» Từ khóa: banh

Ảnh hưởng của cao chiết/ bột vi bao cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của bánh crackers: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phùng Bảo Huy, Bùi Thị Ngọc Kiều; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 P577-H987

 109 p hcmute 26/09/2024 411 8 Download

Từ khóa: Bánh quy, Công nghệ thực phẩm, Chất lượng

Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột khoai mỡ có chỉ số đường huyết thấp đến chất lượng bột nhào và chất lượng sản phẩm bánh cookie: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Thị Hương, Nguyễn Thị Kim Ngân; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ...

 163 p hcmute 26/09/2024 316 18 Download

Từ khóa: Bánh quy, Bột nhào, Chất lượng

Nghiên cứu ảnh hưởng của cao chiết và vi bao cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của sản phẩm bánh bao: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lý Tự Cơ, Trương Xài Khị; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.7525 L981-C652

 95 p hcmute 26/09/2024 265 4 Download

Từ khóa: Bánh bao, Cao chiết, Lá ổi rừng

Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mì bằng bột bã sacha inchi với các tỉ lệ khác nhau đến chất lượng bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Cao Trọng Hiếu, Võ Hồng Diễm; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 C235-H633

 101 p hcmute 26/09/2024 257 5 Download

Từ khóa: Bánh quy, Bột mì, Công nghệ thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của công thức nguyên liệu và một số điều kiện chế biến đến chất lượng bánh tráng dẻo đu đủ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Văn Luận, Lê Bá Huy; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.804 N573-L926

 108 p hcmute 26/09/2024 167 1 Download

Từ khóa: Đu đủ, Bánh tráng, Chất lượng

Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mỳ bằng bột bã đậu phộng với các tỉ lệ khác nhau đến chất lượng bánh Cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Nữ Phương Ngân, Lê Nguyễn Phương Nhi; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16...

 116 p hcmute 26/09/2024 231 6 Download

Từ khóa: Đậu phộng, Bánh nướng, Bột mì

Khảo sát các tính chất hóa lý của bã khoai mỡ và ứng dụng trong sản xuất bánh mì gối trắng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Hoàng Anh, Hoàng Anh Thuận; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.7523 T772-A596

 109 p hcmute 26/09/2024 254 4 Download

Từ khóa: Bánh mỳ, Khoai mỡ, Sản xuất

Ảnh hưởng của lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thị Thùy Linh, Lê Thị Phương Uyên; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 L433-L755

 111 p hcmute 26/09/2024 256 13 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Chất lượng, Lá ổi rừng

Phân tích thực trạng kiểm soát chất lượng bánh mì dừa lưới Savouré tại công ty cổ phần thực phẩm Sun Do: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản lý công nghiệp/ Nguyễn Bình Minh; Tô Trần Lam Giang (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: QCN-24 658.4013 N573-M664

 110 p hcmute 25/09/2024 435 11 Download

Từ khóa: Bánh mì, Chất lượng, Kiểm soát

Nâng cao hiệu quả công tác kiểm soát chất lượng bánh tại khu vực bánh nướng - Công ty cổ phần thực phẩm Sundo: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản lý công nghiệp/ Nguyễn Hữu Khiết; Nguyễn Hữu Phúc (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: QCN-24 658.4013 N573-K45

 92 p hcmute 25/09/2024 320 5 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Chất lượng, Kiểm soát

Phân tích các loại lãng phí và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng bánh tại khu vực bánh nướng công ty Sundo food: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản lý công nghiệp/ Trần Nhựt Huy; Nguyễn Thị Anh Vân (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: QCN-24 658.4013 T772-H987

 76 p hcmute 25/09/2024 283 5 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Chất lượng, Lãng phí sản xuất

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng bánh cookies bổ sung cao chiết lá ổi rừng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Na; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.752 3 N573-N111

 91 p hcmute 25/09/2024 269 9 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Cao chiết lá ổi, Chất lượng