» Từ khóa: do thanh long

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến rượu vang đỏ từ thanh long ruột đỏ: Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của Sinh viên - Mã số: SV2022-119/ Võ Văn Đô, Nguyễn Thị Hạnh Hương, Nguyễn Gia Hân, Nguyễn Thị Cẩm Duyên; Nguyễn Tiến Lực (giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí...

 108 p hcmute 18/10/2023 480 6 Download

Từ khóa: Rượu, Thanh long ruột đỏ, Vang đỏ, Nguyễn Gia Hân, Nguyễn Thị Cẩm Duyên, Nguyễn Thị Hạnh Hương, Nguyễn Tiến Lực

Khảo sát ảnh hưởng của các phương pháp tiền xử lý đến động học quá trình sấy và chất lượng sản phẩm thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) sấy dẻo: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Lê Diễm Quỳnh, Đặng Hồ Thủy Tiên; Trần Vũ Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí...

 103 p hcmute 21/04/2023 268 10 Download

Từ khóa: Sấy, Thanh long ruột đỏ

Khảo sát ảnh hưởng của pH và các phương pháp hỗ trợ đến hàm lượng và đặc tính của Pectin và Betacyanin trích ly đồng thời từ vỏ thanh long đỏ (Hylocereus Polyrhizus): Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Quỳnh Hoa, Phan Thị Quỳnh Nga; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp....

 107 p hcmute 21/04/2023 384 8 Download

Từ khóa: Betacyanin, Pectin, Thanh long ruột đỏ, Trích ly

Khảo sát ảnh hưởng của các chất mang đến khả năng bảo quản của bột Betacyanin từ vỏ thanh long ruột đỏ (Hylocereus Polyrhizus): Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Hoàng Linh Giang, Nguyễn Hoàng Tấn Tài; Vũ Trần Khánh Linh; (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 94 p hcmute 21/04/2023 342 10 Download

Từ khóa: Bột Betacyanin, Chất chống đông, Thanh long ruột đỏ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu vang thanh long ruột đỏ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Hà My, Thông Thị Thanh Huyền; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 iii, 96tr.; 30cm Dewey Class no. : 663.5 -- dc 23 Call no. : CTP-16 663.5 T772-M995

 98 p hcmute 27/05/2022 480 6 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất rượu, Rượu, Rượu vang thanh long ruột đỏ, Nguyễn Tiến Lực

Lý luận văn học/ Hà Minh Đức (ch.b.); Phạm Thành Hưng, Đỗ Văn Khang,... -- Tái bản lần thứ 1. -- H.: Giáo dục, 2012 419tr.; 21cm Dewey Class no. : 801 -- dc 21Call no. : 801 H111-Đ822

 6 p hcmute 14/03/2022 461 4 Download

Từ khóa: 1. Lý luận văn học. I. Đỗ Văn Khang. II. Đoàn Đức Phương. III. Lý Hoài Thu. IV. Nguyễn Văn Nam. V. Phạm Quang Long. VI. Phạm Thành Hưng. VII. Trần Khánh Thành.

Là một phụ phẩm thực phẩm, tuy nhiên vỏ thanh long được biết đến là một nguyên liệu rất giàu chất màu và pectin. Việc tận dụng vỏ thanh long phục vụ cho các nghiên cứu về trích ly betacyanin và pectin đang ngày càng trở nên phổ biến cả trong lẫn ngoài nước. Tuy nhiên các phương pháp truyền thống có nhiều nhược điểm như hiệu suất chưa cao, tốn...

 22 p hcmute 23/12/2019 904 11 Download

Từ khóa: Nghiên cứu quy trình trích ly Betacyanin và Pectin từ vỏ thanh long ruột đỏ (Hylocereus Polyrhizus) bằng phương pháp trích ly hai pha nước

Đề tài nghiên cứu thực hiện các thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình lên men dịch Thanh long, tối ưu hóa quá trình lên men và xây dựng quy trình công nghệ, đánh giá chất lượng sản phẩm.

 22 p hcmute 12/09/2016 672 9 Download

Từ khóa: Thanh long, Nồng độ cồn, Nước giải khát, Thực phẩm

Nghiên cứu xây dựng chương trình đào tạo một số nghề phổ biến cho lực lượng lao động dân tộc Khmer vùng đồng bằng sông Cửu Long: Báo cáo khoa học B2008-22-23 TĐ/ Phùng Rân,Trần Thu Hà, Đỗ Mạnh Cường...[và những người khác]. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.Hồ Chí Minh, 2011 86tr.; 30cm 1. Chương trình đào tạo nghề. I. Đỗ Mạnh...

 8 p hcmute 08/06/2015 955 2 Download

Từ khóa: Chương trình đào tạo nghề, Đỗ Mạnh Cường Th.S, Lê Công Thành Th.S, Lê Thị Vân Anh, Lý Minh Sỹ, Ngô Quang Hà Th.s, Nguyễn Kim Th.s, Nguyễn Văn Long Giang Th.S, Phùng Rân PGS.TS, Trần Thu Hà TS