Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 925-936 trong khoảng 1191
Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của chiếu xạ Electron Beam đến tính chất tinh bột sắn
Đề tài nghiên cứu chiếu xạ tinh bột là một trong những phương pháp biến tính tinh bột vật lý đang được rất nhiều nhà khoa học trên thế giới quan tâm. Bức xạ ion (gamma và electron beam) tạo ra các gốc tự do có khả năng làm thay đổi cấu trúc hạt tinh bột hoặc làm thay đổi các tính chất của tinh bột (Cieala và cộng sự, 1991). Các nghiên cứu cho...
22 p hcmute 19/10/2017 423 2
Nghiên cứu quy trình sản xuất kem bổ sung Lactobacillus Acidophilus
Đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất kem bổ sung Lactobacillus Acidophilus, xác định tính chất hóa lý, tính chất cảm quan của sản phẩm, khảo sát khả năng sinh tồn của L.acidophilus trong thời gian bảo quản.
22 p hcmute 19/10/2017 569 5
Đề tài Động học sinh trưởng của vi tảo Chlorella vulgaris được khảo sát dưới các điều kiện môi trường nuôi cấy khác nhau bao gồm: mật độ tế bào ban đầu, tỉ lệ N/P ban đầu trong môi trường, và hàm lượng NaHCO3 ban đầu trong môi trường.
22 p hcmute 19/10/2017 398 4
Đề tài nghiên cứu động học sinh trưởng của vi tảo Chlorella Vulgaris được khảo sát dưới các điều kiện môi trường nuôi cấy khác nhau bao gồm: mật độ tế bào ban đầu, cường độ chiếu sáng và tỷ lệ glycerol: glucose ban đầu trong môi trường.
22 p hcmute 19/10/2017 381 3
Nghiên cứu quá trình lạnh đông tinh bột nghệ sử dụng cho quá trình sấy thăng hoa
Đề tài về phân tích quá trình lạnh đông và các mô hình toán xác định tỷ lệ nước đóng băng phù hợp áp dụng cho sản phẩm tinh bột nghệ, tiến hành thực nghiệm và xây dựng tỷ lệ nước đóng băng và xác lập chế độ lạnh đông tinh bột nghê áp dụng cho quá trình sấy thăng hoa.
22 p hcmute 18/10/2017 651 19
Tiến hành thu nhận bột FPC từ nguyên liệu cá Tra trong phòng thí nghiệm, đánh giá chất lượng bột FPC thông qua các thành phần hóa học cơ bản như protein, lipid, tro, khảo sát và mô tả được ảnh hưởng của Sucro và Sorbitol lên tính chất hóa lý của FPC và surimi bổ sung FPC.
22 p hcmute 18/10/2017 441 3
Bước đầu nghiên cứu bổ sung bột nghệ vào bánh mì lạt
Đề tài về khảo sát sự ảnh hường của bột nghệ bổ sung ở các tỉ lệ khác nhau đến chất lượng bột nhào( chất lượng gluten, khả năng giữ khí của bột nhào), đánh giá chất lượng bánh mì ( các thành phần dinh dưỡng, hàm lượng curcumin, tính chất cảm quan) khi bổ sung bột nghệ.
22 p hcmute 18/10/2017 428 9
Ảnh hưởng của Argon - Plasma lên sự thay đổi cấu trúc và tính chất hóa lý của Maltodextrin
Đề tài về mô tả sự thay đổi về cấu trúc, hóa-lý của maltodextrin được xử lý bằng Argon-plasma dựa trên phương pháp phổ FTIR (Phổ hồng ngoại biến đổi Fourier), sự thay đổi DE (đương lượng dextrose), sự thay đổi hàm lượng acid tự do và sự thay đổi các tính chất của maltodextrin như độ nhớt, khả năng bắt màu với dung dịch Iodine.
22 p hcmute 18/10/2017 528 4
Nghiên cứu chế biến nghêu ( Meretrix Lyrata) bằng phương pháp sấy thăng hoa
Đề tài về nghiên cứu thành phần và tính chất của nghêu ( Meratrix Lyrata), nghiên cứu khảo sát quá trình làm sạch nghêu, tối ưu hóa đa mục tiêu quá trình sấy thăng hoa thịt nghêu và xây dựng quy trình công nghệ sấy thăng hoa nghêu và đánh giá kết quả.
22 p hcmute 18/10/2017 570 7
Nghiên cứu quá trình trích ly hợp chất Polyphenol từ lá ổi và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
Đề tài về khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly Polyphenol từ lá ổi, tối ưu hóa quá trình trích ly polyphenol từ lá ổi và ứng dung dịch trích lá ổi vào quá trình bảo quản thực phẩm.
22 p hcmute 18/10/2017 1433 22
Ảnh hưởng của một số loại đường đến các tính chất lưu biến của Yanang Gum
Đề tài về khảo sát ảnh hường của các loại đường đến độ nhớt của gum sương sâm bằng phương pháp sử dụng thiết bị đo lưu biến Thermo Scientific HAAKE RheoStress 6000 Design.
22 p hcmute 18/10/2017 549 2
Đồ án về tối ưu hóa qui trình trích ly hoạt chất chống oxy hóa từ hạt bơ theo định hướng bảo quản thủy sản, ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng.
22 p hcmute 18/10/2017 730 15
Bộ sưu tập nổi bật