Ảnh hưởng của việc bổ sung protein đậu nành đến chất lượng bột nhào và chất lượng sản phẩm bánh Cookies gạo mầm

Ảnh hưởng của việc bổ sung protein đậu nành đến chất lượng bột nhào và chất lượng sản phẩm bánh Cookies gạo mầm: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lưu Thị Thu Hiền, Võ Thúy Vy; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--TP. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh, 2024
Call no.: CTP-16 664.752 L975-H633

Từ khóa: Đậu nành, Bánh nướng, Bột nhào

145 p thehoangthk 07/06/2024 199 12

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.