» Từ khóa: Vi sinh học thực phẩm

Giáo trình công nghệ lên men/ Lương Đức Phẩm. -- Tái bản lần thứ nhất. -- H.: Giáo Dục, 2012 251tr.; 27cm Dewey Class no. : 660.63 -- dc 21 Call no. : 660.63 L964-P534

 6 p hcmute 18/05/2022 775 32 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ lên men. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Công nghệ vi sinh học.

Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm/ Kiều Hữu Ảnh. -- H.: Giáo Dục Việt Nam, 2010 275tr.; 24cm Dewey Class no. : 660.6 -- dc 22 Call no. : 660.6 K47-A596

 8 p hcmute 18/05/2022 673 20 Download

Từ khóa: 1. Vi sinh vật học thực phẩm.

Cơ sở vi sinh vật học thực phẩm/ Lê Thanh Bình. -- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2012 192tr.; 27cm Dewey Class no. : 664.001 579 -- dc 22 Call no. : 664.001579 L433-B613

 8 p hcmute 17/05/2022 366 3 Download

Từ khóa: 1. Thực phẩm. 2. Thực phẩm -- Vi sinh vật. 3. Vi sinh vật. 4. Vi sinh vật học thực phẩm.

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm/ Bùi Ái. -- Tái bản lần thứ hai. -- Tp.Hồ Chí Minh; Đaị học Quốc gia, 2008 . – 235tr.; 24cm --- Dewey Class no. : 660.63 -- dc 22 --- Call no. : 660.63 B932-A288 –- Sách có tại Phòng mượn, Thư viện Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM.

 6 p hcmute 25/06/2021 745 14 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Công nghệ vi sinh học, Men sinh học, Vi sinh học thực phẩm, Công nghệ lên men

Môn học Vi sinh thực phẩm cung cấp cho sinh viên kiến thức về hệ vi sinh vật trong thực phẩm, ứng dụng của hệ vi sinh vật có lợi và các phươngpháp ức chế hệ vi sinh vật có hại cho thực phẩm. Đây là môn học cơ sở ngành giúp sinh viên có thể dễ dàng tiếp thu kiến thức của những môn học chuyên ngành cũng như giúp sinh viên vững vàng ứng dụng trong...

 19 p hcmute 05/11/2019 844 10 Download

Từ khóa: Đề cương chi tiết môn học, Vi sinh thực phẩm, Food Microbiology, Ngành Kỹ thuật Nữ Công

Sơ lược lịch sử nghiên cứu vi nấm và một số chủng vi nấm diệt côn trùng trên thế giới và Việt Nam; con đường lây nhiễm bệnh nấm và cơ chế diệt côn trùng; kỹ thuật nhân nuôi và sản xuất chế phẩm nấm; sử dụng chế phẩm vi nấm diệt côn trùng hại cây trồng nông lâm nghiệp ở Việt Nam...

 9 p hcmute 08/05/2017 871 6 Download

Từ khóa: Bảo vệ thực vật, Chế phẩm sinh học, Chủng vi nấm, nông nghiệp, lâm nghiệp

Cuốn sách được biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về vi sinh vật đại cương và vi sinh ứng dụng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm ở quy mô công nghiệp. Nội dung của cuốn sách được chia thành 5 phần chính: giới thiệu một số kỹ thuật cơ bản của vi sinh vật học, một số phương pháp định lượng vi sinh vật, khảo sát...

 6 p hcmute 14/07/2016 1010 45 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, Sinh học công nghiệp, Vi sinh học thực phẩm

Công nghệ vi sinh tập 3 trình bày tất cả các loại công nghệ lên men truyền thống ở Việt Nam về một số nước trên thế giới nhằm phục vụ giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 660.62 N573-L964

 9 p hcmute 11/01/2013 2084 62 Download

Từ khóa: Công nghệ vi sinh học, Lên men thực phẩm, sản phẩm lên men, công nghệ lên men, lên men truyền thống

Sách gồm 3 phần: Phần thứ nhất. CƠ SỞ VI SINH VẬT HỌC Phần thứ hai. VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM Phần thứ ba. AN TOÀN - VỆ SINH THỰC PHẨM Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 571.2 L964-P534

 15 p hcmute 11/01/2013 1842 44 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Vi sinh vật học, Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, vệ sinh thực phẩm, an toàn vệ sinh, vệ sinh ăn uống, thực phẩm sạch

BÙI THỊ MINH THỦY Giáo trình vi sinh học thực phẩm/ Bùi Thị Minh Thủy. -- Tp.HCM.: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2005 57tr.; 29cm Giáo trình photocopy 1. Công nghệ thực phẩm -- Giáo trình. 2. Vi sinh vật học. Dewey Class no. : 664 -- dc 22 Call no. : 664 B932-T547

 17 p hcmute 03/01/2013 834 21 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Vi sinh vật học, vi sinh học thực phẩm, công nghệ vi sinh vật, chế biến thực phẩm

Giáo trình vi sinh học thực phẩm/ Bùi Thị Minh Thủy. -- Tp.HCM.: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2005 57tr.; 29cm Giáo trình photocopy 1. Công nghệ thực phẩm -- Giáo trình. 2. Vi sinh vật học. Dewey Class no. : 664 -- dc 22 Call no. : 664 B932-T547 Dữ liệu xếp giá GT0148273 (DHSPKT -- GT -- ) [ Rỗi ]

 17 p hcmute 26/12/2012 1714 21 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Giáo trình, Vi sinh vật học, vi sinh thực phẩm, tế bào vi sinh vật

Vi sinh vật là tên gọi chung của những sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được, chỉ có thể quan sát chúng bằng kính hiển vi. Vi sinh vật gồm rất nhiều nhóm khác nhau: virus, vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, protozoa, tảo... Thực phẩm là những chất mà con người có thể nuốt và tiêu hoá được để cung cấp các chất dinh dưỡng và...

 105 p hcmute 06/07/2012 928 36 Download

Từ khóa: lợi ích của vi sinh vật, bảo quản thực phẩm, quá trình vi sinh, tài liệu sinh học, phương pháp đếm khuẩn lạc, phương pháp MPN