» Từ khóa: lên men

Dữ liệu biên mục Biểu ghi đầy đủ theo MARC NGUYỄN THỊ TƠ VƯƠNG, SINH VIÊN Nghiên cứu quá trình lên men Lac tic trong chế biến và bảo quản thực phẩm: Đề tài nghiên cứu Khoa học SV110-2004/ Nguyễn Thị Tơ Vương, Nguyễn Thị Phương Thảo. -- TP.HCM: Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật, 2004 45tr I. Nguyễn Thị Phương Thảo, Sinh viên. Dewey...

 8 p hcmute 15/04/2013 736 1 Download

Từ khóa: quá trình lên men Lac tic

Sử dụng giải pháp tăng tỉ lệ giống cấy nhằm cải thiện khả năng lên men của Sacchromyces Cerevisiae trong lên men bia nồng độ cao T2009-96: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Thanh Hải, Phan Minh Anh Thư. -- Tp.HCM: Đại học Sư phạm Kỹ thuật, 2010 44tr.; 30cm 1. Bia -- Kỹ thuật lên men. 2. Bia -- Lên men. I. Phan Minh Anh Thư. Dewey Class no. :...

 9 p hcmute 19/03/2013 404 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật lên men

Khảo sát quá trình lên men chính bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trong Gel Alginate: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường T78-2008/ Phan Minh Anh Thư, Nguyễn Quốc Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 56tr.; 30cm 1. Bia. 2. Bia -- Lên men. 3. Lên men bia. I. Nguyễn Quốc Dũng. Dewey Class no. : 663.33 -- dc 22 Call no. : ĐCT 663.33...

 11 p hcmute 19/03/2013 457 1 Download

Từ khóa: Lên men bia

Thu nhận Enzyme Lipase trên môi trường bã đậu nành bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt chủng nấm mốc RHIZOPUS: Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường/ Nguyễn Quốc Dũng, Ngô Lâm Tuấn Anh. -- Tp.Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Tp.HCM, 2009 39tr.; 30cm 1. Công nghên lên men. 2. Lên men. I. Ngô Lâm Tuấn Anh. Dewey Class no. : -- dc 22 Call no. : ĐCT 660.63...

 10 p hcmute 19/03/2013 458 1 Download

Từ khóa: Công nghên lên men

Cuốn sách này là một cuốn giáo trình, sách đã được tập hợp và chắt lọc từ nhiều tư liệu về khoa học và công nghệ sản xuất Malt và bia của các nước khác nhau để phục vụ cho các đối tượng khác nhau như sinh viên, cán bộ làm việc liên ngành. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 663.42 K45

 17 p hcmute 14/01/2013 1279 26 Download

Từ khóa: Bia, Công nghệ sản xuất, thức uống lên men, hạt đại mạch, sản xuất bia

Công nghệ vi sinh tập 3 trình bày tất cả các loại công nghệ lên men truyền thống ở Việt Nam về một số nước trên thế giới nhằm phục vụ giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 660.62 N573-L964

 9 p hcmute 11/01/2013 2300 62 Download

Từ khóa: Công nghệ vi sinh học, Lên men thực phẩm, sản phẩm lên men, công nghệ lên men, lên men truyền thống