» Từ khóa: thit

Nội dung sách bao gồm các nội dung: mục đích nuôi lợn nạc, siêu nạc; những giống lợn nền chính, dòng lai nhiều nạc, siêu nạc; công tác chọn giống, chăm sóc nuôi dưỡng, thức ăn, chuồng trại, vệ sinh phòng bệnh,...Sách có tại Thư viện Khu A, Phòng mượnSố phân loại: 636.0883 T871-L269

 4 p hcmute 31/05/2021 209 0 Download

Từ khóa: Nuôi heo, Nuôi heo lấy thịt, Quản lý nông trại, Nguyễn Văn Hiền

Đề tài nghiên cứu, đề xuất công nghệ và chế tạo máy chế biến thịt chà bông có giá thành rẻ, an toàn thực phẩm để đảm bảo phù hợp cho sản xuất qui mô nhỏ. Kết quả thử nghiệm cho thấy, máy hoạt động tốt, ổn định, kiểm nghiệm thịt chà bông đạt các yêu cầu về vệ sinh thực phẩm....

 10 p hcmute 16/12/2016 627 2 Download

Từ khóa: thịt chà bông, ruốc

Nghiên cứu đề tài máy tách thịt và xương cá bán tự động. Với các tính năng của máy như tăng cao năng suất, chất lượng, giảm về kích thước, tiếng ồn khi làm việc.....

 22 p hcmute 11/10/2016 587 19 Download

Từ khóa: Xương cá, Máy tách thịt, Cơ khí máy

Đề tài phân tích thành phần khối lượng và thành phần hóa học của mực ống nguyên liệu, tìm ra được tỷ lệ phối trộn cho nhân thịt là 60% thịt heo, 20% mộc nhĩ, 20% bún tàu, xác định tỷ lệ nước/cái thích hợp, xác định nhiệt độ tiệt trùng và tính toán thời gian tiệt trùng.

 22 p hcmute 13/09/2016 1127 21 Download

Từ khóa: Mực nhồi thịt, Sốt cà, Đồ hộp, Thực phẩm

Đề tài ứng dụng phương pháp quy hoạch thực nghiệm để tối ưu hoá hiệu suất hấp, độ dai, độ liên kết và độ cứng. Đồng thời, thông qua phương pháp này có thể thấy được sự ảnh hưởng của các yếu tố sodium tripolyphosphate (STPP), muối và cá đến chất lượng của bò viên.

 22 p hcmute 07/09/2016 511 8 Download

Từ khóa: Cá tra, Bò viên, Thịt cá tra, Thực phẩm

Giáo trình có nội dung liên quan đến việc chế biến và bảo quản, nâng cao chất lượng sản phẩm xuất khẩu, đổi mới công nghệ trong các doanh nghiệp, các cơ sở sản xuất chế biến lương thực, nông sản thực phẩm và thủy sản.

 14 p hcmute 05/09/2016 2598 209 Download

Từ khóa: Thịt, Công nghệ chế biến, Thủy sản

Luận văn nghiên cứu, đề xuất công nghệ và chế tạo máy chế biến thịt chà bông có giá thành rẻ, an toàn thực phẩm để đảm bảo phù hợp cho sản xuất qui mô nhỏ. Kết quả thử nghiệm cho thấy, máy hoạt động tốt, ổn định, kiểm nghiệm thịt chà bông đạt các yêu cầu về vệ sinh thực phẩm

 22 p hcmute 04/05/2016 679 5 Download

Từ khóa: Thịt chà bông, Máy chế biến thực phẩm, Chế tạo máy

Xác định hàm lượng Nitrit trong thịt và rau xanh: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường T2009-50/ Phan Thị Anh Đào. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2010 23tr.; 30cm 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Rau xanh -- Hàm luợng Nitrit. 3. Thịt -- hàm luợng Nitrit. I. Lê Thị Bạch Huệ. II. Trần Thị Thu Thủy. III. Hồ Thị Yêu Ly. Dewey Class no. :...

 8 p hcmute 05/06/2015 554 5 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Rau xanh -- Hàm luợng Nitrit, Thịt -- hàm luợng Nitrit, Lê Thị Bạch Huệ, Trần Thị Thu Thủy, Hồ Thị Yêu Ly

Xác định hàm lượng Nitrit trong thịt và rau xanh: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường T2009-50/ Phan Thị Anh Đào. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2010 23tr.; 30cm 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Rau xanh -- Hàm luợng Nitrit. 3. Thịt -- hàm luợng Nitrit. I. Lê Thị Bạch Huệ. II. Trần Thị Thu Thủy. III. Hồ Thị Yêu Ly. Dewey Class no. :...

 8 p hcmute 03/06/2015 512 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Rau xanh -- Hàm luợng Nitrit, Thịt -- hàm luợng Nitrit

Xác định hàm lượng Nitrit trong thịt và rau xanh: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường T2009-50/ Phan Thị Anh Đào. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2010 23tr.; 30cm 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Rau xanh -- Hàm luợng Nitrit. 3. Thịt -- hàm luợng Nitrit. I. Lê Thị Bạch Huệ. II. Trần Thị Thu Thủy. III. Hồ Thị Yêu Ly. Dewey Class no. :...

 8 p hcmute 28/05/2015 445 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Rau xanh, Hàm luợng Nitrit, Thịt, hàm luợng Nitrit

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC NGUYỄN THỊ THANH THÚY, SINH VIÊN Nghiên cứu chế biến một số dạng thịt nguội/ Nguyễn Thị Thanh Thúy, Lê Thị Hiền. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật T.P Hồ Chí Minh, 2001 46tr.; 30cm 1. cd. I. Lê Thị Hiền, Sinh viên. Dewey Class no. : cd -- dc 2 Call no. : ĐSV 641.49 N573-T532 Dữ liệu xếp...

 8 p hcmute 15/04/2013 334 1 Download

Từ khóa: thịt nguội

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC Lê Thị Hiền, Sinh viên Nghiên cứu chế biến một số dạng thịt nguội: Luận văn tốt nghiệp / Lê Thị Hiền, Nguyễn Thị Thanh Thúy. -- Trường ĐHSPKT: Khoa Kỹ thuật Nữ Công, 2001 108tr. 1. Thịt nguội -- Chế biến. I. Lữ Thị Ngọc Minh, Giáo viên hướng dẫn. II. Lương Thị Kim Tuyến, Giáo...

 9 p hcmute 05/04/2013 326 1 Download

Từ khóa: Thịt nguội, Chế biến