» Từ khóa: oxy hoa

Đề tài nghiên cứu khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (Lipopennaeus Vannamei) bằng phụ gia kháng oxy hóa trích ly từ hạt bơ. Tổng quan lí thuyết về tôm thẻ chân trắng, tình hình khai thác và bảo quản tôm thẻ chân trắng trong và ngoài nước, tổng quan về bơ, quá trình peroxide hóa lipid, các phương pháp thử hoạt tính kháng oxy hóa. Điều chế các mẫu cao...

 22 p hcmute 19/10/2017 803 17 Download

Từ khóa: Hoạt tính kháng oxy hóa; Phương pháp nghiên cứu; Quả bơ; Tôm thẻ chân trắng

Đề tài nghiên cứu khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (LIPOPENAEUS VANNAMEI) bằng phụ gia kháng oxi hóa trích ly từ vỏ măng cụt. Điều chế phụ gia kháng oxy hóa tự nhiên từ vỏ măng cụt. Sử dụng phụ gia trong bảo quản tôm sau thu hoạch.

 22 p hcmute 19/10/2017 590 8 Download

Từ khóa: Khả năng bảo quản; Phụ gia kháng oxy hóa trích ly từ vỏ măng cụt; Tôm thẻ chân trắng

Đồ án về tối ưu hóa qui trình trích ly hoạt chất chống oxy hóa từ hạt bơ theo định hướng bảo quản thủy sản, ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng.

 22 p hcmute 18/10/2017 808 15 Download

Từ khóa: Hoạt chất chống oxy hóa, Quy trình trích ly, Tôm

Đề tài nghiên cứu tổng quan cơ sở lý thuyết về các kỹ thuật trích ly tinh dầu, chủ yếu là phương pháp chưng cất hới nước, phương pháp sắc ký ghép phối phổ và phương pháp thử hoạt tính chống oxy hóa DPPH

 22 p hcmute 18/10/2017 950 14 Download

Từ khóa: Công nghệ trích ly; Tinh dầu húng quế; Oxy hóa

Đề tài nghiên cứu về các thành phần có lợi khác có trong dầu thực vật như chất chống oxy hóa tự nhiên, từ đó hướng tới sự phát triển ứng dụng của dầu thực vật trong ngành mỹ phẩm, dược phẩm.

 22 p hcmute 12/09/2016 644 6 Download

Từ khóa: Dầu dừa, Dầu olive, Dầu cám gạo, Dầu thực vật, Oxy hóa, Thực phẩm

Đề tài khảo sát khả năng chống oxy hóa của các loại dầu mè: dầu mè nguyên chất, dầu mè rang, dầu mè tinh luyện không bổ sung chất bảo quản và dầu mè tinh luyện có bổ sung BHA, BHT, Acid citric theo thời gian từ khi mở nắp đến tuần thứ 8 bằng phương pháp DPPH.

 22 p hcmute 12/09/2016 646 3 Download

Từ khóa: Dầu mè, Oxy hóa, Hoạt tính, Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu về khả năng peroxide hóa lipid của các mẫu cao trong thịt tôm nhận thấy hạt nho có giá trị TBARS cao nhất trong năm ngày bảo quản. Do đó, nó có khả năng kháng oxy hóa chất béo thấp nhất, bên cạnh đó hạt thanh trà có giá trị TBARS thấp nhất nên khả năng hạn chế oxy hóa chất béo tốt nhất...

 22 p hcmute 07/09/2016 480 11 Download

Từ khóa: Rau quả, Phụ phẩm, Oxy hóa, Tôm, Thực phẩm

Trong luận văn này, việc tái sử dụng lượng lớn phụ phẩm rau quả sẽ tiết kiệm được nhiều chi phí, tránh việc thải ra môi trường một lượng rác sinh học và hơn thế các hoạt chất kháng oxy hóa mạnh từ chúng có giá trị phục vụ cho ngành công nghệ thực phẩm và y dược, góp phần phòng tránh những bệnh nan y và cải thiện sức khỏe con người tốt...

 22 p hcmute 07/09/2016 449 5 Download

Từ khóa: Mỡ heo, Rau củ, Oxy hóa, Phụ phẩm, Thực phẩm

Đề tài sử dụng phương pháp điều chế các mẫu cao bằng phương pháp trích nóng trong dung môi MeOH và cô lập các hợp chất bằng các phương pháp sắc ký cột, sắc ký bản mỏng điều chế.

 22 p hcmute 05/09/2016 668 7 Download

Từ khóa: Oxy hóa, Cây Gáo Vàng, Hoạt tính, Thực phẩm, kháng oxy hóa

Đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu thực nghiệm, điều chế các mẫu cao bằng phương pháp trích nóng trong dung môi MeOH và cô lập các hợp chất bằng các phương pháp sắc ký cột, sắc ký bản mỏng điều chế.

 22 p hcmute 31/08/2016 504 2 Download

Từ khóa: Hoạt tính, Oxy hóa, Thân cây, Tứ thư hồng, Nho

Sàng lọc hoạt tính chống oxi hóa của một số cây thuốc Việt Nam: Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp trường T2010-71/ Phan Thị Anh Đào. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 37tr.; 30cm 1. Cây thuốc. 2. Cây thuốc-Việt Nam. 3. Chất chống oxi hóa. I. Nguyễn Thị Bạch Lê. Dewey Class no. : 615.09597 -- dc 22 Call no. : ĐCT 615.09597...

 14 p hcmute 21/05/2014 503 8 Download

Từ khóa: Cây thuốc, Cây thuốc-Việt Nam, Chất chống oxi hóa

Đặc điểm của cơ thể sống là trao đổi vật chất thường xuyên với môi trường bên ngoài. Cơ thể lấy oxy, nước và thức ăn từ môi trường. Khẩu phần của con người là sự phối hợp các thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm và nước một cánh cân đối thích hợp với nhu cầu của cơ thể.

 25 p hcmute 22/10/2012 1515 10 Download

Từ khóa: chuyển hoá gluxit, chuyển hoá các chất dinh dưỡng, chuyển hóa Glucose, đường phân, oxi hoá đường phân