» Từ khóa: pham thi hoan

Ảnh hưởng của tinh bột bắp và dầu dừa đến chất lượng sản phẩm sô cô la đen: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Hưng Trường, Nguyễn Minh Vương; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 664.5 N573-T871

 113 p hcmute 27/08/2025 106 0 Download

Từ khóa: Dầu dừa, Sô cô la đen, Tinh bột bắp, Nguyễn Minh Vương, Phạm Thị Hoàn

Ảnh hưởng của Microbial transglutaminase đến chất lượng của phô mai Halloumi: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Hân Hân; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : CTP-16 637.356 L433-H233

 117 p hcmute 27/08/2025 23 0 Download

Từ khóa: Chất lượng, Phô mai, Phạm Thị Hoàn

The Influence of Roasted Black Rice Powder on the Quality of Dark Chocolate: Graduation project of Food technology/ Duong Hoang Thoai Chau, Nguyen Thi Thu Ha; Pham Thi Hoang, Hoang Bao Ngan (Supervisor). -- Ho Chi Minh City: Ho Chi Minh City University of Technology and Education, 2025 Call no. : CTP-16 641.3374 D928-C496

 128 p hcmute 29/07/2025 98 0 Download

Từ khóa: Black Rice, Dark Chocolate, Powder, Roasted, Huynh Bao Ngan, Pham Thi Hoan

Thu nhận, biến tính Protein đậu ngự ( Phaseolus Lunatus L.) và ứng dụng vào sản phẩm kem: Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Hữu Khang; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2025 Call no. : 8540101 641.862 N573-K45

 164 p hcmute 10/06/2025 153 0 Download

Từ khóa: Biến tính protein, Kem, Protein, Phạm Thị Hoàn

Nghiên cứu ứng dụng mạng neuron trong dự đoán nhiệt độ lòng khuôn: Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên (SV2024-271)/ Trần Tường Vi, Cao Phạm Đức Hiếu, Vũ Đức Hoàn; Phan Thị Đăng Thư (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no. : ĐSV 006.32 T772-V598

 75 p hcmute 19/05/2025 112 0 Download

Từ khóa: Gia công khuôn, Trí tuệ nhân tạo, Cao Phạm Đức Hiếu, Phan Thị Đăng Thư, Vũ Đức Hoàn

Thu nhận và đánh giá một số tính chất của protein từ hạt đậu thận đỏ (Phaseolus vulgaris): Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên (SV2024-71)/ Thái Ngọc Trang Anh, Tô Vũ Thu Ngân, Nguyễn Hoàng Nhật Vy; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no. : ĐSV 572.6...

 96 p hcmute 14/05/2025 87 0 Download

Từ khóa: Công nghiệp thực phẩm, Protein, Nguyễn Hoàng Nhật Vy, Phạm Thị Hoàn, Tô Vũ Thu Ngân.

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà kombucha vị quách (Limonia acidissima L.): Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên (SV2024-73)/ Trần Ngọc Quỳnh Như, Nguyễn Thị Ái Hà, Phạm Nguyễn Bảo Hân, Nguyễn Hoàng Mỹ An, Trịnh Thị Thuỳ Linh; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí...

 122 p hcmute 14/05/2025 101 0 Download

Từ khóa: Sản xuất, Trà, Nguyễn Hoàng Mỹ An, Nguyễn Thị Ái Hà, Phạm Nguyễn Bảo Hân, Phạm Thị Hoàn, Trịnh Thị Thuỳ Linh.

Đánh giá một số tính chất hóa lý và chức năng của một số chế phẩm protein thương mại : Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên (SV2023-75)/ Phạm Quang Tú, Nguyễn Như Ngọc, Nguyễn Tăng Bảo Ngọc, Nguyễn Văn Tiến; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2023...

 70 p hcmute 12/05/2025 103 0 Download

Từ khóa: Protein, Nguyễn Như Ngọc, Nguyễn Tăng Bảo Ngọc, Nguyễn Văn Tiến, Phạm Thị Hoàn

Đánh giá đặc điểm cảm quan của bánh cookies thương mại và bánh cookie bổ sung tinh bột kháng từ khoai mỡ (Dioscorea Alata): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Thúy Duy, Ngô Nguyễn Thanh Nhàng; Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no. : CTP-16 664.752 H987-D988

 153 p hcmute 18/12/2024 286 13 Download

Từ khóa: Bánh quy, Công nghệ thực phẩm, Khoai mỡ, Tinh bột, Ngô Nguyễn Thanh Nhàng, Phạm Thị Hoàn

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt điều (Anacardium Occidentale): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Mạnh Quang, Phạm Thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 637.17 B932-Q124

 142 p hcmute 26/09/2024 374 10 Download

Từ khóa: Quy trình sản xuất, Sữa hạt điều, Phạm Thị Hoàn, giảng viên hướng dẫn

Acquisition of protein from Lima bean (Phaseolus Lunatus) with high recovery efficiency: Graduation project of Food Technology/ Le Duc Huy Hoang, Tran Huy; Pham Thi Hoan (Advisor)--Ho Chi Minh City: Ho Chi Minh City University of Technology and Education, 2024 Call no.: CTP-16 572.6 L433-H678

 99 p hcmute 07/06/2024 216 7 Download

Từ khóa: Lima bean, Protein, Pham Thi Hoan, eadvisor

Tối ưu hóa quá trình trích ly polysaccharides từ quả đậu bắp (abelmoschus esculentus): Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của Sinh viên - Mã số: SV2022-115/ Nguyễn Hoàng Hồng Thắm, Nguyễn Trần Hoàng Anh, Trần Tiểu Phụng, Nguyễn Thị Quỳnh Trân; Phạm Thị Hoàn (giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh,...

 96 p hcmute 18/10/2023 410 11 Download

Từ khóa: Thực phẩm, Trích ly, Nguyễn Thị Quỳnh Trân, Nguyễn Trần Hoàng Anh, Phạm Thị Hoàn, Trần Tiểu Phụng