Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm chà bông chay từ xơ mít

Đề tài nghiên cứu các sản phẩm chà bông chay hiện nay thường được chế biến từ bã đậu nành. Trong khi đó, các loại phụ phẩm nông nghiệp có thể ứng dụng để sản xuất đều có sẵn với lượng lớn, đáp ứng nhu cầu nguyên liệu, điển hình là phụ phẩm xơ mít. Xơ mít có cấu trúc dạng sợi, gần giống với xớ thịt nên có thể áp dụng nhằm sản xuất sản phẩm chà bông chay.

Từ khóa: Chà bông, Xơ mít, Chà bông chay, Công nghệ thực phẩm

22 p ovanketv4 07/09/2016 980 27

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận

  • Phạm Chấn Oai

    có file full không ạ, cho em xin với

    Cách đây 5 năm