» Từ khóa: banh quy

Khảo sát chất lượng của bánh Cookies khi thay thế một phần bột mì bằng bột bã cà chua: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lương Thị MInh Thủy; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.7523 L964-T547

 1 p hcmute 22/09/2023 201 14 Download

Từ khóa: Không có bản giẩy, Bánh quy, Công nghệ thực phẩm

Ảnh hưởng của việc bổ sung bột rong biển Sargassum SP. đến chất lượng của bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Lâm; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.7523 N573-L213

 1 p hcmute 22/09/2023 178 8 Download

Từ khóa: Không có bản giấy, Bánh quy, Công nghệ thực phẩm

Ảnh hưởng của chế độ nướng đến chất lượng và tính chất của bánh cookies bổ sung okara: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thị Bích Dân, Trần Thị Phương Nhi; Trịnh Khánh Sơn, Lê Hà Thanh Ngân (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 101 p hcmute 21/04/2023 471 10 Download

Từ khóa: Bánh quy, Thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của bột vỏ ca cao đến chất lượng bánh cracker : Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Võ Ái Loan ; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 65tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.752 5 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.7525 V872-L795

 76 p hcmute 08/11/2021 320 13 Download

Từ khóa:  Bánh nướng; Bánh quy; Bột vỏ cacao

 Sử dụng phương pháp rang làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của đậu đỏ (Vigna Angularis) để sản xuất bột đậu đỏ bổ sung vào bánh Cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Huỳnh Như, Võ Hoàng Nguyên Anh; Vũ Trần khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xi,...

 127 p hcmute 25/10/2021 474 8 Download

Từ khóa:  Đậu đỏ; Bánh quy; Bột đậu đỏ; Kháng dinh dưỡng

Công dụng của sô cô la đã quá rõ ràng, vì vậy khi nó được phủ lên một chiếc bánh nướng thì nó góp phần làm cho khẩu vị của chúng ta thấy ngon hơn rất nhiều và sản phẩm sẽ được người tiêu dùng ưa thích hơn. Nhận thấy được điều đó, nên các thương hiệu tập trung vào việc đầu tư máy móc, dây chuyền sản xuất, công nghệ hiện đại để...

 22 p hcmute 14/07/2020 550 4 Download

Từ khóa: Điều khiển và giám sát quy trình sản xuất bánh phủ sô cô la, NGUYỄN LÊ MINH HOÀNG, PHẠM HƯNG TUẤN ANH

Kết quả thu được cho thấy các chất kháng dinh dưỡng bao gồm tannin, saponin, chất ức chế trypsin đều giảm đáng kể ở các phương pháp xử lý rang, nấu áp suất thường và nấu áp suất cao.

 21 p hcmute 12/06/2020 600 6 Download

Từ khóa: Khảo sát các phương pháp xử lý đến tính kháng dinh dưỡng và tính kháng oxy hóa của đậu đen xanh lòng để sản xuất bột đậu đen bổ sung vào bánh quy, NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT

Ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo những năm gần đây đang phát triển đáng kể. Do đó, nhà máy sản suất bánh kẹo Long An, tại Lô A1/1-3, đường VL4, KCN Vĩnh Lộc 2, tỉnh Long An được xây dựng để đáp ứng nhu cầu cung cấp sản phẩm bánh kẹo cho thị trường nội địa. Cùng với sự phát triển này kéo theo áp lực về lượng nước thải cho nhà máy...

 22 p hcmute 03/01/2020 687 6 Download

Từ khóa: Tính Toán Thiết Kế Hệ Thống Xử Lý Nước Thải Cục Bộ Cho Nhà Máy Sản Xuất Bánh Kẹo Long An Quy Mô 20.000 Tấn/Năm Tại KCN Vĩnh Lộc 2, Tỉnh Long An (Công Suất 150 m3/ Ngày Đêm), TRẦN ĐÔNG BÌNH

Nghiên cứu này đề xuất phương án để tích hợp công nghệ hybrid điện cho xe máy hybrid dựa trên nền xe Honda Lead 110cc. Các nội dung nghiên cứu bao gồm lựa chọn cấu trúc hybrid; lựa chọn động cơ điện, máy phát và ắc quy; đề xuất phương pháp phân phối công suất và đánh giá hiệu quả bằng phương pháp mô hình hóa và mô phỏng...

 9 p hcmute 04/12/2017 810 6 Download

Từ khóa: Xe máy lai xăng điện, Honda Lead 110cc, Động cơ điện đặt trong bánh xe, Matlab – Simulink, Mô hình hóa và mô phỏng, Phương pháp quy hoạch động

Bơ: lạt, mới không gắt đầu, không chảy mềm. Có thể thay bơ bằng margarnine. Khi đánh bơ và đường nên đánh cho xốp trắng vì như thế bánh sẽ xốp nhẹ hơn. Bột: mới có mùi thơm và độ ẩm, bánh nhiều lớp, bánh vỏ giòn, bánh khô dùng bột có độ ẩm thấp. Bánh bông lan dùng bột có độ ẩm cao

 192 p hcmute 28/05/2012 540 8 Download

Từ khóa: các loại bánh bông lan, quy trình làm bánh bông lan, hướng dẫn nấu ăn, nghệ thuật ẩm thực, nghệ thuật nấu ăn,