Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 913-924 trong khoảng 1191
Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000 cho sản phẩm bia lon tại bia Bạch Đằng
Đề tài đã tìm hiểu về hệ thống quản lý chất lượng, quy trình công nghệ sản xuất bia lon tại Công ty bia Bạch Đằng. Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt – GMP và quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP. Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000 cho sản phẩm bia lon tại công ty bia Bạch Đằng.
22 p hcmute 19/10/2017 609 7
Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ đường, Ethanol tới khả năng sinh Acid Acetic trong quá trình lên mên giấm chuối. Phân lập chủng vi khuẩn acetic từ mẫu giấm thu thập để ứng dụng vào lên men giấm chuối. Thực hiện lên men giấm chuối.
22 p hcmute 19/10/2017 514 3
Đề tài nghiên cứu khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (LIPOPENAEUS VANNAMEI) bằng phụ gia kháng oxi hóa trích ly từ vỏ măng cụt. Điều chế phụ gia kháng oxy hóa tự nhiên từ vỏ măng cụt. Sử dụng phụ gia trong bảo quản tôm sau thu hoạch.
22 p hcmute 19/10/2017 518 8
Nghiên cứu công nghệ sấy cà rốt bằng bức xạ hồng ngoại
Đề tài nghiên cứu công nghệ sấy cà rốt bằng bức xạ hồng ngoại. Tổng quan về nguyên liệu cà rốt và sấy hồng ngoại. Khảo sát khả năng hút nước trở lại của sản phẩm sấy cà rốt. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy cà rốt bằng bức xạ hồng ngoại. Xây dựng quy trình sấy cà rốt bằng bức xạ hồng ngoại
22 p hcmute 19/10/2017 651 15
Tính toán, thiết kế, chế tạo hệ thống sấy phun quy mô phòng thí nghiệm
Đề tài Tính toán, thiết kế, chế tạo hệ thống sấy phun quy mô phòng thí nghiệm. Luận án tốt nghiệp đã mô hình được hệ thống thiết bị máy sấy phun, tính toán kích thước của các bộ phận và chế tạo thành công hệ thống sấy phun ở quy mô phòng thí nghiệm dùng trong công nghệ thực phẩm.
22 p hcmute 19/10/2017 359 4
Đề tài nghiên cứu quy trình vi bao Anthocyanin có nguồn gốc từ hạt đậu đen bằng hệ Gel lạnh Alginate - Pectin. Tổng quan tài liệu về đậu đen, anthocyanin, công nghệ vi bao. Khảo sát một số chỉ tiêu hóa học và hóa lý của hạt đậu đen. Quy hoạch thực nghiệm và tối ưu hóa quá trình vi bao anthocyanin bằng hệ gel lạnh alginate-pectin. Xác định kích thước...
22 p hcmute 19/10/2017 560 5
Nghiên cứu trích ly hoạt chất Caffeine từ cà phê bằng phương pháp vi sóng
Đề tài nghiên cứu nghiên cứu trích ly hoạt chất Caffeine từ cà phê bằng phương pháp vi sóng trình bày những kết quả nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly caffeine từ cà phê bằng phương pháp vi sóng, từ đó tối ưu hóa điều kiện trích ly để đạt hiệu suất thu hồi caffeine cao nhất và xây dựng quy trình sản xuất caffeine.
22 p hcmute 19/10/2017 921 20
Khảo sát ảnh hưởng của các loại muối lên quá trình lạnh đông và rã đông của Gel tinh bột
Đề tài khảo sát ảnh hưởng của các loại muối lên quá trình lạnh đông và rã đông của Gel tinh bột. Săn là nguyên liệu cung cấp tinh bột phô biến được trồng ở nhiều nước trên thế giới, giá thành re và co tính ứng dung cao. Từ lâu tinh bột đã được sử dung để làm nguyên liệu chính, chất làm đặc, ôn định trong thực phẩm đông lạnh. Tuy nhiên,...
22 p hcmute 19/10/2017 590 4
Ảnh hưởng của Electron Beam lên sự thay đổi cấu trúc và các tính chất hóa lý của Maltodextrin
Đề tài ảnh hưởng của Electron Beam lên sự thay đổi cấu trúc và các tính chất hóa lý của Maltodextrin. Phương pháp chiếu xạ từ lâu đã được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một phương pháp vật lý để bảo quản và làm sạch thực phẩm. Tuy nhiên, ứng dụng của chiếu xạ không dừng lại tại đó, hiện nay trên thế giới có nhiều...
22 p hcmute 19/10/2017 548 3
Nghiên cứu tính toán thiết kế chế tạo máy sấy phun năng suất sấy 5 l/h
Đề tài Nghiên cứu tính toán thiết kế chế tạo máy sấy phun năng suất sấy 5 l/h. Tìm hiểu cơ sở lí thuyết quá trình và thiết bị sấy phun. Xác định các thông số cơ bản của quá trình sấy phun. Tính toán, thiết kế hệ thống máy sấy phun bao gồm tính toán các thông số kích thước thiết bị, các bộ phận phụ trợ và hệ thống mạch điện điều khiển.
22 p hcmute 19/10/2017 824 9
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nghêu trong quá trình sấy thăng hoa nghêu
Đề tài Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nghêu trong quá trình sấy thăng hoa nghêu. Nghêu là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein. Mặt khác, công nghệ sấy thăng hoa là một trong những công nghệ tiên tiến nhất phù hợp với việc bảo quản nghêu, vì công nghệ này có thể giữ gìn gần như nguyên vẹn được những đặc...
22 p hcmute 19/10/2017 640 8
Ảnh hưởng của Electron Beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp
Đề tài ảnh hưởng của Electron Beam lên sự thay đổi cấu trúc, các tính chất và độ tiêu hóa của tinh bột bắp Trong nghiên cứu này, tinh bột bắp được xử lý chiếu xạ electron beam (EB) với liều chiếu từ 0 đến 7kGy. Kết quả sau khi đo các tính chất của tinh bột cho thấy: pH và độ trương nở giảm trong khi acid tự do (FA) và độ hòa tan tăng theo liều...
22 p hcmute 19/10/2017 461 6
Bộ sưu tập nổi bật