» Từ khóa: chế biến

Nghiên cứu chế biến sữa chua uống Kefir từ thực vật: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Thanh Thủy, Nguyễn Phương Uyên; Phạm Khánh Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 637.147 6 N573-T547

 125 p hcmute 01/12/2023 368 11 Download

Từ khóa: Chế biến, Sữa chua, Thực vật

Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm sữa bắp bổ sung collagen: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Yến Như; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 637.1 N573-N576

 1 p hcmute 22/09/2023 265 7 Download

Từ khóa: Không có bản giấy, Chế biến sữa, Sữa bắp

Khảo sát hành vi và thị hiếu người tiêu dùng đối với sản phẩm sữa gạo rang: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Thu Hợi; Nguyễn Quốc Dũng (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 637.1 T772-H719

 1 p hcmute 22/09/2023 349 5 Download

Từ khóa: Khống có bản giấy, Chế biến sữa, Người tiêu dùng

Phát triển công thức sản phẩm sữa gạo rang dựa trên thị hiếu và cảm nhận của người tiêu dùng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Châu Ngọc Sang; Nguyễn Quốc Dũng (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 637.1 L433-S225

 75 p hcmute 22/09/2023 246 5 Download

Từ khóa: Không có bản giấy, Chế biến sữa, Người tiêu dùng

Huấn luyện hội đồng mô tả sản phẩm sữa gạo rang bằng phương pháp Quantitative Descriptive Analysis và so sánh với phương pháp Flash Profile: Đồ án tốt nghiệp khoa Công nghệ hóa học - Thực phẩm, ngành Công nghệ Thực phẩm / Trần Thị Bích Phượng; Nguyễn Quốc Dũng (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017...

 77 p hcmute 22/09/2023 225 6 Download

Từ khóa: Không có bản giấy, Chế biến sữa, Sữa gạo

Nghiên cứu quy trình chế biến kim chi từ vỏ dưa hấu: Đồ án tốt nghiệp ngành Kỹ thuật nữ công/ Trần Ngọc Khánh An, Trần Thị Kim Khánh; Phạm Thị Hưng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021. 71tr.: hình, bảng; 30cm.

 73 p hcmute 10/05/2023 265 3 Download

Từ khóa: Chế biến, Kim chi

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm xoài bằng phương pháp sấy Thăng Hoa: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Phương Khanh; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 159 p hcmute 28/04/2023 622 20 Download

Từ khóa: Chế biến, Sấy thăng hoa, Xoài keo

Nghiên cứu ảnh hưởng của công thức nguyên liệu, điều kiện chế biến và quá trình bảo quản đến một số chỉ tiêu chất lượng của Sữa hạt Kơ Nia (Irvingia Malayana): Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Mỹ Phượng, Hồ Thị Cẩm Quỳnh; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp....

 89 p hcmute 28/04/2023 391 7 Download

Từ khóa: Chế biến, Hạt Kơnia, Sữa

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu và điều kiện chế biến đến một số chỉ tiêu chất lượng của miến sản xuất từ tinh bột khoai lang: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lương Thị Thu Hà, Lê Hoàng Tuyết Trinh; Hoàng Văn Chuyển (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 78 p hcmute 21/04/2023 508 10 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến, Miến khoai lang, Tinh bột khoai lang

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến mứt vỏ bưởi da xanh sấy dẻo: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trương Tiểu My, Ngô Trọng Nhân; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 156 p hcmute 19/04/2023 464 12 Download

Từ khóa: Chế biến, Mứt dẻo, Mứt vỏ bưởi

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng mứt đông mãng cầu xiêm: Đồ án tốt nghiệp khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Vĩnh Nghi, Nguyễn Lại Diễm Quỳnh; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

 136 p hcmute 07/04/2023 350 5 Download

Từ khóa: Chế biến, Mứt mãng cầu

Giáo trình công nghệ chế biến chè, cà phê, cacao/ Nguyễn Tiến Lực. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2022 285tr.; 24cm Dùng cho môn học Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao ISBN 9786047381326 1. Cà phê -- Chế biến. 2. Cacao -- Chế biến. 3. Chè -- Chế biến. Dewey Class no. : 663.9 -- dc 23 Call no. : 663.9 N573-L931

 290 p hcmute 25/08/2022 4603 246 Download

Từ khóa: Chế biến Chè, Cà phê, Ca cao