» Từ khóa: len

Trong nước hiện nay có rất nhiều công trình nghiên cứu về trái bưởi tươi, tập trun nghiên cứu về công dụng của bưởi và các hợp chất trong bưởi (tinh dầu, naringin, pectin,...) để áp dụng trong các ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo, mứt, nước giải khát, trong mỹ phẩm và dược phâm.

 22 p hcmute 07/05/2019 764 5 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP BƯỞI LÊN MEN TỰ NHIÊN, TRẦN ĐẶNG HOÀI NHƯ

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ đường, Ethanol tới khả năng sinh Acid Acetic trong quá trình lên mên giấm chuối. Phân lập chủng vi khuẩn acetic từ mẫu giấm thu thập để ứng dụng vào lên men giấm chuối. Thực hiện lên men giấm chuối.

 22 p hcmute 19/10/2017 746 3 Download

Từ khóa: Quá trình lên men giấm chuối; Vi khuẩn Acetic

Đề tài nghiên cứu về sử dụng chủng nấm men Hanseniaspora uvarum để sinh tổng hợp pectinase làm cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Hoạt độ pectinase được đo thông qua sản phẩm tạo thành là axit galacturonic khi cho pectinase tác dụng với cơ chất pectin.

 22 p hcmute 12/09/2016 706 4 Download

Từ khóa: Pectinase, Hanseniaspora uvarum, Lên men, Cà phê

Đề tài nghiên cứu cải thiện tính chất cảm quan về màu sắc của cà phê lên men, sử dụng dung dịch vitamin C để ngâm hạt cà phê trước khi lên men và thay đổi thời gian sấy để tác động đến màu sắc của hạt cà phê.

 22 p hcmute 07/09/2016 633 7 Download

Từ khóa: Cà phê, Lên men, Độ sáng, Cảm quan, Màu sắc, Công nghệ thực phẩm

Sử dụng giải pháp tăng tỉ lệ giống cấy nhằm cải thiện khả năng lên men của Sacchromyces Cerevisiae trong lên men bia nồng độ cao T2009-96: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Thanh Hải, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 44tr.; 30cm 1. Bia -- Kỹ thuật lên men. 2. Bia -- Lên men. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. :...

 9 p hcmute 05/06/2015 629 3 Download

Từ khóa: Bia -- Kỹ thuật lên men, Bia -- Lên men, Phan Minh Anh Thư

Sử dụng giải pháp tăng tỉ lệ giống cấy nhằm cải thiện khả năng lên men của Sacchromyces Cerevisiae trong lên men bia nồng độ cao T2009-96: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Thanh Hải, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 44tr.; 30cm 1. Bia -- Kỹ thuật lên men. 2. Bia -- Lên men. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. :...

 9 p hcmute 03/06/2015 554 1 Download

Từ khóa: Bia -- Kỹ thuật lên men, Bia -- Lên men

Sử dụng giải pháp tăng tỉ lệ giống cấy nhằm cải thiện khả năng lên men của Sacchromyces Cerevisiae trong lên men bia nồng độ cao T2009-96: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Thanh Hải, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 44tr.; 30cm 1. Bia -- Kỹ thuật lên men. 2. Bia -- Lên men. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. :...

 9 p hcmute 28/05/2015 537 1 Download

Từ khóa: Bia, Kỹ thuật lên men, Bia, Lên men,

Khảo sát quá trình lên men chính bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trong Gel Alginate: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường T78-2008/ Phan Minh Anh Thư, Nguyễn Quốc Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 56tr.; 30cm 1. Bia. 2. Bia -- Lên men. 3. Lên men bia. I. Nguyễn Quốc Dũng. Dewey Class no. : 663.33 -- dc 22 Call no. : ĐCT 663.33...

 11 p hcmute 27/05/2015 575 2 Download

Từ khóa: Bia, Bia -- Lên men, Lên men bia

Thu nhận Enzyme Lipase trên môi trường bã đậu nành bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt chủng nấm mốc RHIZOPUS: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Quốc Dũng, Ngô Lâm Tuấn Anh. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 39tr.; 30cm 1. Công nghên lên men. 2. Lên men. I. Ngô Lâm Tuấn Anh. Dewey Class no. : -- dc 22 Call no. : ĐCT...

 10 p hcmute 27/05/2015 612 2 Download

Từ khóa: Công nghệ lên men, Lên men

Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men - Xác định chế độ nấu bia thích hợp: Đề tài nghiên cứu khoa học SV64-2006/ Đinh Thị Hoa, Nguyễn Thị Thanh Tuyền. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2007 48tr.; 30cm 1. Công nghệ sản xuất bia -- Chế độ nấu bia. 2. Công nghệ sản xuất bia -- Men. 3. Quy trình sản xuất dịch lên men. I. ....

 8 p hcmute 27/05/2015 911 7 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất bia, Chế độ nấu bia, Công nghệ sản xuất bia -- Men, Quy trình sản xuất dịch lên men

Thu nhận Enzyme Lipase trên môi trường bã đậu nành bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt chủng nấm mốc RHIZOPUS : Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường / Nguyễn Quốc Dũng, Ngô Lâm Tuấn Anh Tp.Hồ Chí Minh : Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 39tr ; 30cm Công nghên lên men Ngô Lâm Tuấn Anh 660.63 / N573-D916

 10 p hcmute 13/05/2015 423 2 Download

Từ khóa: Công nghên lên men

The Amerian wool manufacture/ Arthur Harrison Cole/ Vol.1. -- 1st ed. -- New York: Harper and Row; 1969. 392p. includes index; 22cm. 1. Công nghệ sợi. 2. Sợi len. 3. Woolen goods industry -- United States -- LCSH. Dewey Class no. : 677.3 -- dc 21 Call no. : 677.3 C689 Dữ liệu xếp giá SKN001371 (DHSPKT -- KD -- )

 10 p hcmute 21/10/2013 170 1 Download

Từ khóa: ông nghệ sợi, Sợi len, Woolen goods industry