» Từ khóa: gum

Khảo sát một số phương pháp trích ly và một số yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt của Polysaccharide gum từ lá sương sáo (Mesona Blumes Benth): Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp Trường trọng điểm - Mã số: T2017-51TĐ/ Trịnh Khánh Sơn. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2017Call no. : ĐCT 664.06 T833-S698

 47 p hcmute 10/11/2021 327 8 Download

Từ khóa:  Bột Polysaccharide Gum; Gum sương sáo; Phương pháp trích ly; Trịnh Khánh Sơn

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly gum lá găng (Canthium Horridum blume) và một số tính chất của gel lá găng: Đồ án tốt nghiệp Ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Phú Dũng, Hoàng Quốc Linh; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 x, 65tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey...

 89 p hcmute 08/11/2021 355 6 Download

Từ khóa:  Gel lá găng; Gum lá găng; Phương pháp trích ly

SKL004408

 55 p hcmute 04/11/2021 224 7 Download

Từ khóa: Lá sương sâm; Lưu biến học; Yanang Gum

Ảnh hưởng của một số loại đường đến các tính chất lưu biến của Mesona Blumes Benth Gum: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Hồng Đào; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2016, 36tr.; 30 cm + 1 đĩa CDCall no. : CTP-16 664.2 T772-D211

 55 p hcmute 13/10/2021 300 2 Download

Từ khóa: Gum sương sáo; Lưu biến học; Mesona blumes benth Gum

- Tổng quan tài liệu về lá gang, các hợp chất polysaccharide khác nhau, phương pháp quang phổ hồng ngoại FTIR và phương pháp do kết cấu TPA. - Tìm hiểu về một số thành phần hóa học trong lá gang - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến kết cấu của gel lá găng

 22 p hcmute 08/10/2020 582 5 Download

Từ khóa: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly gum lá găng (Canthium Horridum Blume) và một số tính chất của Gel lá găng PHẠM PHÚ DŨNG, HOÀNG QUỐC LINH

Gum từ lá sương sáo được thu nhận bằng bằng nhiều phương pháp. Việc sử dụngnhiệt và bổ sung CaSO4 hoặc ethanol giúp tạo gel của gum (mẫu CAS và ETH). Phổ FTIR cho thấy các mẫu gum sương sáo có chứa xylan và pectin có mức độ methoxylthấp với các tỉ lệ khác nhau. Tùy theo nồng độ gum và tốc độ biến dạng mà gum sươngsáo thể hiện đặc tính của...

 22 p hcmute 27/08/2020 472 5 Download

Từ khóa: Khảo sát một số phương pháp trích ly và một số yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt của Polysaccharide Gum từ lá sương sáo (Mesona Blumes Benth), TS. TRỊNH KHÁNH SƠN và cộng sự

Vi bao Curcumin bằng phương pháp sấy phun với màng bao Gum Arabic

 22 p hcmute 23/12/2019 540 6 Download

Từ khóa: Vi bao Curcumin bằng phương pháp sấy phun với màng bao Gum Arabic, HUỲNH THIỆN MINH, NGUYỄN THỊ NHƯ QUỲNH

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại đường đến các tính chất lưu biến của MESONA BLUMES BENTH GUM. Lá sương sáo (Mesona Blumes Benth) được sử dụng để giải khát, đồng thời là loại dược thảo quý có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được sử dụng rất phổ biến ở Đài Loan, Indonesia, Việt Nam... Khóa luận này nghiên cứu ảnh hưởng của...

 22 p hcmute 19/10/2017 551 3 Download

Từ khóa: Gum sương sáo; Lưu biến học; Mesona blumes benth

Đề tài về khảo sát ảnh hường của các loại đường đến độ nhớt của gum sương sâm bằng phương pháp sử dụng thiết bị đo lưu biến Thermo Scientific HAAKE RheoStress 6000 Design.

 22 p hcmute 18/10/2017 617 2 Download

Từ khóa: Lá sương sâm, Tính chất lưu biến, Yanang Gum

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của các loại gum Xanthan gum (XG), Guar gum (GG) và Carageenan (CRGN) ở các nồng độ khác nhau 0%, 0,1%, 0,2%, 0,3%, 0,4% (w/w) đến sự ổn định của gel tinh bột sắn 2% (w/w) qua 5 chu kì lạnh đông – rã đông liên tiếp. Khảo sát về độ tách nước, độ đục của nước tách ra và mức độ thủy phân của từng mẫu.....

 22 p hcmute 08/09/2016 444 9 Download

Từ khóa: Gel, Tinh bột, Gum, Đông lạnh, Rã đông, Thực phẩm