» Từ khóa: men vi sinh

Vi sinh vật học công nghiệp (Industrial Microbiology) là một ngành của Vi sinh học, trong đó vi sinh vật (VSV) đƣợc xem xét để sử dụng trong công nghiệp và những lĩnh vực khác nhau của kỹ thuật. Vi sinh vật học công nghiệp (VSVHCN) giải quyết hai vấn đề chính trái ngƣợc nhau:

 202 p hcmute 06/07/2012 1040 16 Download

Từ khóa: vi sinh vật học công nghiệp, vai trò của vi sinh vật trong đời sống, đặc điểm của vi sinh vật, cơ sở di truyền vi sinh vật, sự phân loại sản phẩm, kỹ thuật lên men

Phân lập khuẩn lạc thuần khiết là cần thiết cho định danh VSV. Việc định danh dựa chủ yếu vào đặc điểm kiểu hình đặc biệt là các phản ứng sinh hóa. Có 3 cách sử dụng các thử nghiệm sinh hóa để định danh VSV: Cách truyền thống, Sử dụng các bộ KIT.

 73 p hcmute 06/07/2012 606 5 Download

Từ khóa: Các thử nghiệm sinh hóa, Phân lập khuẩn lạc thuần khiết, định danh vi sinh vật, phản ứng sinh hóa, thử nghiệm khả năng lên men, thử nghiệm sinh hóa

Vi sinh vật là tên gọi chung của những sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được, chỉ có thể quan sát chúng bằng kính hiển vi. Vi sinh vật gồm rất nhiều nhóm khác nhau: virus, vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, protozoa, tảo... Thực phẩm là những chất mà con người có thể nuốt và tiêu hoá được để cung cấp các chất dinh dưỡng...

 35 p hcmute 06/07/2012 623 3 Download

Từ khóa: Bài giảng vi sinh thực phẩm, giáo trình vi sinh thực phẩm, đề cương vi sinh thực phẩm, vi sinh thực phẩm, tài liệu vi sinh thực phẩm, quá trình lên men

Tài liệu “Vi nấm dùng trong công nghệ sinh học” được biên soạn nhằm phục vụ việc đào tạo trong và trên đại học ở các trường có chuyên ngành vi sinh vật, làm nguồn tham khảo đối với các cán bọ giảng dạy, nghiên cứu sinh học, công nghệ sinh học, những người làm công tác chuyên môn và các bạn đọc quan tâm đến chuyên đề sinh học này

 203 p hcmute 06/07/2012 781 6 Download

Từ khóa: Vi nấm, công nghệ sinh học, kỹ thuật lên men, lý thuyết sinh học, chuyên đề sinh học, sổ tay sinh học, tài liệu học môn sinh,

Trong thực tế quá trình phá vỡ màng tế bào tiến hành song song với quá trìng trương nở (do là trong điều kiện động tinh bột chịu tác động của các yếu tố: thủy -cơ - nhiệt) thì quá trình phá vỡ màng tế bào giải phóng tế bào tự do đạt max. Đây là cơ sở (lý thuyết) của quá trình nấu (điều này giả thích tại sao không nghiền nguyên liệu tốn...

 122 p hcmute 06/07/2012 767 14 Download

Từ khóa: công nghệ sinh học, vi sinh ứng dụng, thực hành vi sinh, công nghệ lên men, thí nghiệm hóa sinh, quá trình lên men

Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang die^~n ra, mặt dù có các luật về an toàn ve^. sinh thực phẩm đã được ban hành và ngày càng cha(.t che? và được sự quan tâm của cộng đồng. Cho đến nay vẫn còn có những cách hiểu và phân biệt không thống nhất về khái niệm các bệnh gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm.

 56 p hcmute 06/07/2012 514 11 Download

Từ khóa: kiểm nghiệm vi sinh vật, kỹ thuật kiểm nghiệm vi sinh vật, công nghệ kiểm nghiệm vi sinh vật, phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật, hướng dẫn kiểm nghiệm vi sinh vật, công nghệ lên men

Sấy các sản phẩm thuộc lĩnh vực sản xuất bằng phương pháp vi sinh là quá trình phức tạp. Tất cả các sản phẩm thu nhận được từ tổng hợp vi sinh được chia ra làm hai nhóm chính: Các sản phẩm mà sau khi sấy không đòi hỏi bảo giữ khả năng sống của vi sinh vật hay không đòi hỏi độ hoạt hoá cao của các chế phẩm và các sản phẩm được sử...

 22 p hcmute 28/05/2012 663 6 Download

Từ khóa: sấy, chế độ sấy, thiết bị sấy, sản xuất bằng phương pháp vi sinh, chế phẩm sinh học, đối tượng để sấy, nấm men gia súc

Vi sinh vật là tên gọi chung của những sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được, chỉ có thể quan sát chúng bằng kính hiển vi. Vi sinh vật gồm rất nhiều nhóm khác nhau: virus, vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, protozoa, tảo... Thực phẩm là những chất mà con người có thể nuốt và tiêu hoá được để cung cấp các chất dinh dưỡng và...

 35 p hcmute 28/05/2012 677 1 Download

Từ khóa: Bài giảng vi sinh thực phẩm, giáo trình vi sinh thực phẩm, đề cương vi sinh thực phẩm, vi sinh thực phẩm, tài liệu vi sinh thực phẩm, quá trình lên men

Tài liệu “Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men” được biên soạn với mục đích là giáo trình giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ lên men và ngành công nghệ thực phẩm nói chung, và làm tài liệu tham khảo cho sinh viên, các cán bộ nghiên cứu, cán bộ kỹ thuật trong các viên nghiên cứu Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại:...

 336 p hcmute 28/05/2012 913 17 Download

Từ khóa: công nghệ lên men, tài liệu công nghệ lên men, giáo trình công nghệ lên men, phân tích công nghệ lên men, tìm hiểu công nghệ lên men, định lượng vi sinh vật