» Từ khóa: thực phẩm

Nghiên cứu mô hình hóa và tối ưu hóa quá trình sấy hồng ngoại sản phẩm mít nhằm tìm kiếm chế độ công nghệ thích hợp, để tiến hành quá trình sấy sẽ tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, độ ẩm đạt yêu cầu kéo dài thời gian sử dụng với chi phí năng lượng giảm tới mức thấp nhất.

 22 p hcmute 05/09/2016 732 9 Download

Từ khóa: Mít sấy, Hồng ngoại, Thực phẩm, Bảo quản

Đề tài nghiên cứu phương pháp cô lập các hợp chất lignan và iridoid từ cây mắm trắng, Avicennia alba Bl. Bằng các phương pháp trích ly, sắc ký cột, sắc ký lớp mỏng, sắc ký lớp mỏng điều chế.

 22 p hcmute 01/09/2016 320 3 Download

Từ khóa: Lignan, Iridoid, Mắm trắng, Avicennia alba Bl, Thực phẩm

Đề tài xác định các tham số như pH, nồng độ ion kim loại, thời gian tiếp xúc và nhiệt độ được thực hiện theo cả hai cách, nghiên cứu theo phương pháp cổ điển và bằng quy hoạch thực nghiệm Box-Behken (BBD) của phương pháp đáp ứng bề mặt (Surface Response Methodology – SRM) đã xác định được ảnh hưởng kết hợp của các tham số đến hiệu suất...

 22 p hcmute 01/09/2016 556 4 Download

Từ khóa: Kim loại nặng, Dung dịch lỏng, Thủy sản, Vật liệu, Thực phẩm

Đề tài nghiên cứu một số tính chất của hydrotalcite dựa trên phổ nhiễu xạ tia X (XRD), biến đổi Fourie quang phổ hồng ngoại (FT-IR), xác định diện tích bề mặt bằng phương pháp BET và hình thái bề mặt bằng quét hiển vi điện tử (SEM).

 56 p hcmute 01/09/2016 355 2 Download

Từ khóa: Hydrotalcite, Nước biển, Alpha, Phổ kế, Thực phẩm

Đề tài nghiên cứu tối ưu hoá quá trình tách chiết collgen đã xác lập mối quan hệ mật thiết giữa toán học và công nghệ làm giàu collagen, đây là cơ sở khoa học để lựa chọn chế độ công nghệ cho quá trình chế biến collagen từ da cá tra.

 22 p hcmute 31/08/2016 1169 21 Download

Từ khóa: Collagen, Phế phẩm, Da cá tra, Công nghệ thực phẩm

Cuốn sách chủ yếu đề cập đến việc ứng dụng các định luật cơ bản của Cơ học lưu chất để thiết lập các phương pháp cơ học, nhằm tạo ra các thiết bị hữu dụng trong sản xuất công nghiệp. Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 664.0284 N573-L926

 6 p hcmute 03/08/2016 2125 102 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Quá trình thiết bị, Hoá học, Máy hóa (Khuấy, lắng, lọc, ly tâm...)

Sách được viết cho sinh viên, học viên sau đại học nhằm am hiểu và có thể áp dụng từng phương thức quản lý chất lượng riêng lẻ hoặc áp dụng phương thức quản lý tích hợp trong sản xuất kinh doanh thực phẩm. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 664.07 Đ682-Đ211

 12 p hcmute 28/07/2016 796 41 Download

Từ khóa: Thực phẩm, Quản lý chất lượng

Giáo trình này giới thiệu khái quát các điểm căn bản của lý thuyết sấy vật liệu, đồng thời chỉ ra phương pháp tổ chức quá trình trong một số thiết bị sấy thông dụng thường gặp. Cuốn sách này biên soạn các điểm cơ bản về sấy vật liệu có tham khảo sách giáo khoa và các công trình nghiên cứu của một số nước trên thế giới. Sách có tại...

 6 p hcmute 14/07/2016 4745 303 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học, Thiết bị, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy vật liệu

Cuốn sách được biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về vi sinh vật đại cương và vi sinh ứng dụng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm ở quy mô công nghiệp. Nội dung của cuốn sách được chia thành 5 phần chính: giới thiệu một số kỹ thuật cơ bản của vi sinh vật học, một số phương pháp định lượng vi sinh vật, khảo sát...

 6 p hcmute 14/07/2016 1167 46 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, Sinh học công nghiệp, Vi sinh học thực phẩm

Cuốn sách gồm có 6 chương giới thiệu các ứng dụng quang phổ UV - VIS, quang phổ nguyên tử trong phân tích thực phẩm; Xác điịnh thành phần acid không bay hơi bằng phương pháp sắc ký giấy , phương pháp sắc ký bản mỏng, phân tích thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao.

 6 p hcmute 13/07/2016 944 32 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Thực phẩm, Thí nghiệm, Phân tích

Môn Toán thuộc khoa học tự nhiên có tính logic, tính trừu tượng cao và thực tiễn phổ dụng. Mục tiêu dạy học Toán Trung học cơ sở tập trung vào việc phát triển tư duy và năng lực cho học sinh. Hệ thống hóa cơ sở lý luận về kỹ thuật đánh giá tích cực trong dạy học, khái quát về đánh giá kết quả học tập, trình bày quan điểm đánh giá tích cực...

 22 p hcmute 17/06/2016 405 4 Download

Từ khóa: Toán lớp 6, Thực Hành, Sư phạm, Sóc Trăng

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) này quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý về chất lượng, vệ sinh an toàn đối với dụng cụ, vật chứa đựng bao bì làm bằng nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

 36 p hcmute 27/05/2016 897 6 Download

Từ khóa: Quy chuẩn kỹ thuật, Vệ sinh an toàn, Thực phẩm, Bao bì