Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 1-12 trong khoảng 62
SCIENTIFIC RESEARCH UTILIZATION OF PLANT-BASED NATURAL COAGULANTS
Water is an indispensable resource for our lives. But with the increasingly modern life, the more pollutants are produced, greatly affecting the quality of the current water source.
22 p hcmute 24/09/2020 343 0
Phương pháp xử lý nguyên liệu gấc tươi, quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nectar Gấc – cà chua, quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm Marmalade Gấc có thể được chuyển giao đến các cơ sở thu mua nguyên liệu, các cơ sở chế biến bán thành phẩm hoặc thành phẩm (các công ty chế biến rau quả, bánh kẹo)...có nhu cầu thông qua Trung tâm chuyển giao...
23 p hcmute 15/05/2018 635 4
1. Đã nghiên cứu đầy đủ các tham số ảnh hƣởng đến quá trình hấp phụ của Cr(VI) bằng chitosan biến tính. Nghiên cứu xác định ảnh hƣởng của các tham số như pH, nồng độ ion kim loại, thời gian tiếp xúc và nhiệt độ đã đƣợc thực hiện. 2. Nghiên cứu động học hấp phụ tuân theo động học giả bậc hai. Nghiên cứu đẳng nhiệt hấp phụ cho...
22 p hcmute 14/05/2018 618 5
Nghiên cứu quy trình chế biến sữa tươi có bổ sung tinh bột nghệ
Đề tài nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hồ hóa tinh bột nghệ, phụ gia đến cấu trúc sữa nghệ, curcumin đến vi sinh vật trong sữa. Xây dựng quy trình chế biến sữa tươi bổ sung tinh bột nghệ....
22 p hcmute 15/09/2016 792 15
Khảo sát khái niệm chất lượng và hành vi người tiêu dùng đối với sản phẩm nước mắm
Đề tài nghiên cứu phân tích chất lượng nước mắm của người tiêu dùng và cảm nhận được sự khác nhau giữa các sản phẩm nước mắm, đồng thời mô tả các tính chất cảm quan thông qua ngôn ngữ của người tiêu dùng. Xây dựng bảng CATA để phân nhóm sản phẩm.
22 p hcmute 15/09/2016 705 3
Luận văn ứng dụng chất màu anthocyanin chiết từ hạt đậu đen vào trong chế biến kẹo dẻo như một chất màu tự nhiên, đã đánh giá được mức độ ưa thích của người tiêu dùng đối với sản phẩm.
22 p hcmute 13/09/2016 666 22
Đề tài nghiên ảnh hưởng của lượng nước, thời gian và độ ẩm của nguyên liệu đến hàm lượng tinh dầu trong quá trình chưng cất. Xác định các chỉ số hóa lý và thành phần hóa học của tinh dầu. Ứng dụng khả năng kháng khuẩn của tinh dầu vào trong thực phẩm.
22 p hcmute 13/09/2016 1249 13
Nghiên cứu khả năng nhũ hóa của Albumin trích ly từ hạt bụp giấm
Hạt bụp giấm là phế phẩm thu nhận từ công nghệ sản xuất đài hoa bụp giấm, chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng gồm có protein, chất béo và các chất xơ. Thành phần Albumin chiếm tỷ lệ cao trong protein của bụp giấm....
22 p hcmute 13/09/2016 396 3
Luận văn tìm ra phương pháp trích ly polysaccharide trong lá sương sáo qua sáu phương pháp hóa học, vật lý và các tính chất của gel từ bột lá sương sáo. Một số yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt của bột polysaccharides từ lá sương sáo như: tốc độ quay đầu dò, nhiệt độ, nồng độ, pH, đường sucrose/ glucose.
22 p hcmute 13/09/2016 610 2
Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mực nhồi thịt sốt cà
Đề tài phân tích thành phần khối lượng và thành phần hóa học của mực ống nguyên liệu, tìm ra được tỷ lệ phối trộn cho nhân thịt là 60% thịt heo, 20% mộc nhĩ, 20% bún tàu, xác định tỷ lệ nước/cái thích hợp, xác định nhiệt độ tiệt trùng và tính toán thời gian tiệt trùng.
22 p hcmute 13/09/2016 1119 21
Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ quả sung
Đề tài tập trung nghiên cứu để tìm ra những thông số tối ưu ở các giai đoạn sấy, sao, kích thước nghiền nhỏ,thời gian lượng nước trích ly cũng như so sánh khả năng chấp nhận của người tiêu dùng với một số sản phẩm trà túi lọc có trên thị trường.
22 p hcmute 13/09/2016 975 24
Nghiên cứu sản xuất củ dền sấy và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng củ dền sấy
Đề tài nghiên cứu sấy củ dền bằng phương pháp sấy đối lưu và sấy lạnh, so sánh. Phân tích sự ảnh hưởng của các yếu tố chần và nhiệt độ đến chất màu trong củ dền sấy.
22 p hcmute 13/09/2016 786 18