» Từ khóa: oi rung

Nghiên cứu ảnh hưởng của cao chiết và vi bao cao chiết lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của sản phẩm bánh bao: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lý Tự Cơ, Trương Xài Khị; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.7525 L981-C652

 95 p hcmute 26/09/2024 44 2 Download

Từ khóa: Bánh bao, Cao chiết, Lá ổi rừng

Động học phân hủy polyphenol, hoạt tính sinh học trong điều kiện bảo quản cưỡng bức và trong điều kiện tiêu hóa in vitro của bột vi bao cao chiết lá ổi rừng sấy thăng hoa: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Đoàn Xuân Nguyên, Võ Thị Thu Thảo; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học...

 104 p hcmute 26/09/2024 54 7 Download

Từ khóa: Kỹ thuật hóa sinh, Lá ổi rừng, Sấy thăng hoa

Ảnh hưởng của lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thị Thùy Linh, Lê Thị Phương Uyên; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 L433-L755

 111 p hcmute 26/09/2024 44 4 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Chất lượng, Lá ổi rừng

Khảo sát ành hưởng của việc bổ sung Polyphenol từ lá ổi rừng đến tính chất hóa học, hóa lý, vi sinh và cảm quan của sữa chua (Yogurt): Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm/ Võ Nguyễn Gia Hân, Trương Hoài Phúc; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022 Call no.: CTP-16 637.1476...

 126 p hcmute 27/12/2023 261 18 Download

Từ khóa: Lá ổi rừng, Sữa chua, Đặng Thị Ngọc Dung, egiảng viên hướng dẫn

Tối ưu hóa điều kiện sấy phun cao chiết lá ổi rừng bằng phương pháp bề mặt đáp ứng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Linh, Nguyễn Thị Thích; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 615.32 N573-L755

 91 p hcmute 01/12/2023 192 16 Download

Từ khóa: Cao chiết, Dược liệu, Lá ổi rừng

Tối ưu hóa điều kiện sấy thăng hoa cao chiết lá ổi rừng bằng phương pháp bề mặt đáp ứng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Tiêu Kim Loan, Nguyễn Thành Nhân; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.028 45 T564-L795

 104 p hcmute 01/12/2023 173 8 Download

Từ khóa: Lá ổi rừng, Sấy thăng hoa, Đặng Thị Ngọc Dung, giảng viên hướng dẫn

Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men Yogurt bổ sung cao chiết / Vi bao cao chiết lá ổi rừng và đánh giá một số chỉ tiêu trong quá trình bảo quản sản phẩm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Đoàn Trần Minh Thư, Nguyễn Ngọc Quế Trân; Đặng Thị Ngọc Dung ( Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ...

 97 p hcmute 01/12/2023 299 23 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Lá ổi rừng, Sữa chua lên men

Nghiên cứu ảnh hưởng của hạt bao cao chiết lá ổi rừng đến tính chất kẹo dẻo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Xuân Đào; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.153 N573-Đ211

 92 p hcmute 01/12/2023 143 8 Download

Từ khóa: Ổi rừng, Chất lượng, Kẹo dẻo

Tối ưu hóa điều kiện trích ly các hợp chất sinh học trong lá ổi rừng bằng phương pháp có hỗ trợ sóng siêu âm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Huy Hoàng; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 92 p hcmute 21/04/2023 280 6 Download

Từ khóa: Lá ổi rừng, Sóng siêu âm, Sinh học, Trích ly