» Từ khóa: công nghệ sản xuất thực phẩm

Cuốn sách Tiếng Anh “The language of Chemistry, Food and Biological Technology in English”(TACN) được biên soạn để cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc các chuyên ngành Hóa, Thực phẩm vàCông nghệ sinh học. Cuốn sách này có thể dùng làm tài liệu cho sinh viên và các bạn đọc quan tâm đếncác chuyên ngành trên. Cuốn sách được chia làm bốn phần chính theo kinh...

 163 p hcmute 29/06/2012 823 13 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Nguyên li u th y s n có giá tr dinh d ng và giá tr kinệ ủ ả ị ưỡ ị htế cao. Sản phẩm từ nguyên liệu thủy sản khá đa dạng cóthể chế biến từ dạng tươi sống , đông lạnh hay đónghộp, xông khói, hay các sản phẩm khô. Trong đó, nổi trộihơn hết là các sản phẩm được chế biến dạng tươi sốngvà đông lạnh. Màu sắc của cơ thịt của sản phẩmlà...

 10 p hcmute 29/06/2012 676 3 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Nói một cách khác, bia là loại nước giải khát có độ cồn thấp, bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng của hoa houblon. Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh, hỗ...

 51 p hcmute 29/06/2012 670 24 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Là các chế phẩm tư nhiên hoặc tổng hợp hóa học , không phải thực phẩm , dược đưa vào thực phẩm một cách cố ý để thực hiện những mục đích kỹ thuật nhất định . Hiện nay người ta chia phụ gia làm 2 loại chính : Phụ gia thực phẩm :còn lưu lại trong thực phẩm ở dạng nguyên thể hoặc dẫn xuất nhưng đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

 86 p hcmute 29/06/2012 655 4 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Trong nhiều thế kỷ, các sản phẩm sữa được sử dụng như một trong những loại thực phẩm hàng đầu cho nhiều triệu người trên khắp thế giới. Sữa là thực phẩm tự nhiên với nhiều giá trị dinh dưỡng đã được chứng minh. Việc thừa nhận giá trị của sữa được phản ánh từ sự quan tâm ngày càng tăng trong phát triển các chương trình tập trung...

 17 p hcmute 29/06/2012 583 6 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Từ lâu, tết Trung thu đã trở thành ngày tết truyền thống của dântộc ta.Trong ngày hội trăng rằm ấy, thực phẩm không thể thiếu làbánh trung thu. Những vấn đề về bánh trung thu có được an toànvệ sinh không là điều không ít người tiêu dùng đang lo ngại, nhấtlà những bánh sản xuất làng ở các nghề truyền thống theophương pháp thủ công.Đến năm nay...

 21 p hcmute 29/06/2012 597 3 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Đất nước Việt Nam có lợi thế là có bờ biển dài, nhiều sông ngòi, ao hồ nên việc khai thác và nuôi trồng thủy sản đã mở ra triển vọng lớn về việc cung cấp thủy sản cho nhu cầu đời sống nhân dân, cho xuất khẩu và phực vụ cho việc phát triển ngành chăn nuôi gia súc. Khai thác và thu họach tốt nguồn thủy sản phục vụ cho loài người là một...

 115 p hcmute 29/06/2012 1530 11 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm

Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấp bách. Nhưng chúng ta biết rằng muốn tăng năng xuất ngoài đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động, phân bón, thuốc trừ sâu, thiết bị,...

 104 p hcmute 29/06/2012 614 8 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm

- Trong tiếng Việt, văn hóa (culture) được dùng theo nghĩa thông dụng để chỉ họcthức (trình độ văn hóa: culture standard), lối sống (cultured); theo nghĩa chuyên môn hẹpđể chỉ trình độ phát triển của một giai đoạn lịch sử (văn hóa Đông sơn, văn hòa Phùngnguyên…).- Theo nghĩa rộng: văn hóa bao gồm tất cả những gì thuộc về sáng tạo của conngười,...

 33 p hcmute 29/06/2012 761 5 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm

Thực phẩm: Tất cả các chất đã hoặc chưa chế biến mà con người hay động vật có thể ăn, uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia.

 100 p hcmute 29/06/2012 648 14 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm

Công nghệ sinh học là ngành khoa học ứng dụng hiểu biết của con người về các hệ thống sống để sử dụng các hệ thống này hoặc các thành phần của chúng cho các mục đích công nghiệp. Đây là một ngành mũi nhọn, hiện đang được cả thế giới quan tâm do có tốc độ phát triển nhanh chóng và đang tạo ra một cuộc cách mạng sinh học trong nông...

 58 p hcmute 29/06/2012 617 4 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm

Trên thực tế, chỉ có hai nhóm nguyên liệu đầu được sử dụng trong sảnxuất, nhóm thứ ba do hiệu quả kinh tế kém nên không được sử dụng.Ở nước ta, gạo là cây lương thực chính, vì vậy không chủ trương dùnggạo để nấu rượu mà khuyến khích dùng ngô, sắn, khoai… thay thế.

 125 p hcmute 29/06/2012 892 29 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, sản xuất rượu, sản xuất bia, công nghệ sản xuất, nước giải khát, chế biến thực phẩm