- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Vi bao tinh dầu gừng bằng phức Chitosan - mủ trôm thủy phân
Vi bao tinh dầu gừng bằng phức Chitosan - mủ trôm thủy phân: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Nguyễn Ngọc Quế Anh; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022 Call no.: CHH-28 661.806 N573-A596
122 p hcmute 27/12/2023 65 3
Từ khóa: Mủ trôm, Tinh dầu, Tinh dầu gừng
Vi bao các hoạt chất trong nước ép củ gừng bằng phức Chitosan-Mủ trôm thủy phân
Vi bao các hoạt chất trong nước ép củ gừng bằng phức Chitosan-Mủ trôm thủy phân: Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của Sinh viên - Mã số: SV2022-54/ Nguyễn Thị Ái Phương, Nguyễn Ngọc Quế Anh, Đỗ Thị Kiều Diễm, Phan Thị Thanh Trúc; Nguyễn Vinh Tiến (giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022...
96 p hcmute 18/10/2023 99 2
Từ khóa: Củ gừng, Mủ trôm, Nước ép, Thủy phân, Đỗ Thị Kiều Diễm, Nguyễn Ngọc Quế Anh, Phan Thị Thanh Trúc, Trần Mai Văn.
Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự tạo thành phức giữa Protein Isolate từ đậu Ngự và Mủ trôm thủy phân: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Hà Thị Quế Anh, Nguyễn Thị Thanh Bình; Nguyễn Vinh Tiến, Phạm thị Hoàn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022
105 p hcmute 28/04/2023 178 4
Ảnh hưởng của việc biến tính mủ trôm và hàm lượng Cinnamaldehyde đến các tính chất của màng hoạt tính trên nền tinh bột - mủ trôm: Đồ án tốt nghiệp khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Mỹ Lành, Nguyễn Thị Thanh Trang; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020...
107 p hcmute 08/11/2021 243 8
Từ khóa: Bảo quản thực phẩm; Bao gói thực phẩm; Màng tinh mủ trôm
Xử lý mủ trôm bằng phương pháp thủy phân với kiềm và oxy hóa bằng NaIO4. Khảo sát, so sánh các tính chất của mủ trôm trước và sau khi biến tính. Nghiên cứu ảnh hưởng của các mẫu mủ trôm khác nhau và hàm lượng cinnamaldehyde đến các tính chất: Khả năng kháng đâm xuyên, khả năng kháng kéo giãn, độ ẩm, khả năng hấp thụ nước, khả năng hòa tan...
22 p hcmute 08/10/2020 427 9
Từ khóa: Ảnh hưởng của việc biến tính mủ trôm và hàm lượng Cinnamaldehyde đến các tính chất của màng hoạt tính trên nền tinh bột – mủ trôm, TRẦN THỊ MỸ LÀNH, NGUYỄN THỊ THANH TRANG
Nghiên cứu ảnh hưởng của đường saccharose, muối ăn, acid citric ở các nồng độ khác nhau đến các tính chất: Khả năng kháng đâm xuyên, khả năng kháng kéo giãn, độ ẩm, khả năng hút ẩm, khả năng hấp thụ nước, khả năng hòa tan, khả năng thấm ẩm, phổ hấp thụ UV-Vis, phổ hồng ngoại FTIR của màng tinh bột bắp và mủ trôm thủy phân.
22 p hcmute 30/09/2020 422 4
Từ khóa: Ảnh hưởng của Saccharose, muối ăn và Acid Citric đến tính chất của màng ăn được từ tinh bột bắp và mủ trôm thủy phân, VÕ THỊ TRÚC PHƯƠNG, NGUYỄN THỊ PHƯỢNG VỸ
Bộ sưu tập nổi bật