» Từ khóa: nướng bánh

Khảo sát ảnh hưởng của việc thay thế bột mỳ bằng bột bã đậu phộng với các tỉ lệ khác nhau đến chất lượng bánh Cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Bùi Nữ Phương Ngân, Lê Nguyễn Phương Nhi; Đỗ Thùy Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16...

 116 p hcmute 26/09/2024 51 4 Download

Từ khóa: Đậu phộng, Bánh nướng, Bột mì

Ảnh hưởng của lá ổi rừng đến chất lượng và hoạt tính sinh học của bánh cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thị Thùy Linh, Lê Thị Phương Uyên; Đặng Thị Ngọc Dung, Nguyễn Quang Vinh (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 L433-L755

 111 p hcmute 26/09/2024 45 4 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Chất lượng, Lá ổi rừng

Nâng cao hiệu quả công tác kiểm soát chất lượng bánh tại khu vực bánh nướng - Công ty cổ phần thực phẩm Sundo: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản lý công nghiệp/ Nguyễn Hữu Khiết; Nguyễn Hữu Phúc (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: QCN-24 658.4013 N573-K45

 92 p hcmute 25/09/2024 46 3 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Chất lượng, Kiểm soát

Phân tích các loại lãng phí và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng bánh tại khu vực bánh nướng công ty Sundo food: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản lý công nghiệp/ Trần Nhựt Huy; Nguyễn Thị Anh Vân (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: QCN-24 658.4013 T772-H987

 76 p hcmute 25/09/2024 75 3 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Chất lượng, Lãng phí sản xuất

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng bánh cookies bổ sung cao chiết lá ổi rừng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Na; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.752 3 N573-N111

 91 p hcmute 25/09/2024 39 4 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Cao chiết lá ổi, Chất lượng

Áp dụng phương pháp Dmaic vào kiểm soát chất lượng bánh Truffle sò điệp xốt Savouré tại công ty CPTP Sundo: Đồ án tốt nghiệp ngành Quản lý công nghiệp/ Khưu Trí Duẩn; Nguyễn Thị Anh Vân (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: QCN-24 658.4013 K45-D812

 106 p hcmute 07/06/2024 354 13 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Kiểm soát chất lượng, Phương pháp Dmaic

Ảnh hưởng của việc bổ sung rong biển đến chất lượng của bột nhào và chất lượng của cookies gạo mầm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lâm Nguyễn Hải Long, Lê Hà Hoàng Yến; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 L213-L848

 1 p hcmute 07/06/2024 81 4 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Bột nhào, Rong biển

Ảnh hưởng của việc bổ sung protein đậu nành đến chất lượng bột nhào và chất lượng sản phẩm bánh Cookies gạo mầm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lưu Thị Thu Hiền, Võ Thúy Vy; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024 Call no.: CTP-16 664.752 L975-H633

 145 p hcmute 07/06/2024 187 11 Download

Từ khóa: Đậu nành, Bánh nướng, Bột nhào

Ảnh hưởng của bột hạt Sachi bổ sung đến các tính chất hóa lý của bột nhào vào chất lượng bánh Cookies: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thùy Duyên; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022 Call no.: CTP-16 664.7523 L433-D988

 90 p hcmute 27/12/2023 194 15 Download

Từ khóa: Bánh nướng, Bột sachi, Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, egiảng viên hướng dẫn

Các món bánh nướng ngon : Điểm tâm thú vị / Tiểu Quỳnh biên dịch. -- Tp.HCM : Tổng hợp Tp. Hồ Chí Minh, 2005 63tr ; 21cm Dewey Class no. : 641.865 2 -- dc 21Call no. : 641.8652 C118

 5 p hcmute 09/05/2022 210 0 Download

Từ khóa: 1. Điểm tâm -- Kỹ thuật chế biến. 2. Bánh nướng -- Kỹ thuật chế biến. I. Tiểu Quỳnh.

Khảo sát ảnh hưởng bột vỏ dưa hấu đến chất lượng bánh muffin: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Hồ Thị Thu Hà, Ninh Xuân Phú; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 ix, 75tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.752 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.752 H678-H111

 88 p hcmute 09/11/2021 285 6 Download

Từ khóa:  Bánh Muffin; Bánh nướng; Bột vỏ dưa hấu; Công nghệ thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của bột vỏ ca cao đến chất lượng bánh cracker : Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm / Võ Ái Loan ; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 65tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.752 5 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.7525 V872-L795

 76 p hcmute 08/11/2021 331 14 Download

Từ khóa:  Bánh nướng; Bánh quy; Bột vỏ cacao