xạ hồng ngoại được xem là tối ưu trong kỹ thuật sấy các vật liệu mỏng như bánh tráng, các loại rau củ quả, trái cây. Đối với sấy hồng ngoại sự phân bố đường đẳng nhiệt của một đèn không đều dẫn đến hiện tượng vật liệu bị cong vênh. Để tăng hiệu suất sấy, tiết kiệm nhiên liệu cần lựa chọn các yếu tố...

 22 p hcmute 07/09/2016 1301 25 Download

Từ khóa: Bức xạ, Hồng ngoại, Công nghệ xấy mít, Công nghệ thực phẩm

Trong Khóa luận này, trích ly bằng phương pháp nước nóng đã làm mất đi khả năng tạo gel của dịch sau trích ly. tuy nhiên, bột polysaccharie được trích ly bằng phương pháp nước nóng cho độ nhớt cao hơn phương pháp xay. Nồng độ của mẫu polysaccharide cao cũng như nồng độ đường cao thì độ nhớt tăng...

 22 p hcmute 07/09/2016 613 3 Download

Từ khóa: Bột polysaccharides, Lá sương sâm, Độ nhớt, Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu tập trung vào đánh giá hiệu quả thủy phân rơm rạ bằng acid sulfuric loãng, enzyme cellulast 1.5L và một số phương pháp xử lý rơm rạ nhằm tăng hiệu quả thủy phân.

 22 p hcmute 07/09/2016 256 3 Download

Từ khóa: Rơm rạ, Thủy phân, Công nghệ thực phẩm

Cuốn sách đi sâu vào các nguyên nhân, biện pháp khắc phục kèm theo các ví dụ cụ thể cả về những công ty thất bại lẫn thành công để độc giả có thể phòng tránh cũng như khắc phục được khoảng cách đó. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 658.403 P481

 5 p hcmute 05/09/2016 665 4 Download

Từ khóa: Hiệu quả tổ chức, Quản lý kiến thức, Quản trị công nghiệp

Đề tài khảo sát khả năng phủ nano trên vải cotton, polyester, vải tổng hợp với dung dịch nano-silane. Môi trường tạo Plasma nhiệt độ thấp ở áp suất thường, khả năng tạo liên kết giữa sợi vải và nano silane.

 22 p hcmute 31/08/2016 468 11 Download

Từ khóa: Công nghệ, Plasma, Nano, Thực nghiệm, Cơ khí máy

Nội dung nghiên cứu là cơ sở cho việc thiết kế các hoạt động để thông qua đó nâng cao ý thức trách nhiệm cho sinh viên trong học tập và tham gia hoạt động cộng đồng, hình thành các giá trị, kỹ năng sống phù hợp với mục tiêu giáo dục toàn diện hiện nay.

 22 p hcmute 31/08/2016 507 3 Download

Từ khóa: Sinh viên, Ý thức, Học tập, Hoạt động, Cộng đồng

Đề tài nghiên cứu tối ưu hoá quá trình tách chiết collgen đã xác lập mối quan hệ mật thiết giữa toán học và công nghệ làm giàu collagen, đây là cơ sở khoa học để lựa chọn chế độ công nghệ cho quá trình chế biến collagen từ da cá tra.

 22 p hcmute 31/08/2016 1152 21 Download

Từ khóa: Collagen, Phế phẩm, Da cá tra, Công nghệ thực phẩm

Giáo trình cung cấp cho sinh viên các cơ sở toán học và các phương pháp đặc tả hình thức, ứng dụng đặc tả trong công nghệ phần mềm. Sinh viên được làm quen với 2 ngôn ngữ đặc tả quen thuộc nhất là VDM và Z. Sách có tại thư viện khu A, Phòng Mượn Số phân loại: 005.107 V986-N576

 9 p hcmute 08/08/2016 893 8 Download

Từ khóa: Công nghệ phần mềm, Học tập và giảng dạy, Đặc tả hình thức

Cuốn sách chủ yếu đề cập đến việc ứng dụng các định luật cơ bản của Cơ học lưu chất để thiết lập các phương pháp cơ học, nhằm tạo ra các thiết bị hữu dụng trong sản xuất công nghiệp. Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 664.0284 N573-L926

 6 p hcmute 03/08/2016 2006 102 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Quá trình thiết bị, Hoá học, Máy hóa (Khuấy, lắng, lọc, ly tâm...)