» Từ khóa: dang bot

Ảnh hưởng của bột hạt Sachi bổ sung đến các tính chất hóa lý của bột nhào vào chất lượng bánh Cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thùy Duyên; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022 Call no.: CTP-16 664.7523 L433-D988

 90 p hcmute 27/12/2023 194 15 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Bột sachi, Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, egiảng viên hướng dẫn

Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung bột cá cơm đến chất lượng của bánh phồng cá cơm: Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của Sinh viên - Mã số: SV2022-43/ Nguyễn Nữ Hoàng Kim Linh, Trần Lý Mộng Cầm, Lê Thị Thúy Uyễn, Lê Hà Hoàng Yến; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp....

 73 p hcmute 18/10/2023 232 6 Download

Từ khóa: Bánh phồng, Bột cá, Cá cơm, Lê Hà Hoàng Yến, Lê Thị Thúy Uyễn, Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Trần Lý Mộng Cầm

Khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung bột củ nưa đến chất lượng của bún gạo lứt mầm: Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của Sinh viên - Mã số: SV2022-117/ Cao Hoàng Thi, Trần Nguyễn Minh Hoàng, Phan Thị Kim Quyên, Lê Thị Phượng Quyên, Hồ Ngọc Minh Thư; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm...

 92 p hcmute 18/10/2023 219 5 Download

Từ khóa: Bún gạo, Bột nưa, Hồ Ngọc Minh Thư, Lê Thị Phượng Quyên, Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, Phan Thị Kim Quyên, Trần Nguyễn Minh Hoàng.

Ảnh hưởng của độ ẩm đến tính năng công nghệ của tinh bột bắp biến tính bằng phương pháp chiếu xạ sử dụng chùm tia Electron Beam: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Ngọc Việt; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017 Call no.: CTP-16 664.22 P534-V666

 80 p hcmute 22/09/2023 142 3 Download

Từ khóa: Chiếu xạ, Tinh bột bắp, Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, egiảng viên hướng dẫn

Biến dạng tạo hình vật liệu bột và compozit hạt/ Trần Văn Dũng. -- H.: Bách Khoa Hà Nội, 2009 238tr.; 24cm Dewey Class no. : 620.1123 -- dc 22Call no. : 620.1123 T772-D916

 9 p hcmute 05/04/2022 273 0 Download

Từ khóa: 1. Compozit hạt -- Lý thuyết biến dạng. 2. Lý thuyết biến dạng. 3. Vật liệu bột

Nghiên cứu thiết kế hệ thống điều khiển máy in 3D dạng laser thiêu kết bột nhựa.

 22 p hcmute 09/10/2020 700 9 Download

Từ khóa: Thiết kế hệ thống điều khiển máy in 3D dạng laser thiêu kết bột nhựa, Phạm Ngọc Chinh

Trong nghiên cứu này, chúng tôi thử nghiệm một phương pháp mới để oxy hóa tinh bột là kỹ thuật điện phân dung dịch NaCl loãng. Mẫu tinh bột sắn dạng hạt (chưa hồ hóa) và dạng vô định hình (đã hồ hóa trước) sẽ được xử lý với dung dịch nước điện phân có nồng độ NaCl khác nhau từ 0,5 đến 5,0%. Các mẫu tinh bột sau khi xử lý sẽ được so...

 22 p hcmute 17/09/2020 422 2 Download

Từ khóa: Nghiên cứu sản xuất tinh bột oxy hóa bằng kỹ thuật điện phân, ĐẶNG THANH BÌNH

Trong luận văn này, chúng tôi tìm hiểu và nghiên cứu về sản xuất sản phẩm bột rau má bằng phương pháp sấy lạnh với mục đích nghiên cứu xác lập chế độ công nghệ sấy lạnh để khi tiến hành quá trình sấy rau má tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất, độ ẩm đạt yêu cầu, chi phí năng lượng đạt tới ngưỡng cực tiểu. Từ đó ứng dụng...

 22 p hcmute 16/09/2020 809 23 Download

Từ khóa: Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm bột rau má bằng phương pháp sấy lạnh, ĐẶNG THỊ CƯƠNG

Trái lekima (còn gọi là trái trứng gà) được trồng khá phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam và hiện chưa được sử dụng hiệu quả trong chế biến thực phẩm. Đề tài “Ảnh hưởng của bột lekima bổ sung đến tính chất hóa lý của bột nhào và chất lượng bánh mì” nghiên cứu một cách có hệ thống sự ảnh hưởng của bột lekima đến chất lượng...

 22 p hcmute 23/12/2019 514 6 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của bột Lekima bổ sung lên tính chất hóa lý bột nhào và chất lượng bánh mì, Phạm Thanh Hiền, Đặng Thị Bích Ngọc

Trong những năm gần đây, siêu âm năng lượng cao đang dần trở thành một công nghệ ưa thích và đang được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khoa học và kỹ thuật: Chế biến thực phẩm, hóa chất, y tế, địa chấn học, kiến trúc, các ứng dụng sinh học,… với mong muốn cung cấp cho doanh nghiệp các quy trình công nghệ an toàn và hạn chế sự can...

 22 p hcmute 09/09/2019 436 3 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU BỘ PHÁT SÓNG SIÊU ÂM DẠNG ÐIA TRÒN ỨNG DỤNG LÀM TAN BỌT TRONG CÁC QUI TRÌNH SẢN XUẤT ÐỒ UỐNG CÓ GAS, PHẠM THÀNH CÔNG

Trong luận văn này, cơ cấu kẹp làm nhiệm vụ kẹp kín miệng bao lại, ngăn cản không khí bên ngoài vào trong bao, để hệ thống hút có thể hút không khí bên trong bao ra tạo môi trường chân không ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật.

 22 p hcmute 03/10/2016 1004 14 Download

Từ khóa: Máy hút chân không, Dạng bột, Kỹ thuật công nghiệp

Đề tài đề xuất hai mô hình liên kết đào tạo ngắn hạn giữa Trường Cao Đẳng Công Thương Tp. Hồ Chí Minh và Doanh nghiệp sản xuất giấy & bột giấy góp phần tạo mối quan hệ sâu sắc giữa nhà trường và doanh nghiệp, nâng cao chất lượng đầu ra phù hợp với nhu cầu xã hội.

 22 p hcmute 19/04/2016 481 3 Download

Từ khóa: Mô hình liên kết đào tạo, Cao đẳng Công thương Tp. Hồ Chí Minh, Doanh nghiệp sản xuất giấy & bột giấy