- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ảnh hưởng của một số loại đường đến các tính chất lưu biến của Yanang Gum
Đề tài về khảo sát ảnh hường của các loại đường đến độ nhớt của gum sương sâm bằng phương pháp sử dụng thiết bị đo lưu biến Thermo Scientific HAAKE RheoStress 6000 Design.
22 p hcmute 18/10/2017 615 2
Từ khóa: Lá sương sâm, Tính chất lưu biến, Yanang Gum
Trong Khóa luận này, trích ly bằng phương pháp nước nóng đã làm mất đi khả năng tạo gel của dịch sau trích ly. tuy nhiên, bột polysaccharie được trích ly bằng phương pháp nước nóng cho độ nhớt cao hơn phương pháp xay. Nồng độ của mẫu polysaccharide cao cũng như nồng độ đường cao thì độ nhớt tăng...
22 p hcmute 07/09/2016 555 3
Từ khóa: Bột polysaccharides, Lá sương sâm, Độ nhớt, Công nghệ thực phẩm