» Từ khóa: say chuoi

Điều khiển mô hình hệ thống sấy chuối tự động: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật điều khiển và tự động hóa/ Đoàn Minh Thư , Phan Tấn Đệ; Nguyễn Trần Minh Nguyệt (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: ĐTĐ-51 664.0284 Đ631-T532

 98 p hcmute 26/09/2024 125 9 Download

Từ khóa: Điều khiển tự động, Chuối, Hệ thống sấy

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chuối sấy bằng phương pháp sấy đối lưu: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Yến Nga; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022. 111tr.; 30cm

 116 p hcmute 25/05/2023 586 17 Download

Từ khóa: Công nghệ, Chuối, Sấy đối lưu.

 Nghiên cứu công nghệ sấy hồng sản phẩm chuối: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Nguyễn Văn Cường; Nguyễn Tấn Dũng, Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 ix, 115tr.: phụ lục; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.804 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.804 N573-C973

 97 p hcmute 09/11/2021 286 9 Download

Từ khóa:  Bức xạ hồng ngoại; Công nghệ sấy hồng ngoại; Sấy chuối

SKL003930

 88 p hcmute 01/11/2021 624 32 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm; Sấy lạnh; Chuối sấy

 Khảo sát các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy chân không sản phẩm chuối: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Cẩm Tiên; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 iv,104tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.805 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.805 B932-T562

 106 p hcmute 25/10/2021 413 14 Download

Từ khóa:  Công nghệ sấy; Chuối; Sấy chân không

Trong nghiên cứu này, nhóm đã nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại kết hợp điều khiển tự động hóa, hệ thống có năng suất 12 kg nguyên liệu chuối/mẻ.

 22 p hcmute 23/12/2019 555 9 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, tính toán, thiết kế và chế tạo hệ thống sấy hồng ngoại thông minh với năng suất 12kg nguyên liệu chuối/mẻ, HOÀNG KHÁNH DƯƠNG, NGUYỄN PHÚC QUANG BẢO

Chuối (Musa acuminata và Musa balbisiana là hai giống chuối phổ biến hiện nay) được xem như một loại cây lương thực chính, không những cung cấp carbohydrat mà chuối còn là nguồn cung cấp khoáng chất (Kali, Natri, Canxi, ...) và vitamin như vitamin A, B6, C, …. Bên cạnh việc có thể ăn trực tiếp chuối chín, hiện nay chuối được chế biến thành nhiều món ăn khác...

 22 p hcmute 23/12/2019 618 9 Download

Từ khóa: Khảo sát các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy chân không sản phẩm chuối, BÙI CẨM TIÊN

Chuối là thức ăn giàu giá trị dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng, đồng thời sau khi sấy sản phẩm chuối trở nên ngọt và thơm hơn nên chúng tôi đã đặt chỉ tiêu đầu ra là độ ẩm, hàm lượng đường, hàm lượng vitamin C và chi phí năng lượng sau sấy, và yếu tố đầu vào là nhiệt độ, tốc độ sấy và thời gian sấy.

 22 p hcmute 08/09/2016 1034 45 Download

Từ khóa: Sấy chuối, Sấy lạnh, Công nghệ, Thực phẩm