Nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa của các phụ phẩm rau củ quả Việt Nam và ứng dụng bảo quản mỡ heo

Trong luận văn này, việc tái sử dụng lượng lớn phụ phẩm rau quả sẽ tiết kiệm được nhiều chi phí, tránh việc thải ra môi trường một lượng rác sinh học và hơn thế các hoạt chất kháng oxy hóa mạnh từ chúng có giá trị phục vụ cho ngành công nghệ thực phẩm và y dược, góp phần phòng tránh những bệnh nan y và cải thiện sức khỏe con người tốt hơn.
Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.