- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mì bằng bã khoai mỡ với các tỷ lệ khác nhau đến chất lượng bánh cracker: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Minh Cảnh, Nguyễn Thái Phương Vy; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 N573-C222
89 p hcmute 26/09/2024 44 2
Từ khóa: Bánh quy giòn, Bột mì, Chất lượng
Ảnh hưởng của cao chiết/ bột vi bao cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của bánh crackers: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phùng Bảo Huy, Bùi Thị Ngọc Kiều; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 P577-H987
109 p hcmute 26/09/2024 46 2
Từ khóa: Bánh quy, Công nghệ thực phẩm, Chất lượng
Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung tinh bột khoai mỡ có chỉ số đường huyết thấp đến chất lượng bột nhào và chất lượng sản phẩm bánh cookie: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Thị Hương, Nguyễn Thị Kim Ngân; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ...
163 p hcmute 26/09/2024 60 6
Từ khóa: Bánh quy, Bột nhào, Chất lượng
Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mì bằng bột bã sacha inchi với các tỉ lệ khác nhau đến chất lượng bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Cao Trọng Hiếu, Võ Hồng Diễm; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 C235-H633
101 p hcmute 26/09/2024 55 3
Từ khóa: Bánh quy, Bột mì, Công nghệ thực phẩm
Khảo sát chất lượng của bánh Cookies khi thay thế một phần bột mì bằng bột bã cà chua
Khảo sát chất lượng của bánh Cookies khi thay thế một phần bột mì bằng bột bã cà chua: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lương Thị MInh Thủy; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.7523 L964-T547
1 p hcmute 22/09/2023 214 14
Từ khóa: Không có bản giẩy, Bánh quy, Công nghệ thực phẩm
Ảnh hưởng của việc bổ sung bột rong biển Sargassum SP. đến chất lượng của bánh cookies
Ảnh hưởng của việc bổ sung bột rong biển Sargassum SP. đến chất lượng của bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Lâm; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.7523 N573-L213
1 p hcmute 22/09/2023 186 8
Từ khóa: Không có bản giấy, Bánh quy, Công nghệ thực phẩm
Ảnh hưởng của chế độ nướng đến chất lượng và tính chất của bánh cookies bổ sung okara
Ảnh hưởng của chế độ nướng đến chất lượng và tính chất của bánh cookies bổ sung okara: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thị Bích Dân, Trần Thị Phương Nhi; Trịnh Khánh Sơn, Lê Hà Thanh Ngân (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022
101 p hcmute 21/04/2023 478 10
Khảo sát ảnh hưởng của bột vỏ ca cao đến chất lượng bánh cracker
Khảo sát ảnh hưởng của bột vỏ ca cao đến chất lượng bánh cracker : Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Võ Ái Loan ; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 65tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.752 5 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.7525 V872-L795
76 p hcmute 08/11/2021 332 14
Từ khóa: Bánh nướng; Bánh quy; Bột vỏ cacao
Sử dụng phương pháp rang làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của đậu đỏ (Vigna Angularis) để sản xuất bột đậu đỏ bổ sung vào bánh Cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Huỳnh Như, Võ Hoàng Nguyên Anh; Vũ Trần khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi,...
127 p hcmute 25/10/2021 485 8
Điều khiển và giám sát quy trình sản xuất bánh phủ sô cô la
Công dụng của sô cô la đã quá rõ ràng, vì vậy khi nó được phủ lên một chiếc bánh nướng thì nó góp phần làm cho khẩu vị của chúng ta thấy ngon hơn rất nhiều và sản phẩm sẽ được người tiêu dùng ưa thích hơn. Nhận thấy được điều đó, nên các thương hiệu tập trung vào việc đầu tư máy móc, dây chuyền sản xuất, công nghệ hiện đại để...
22 p hcmute 14/07/2020 556 4
Từ khóa: Điều khiển và giám sát quy trình sản xuất bánh phủ sô cô la, NGUYỄN LÊ MINH HOÀNG, PHẠM HƯNG TUẤN ANH
Kết quả thu được cho thấy các chất kháng dinh dưỡng bao gồm tannin, saponin, chất ức chế trypsin đều giảm đáng kể ở các phương pháp xử lý rang, nấu áp suất thường và nấu áp suất cao.
21 p hcmute 12/06/2020 606 6
Từ khóa: Khảo sát các phương pháp xử lý đến tính kháng dinh dưỡng và tính kháng oxy hóa của đậu đen xanh lòng để sản xuất bột đậu đen bổ sung vào bánh quy, NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT
Ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo những năm gần đây đang phát triển đáng kể. Do đó, nhà máy sản suất bánh kẹo Long An, tại Lô A1/1-3, đường VL4, KCN Vĩnh Lộc 2, tỉnh Long An được xây dựng để đáp ứng nhu cầu cung cấp sản phẩm bánh kẹo cho thị trường nội địa. Cùng với sự phát triển này kéo theo áp lực về lượng nước thải cho nhà máy...
22 p hcmute 03/01/2020 703 6
Từ khóa: Tính Toán Thiết Kế Hệ Thống Xử Lý Nước Thải Cục Bộ Cho Nhà Máy Sản Xuất Bánh Kẹo Long An Quy Mô 20.000 Tấn/Năm Tại KCN Vĩnh Lộc 2, Tỉnh Long An (Công Suất 150 m3/ Ngày Đêm), TRẦN ĐÔNG BÌNH