» Từ khóa: Trình tự

Nguyên li u th y s n có giá tr dinh d ng và giá tr kinệ ủ ả ị ưỡ ị htế cao. Sản phẩm từ nguyên liệu thủy sản khá đa dạng cóthể chế biến từ dạng tươi sống , đông lạnh hay đónghộp, xông khói, hay các sản phẩm khô. Trong đó, nổi trộihơn hết là các sản phẩm được chế biến dạng tươi sốngvà đông lạnh. Màu sắc của cơ thịt của sản phẩmlà...

 10 p hcmute 29/06/2012 676 3 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Việt Nam có tiềm năng lớn về xuất khẩu thủy sản và thực trạng xuất khẩu thủy sãn của Việt Nam qua 30 năm đã không ngừng phát triển từ 30 triệu USD năm 1974, đã lên tới 305 triệu UDS năm 1992, lên 2.400 triệu USD năm 2004 và đang phấn đấu đạt 5.000 triệu USD năm 2010.

 14 p hcmute 29/06/2012 521 2 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Tài liệu tham khảo về giáo trình kỹ thuật lạnh cơ sở.Quá trình lạnh là quá trình thu nhiệt từ nguồn nhiệt có nhiệt độ thấp rồi truyền cho vật có nhiệt độ cao hơn. Cần phải tiêu tốn công bên ngoài Kỹ thuật làm lạnh thường được dùng trong...

 382 p hcmute 29/06/2012 932 61 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Là các chế phẩm tư nhiên hoặc tổng hợp hóa học , không phải thực phẩm , dược đưa vào thực phẩm một cách cố ý để thực hiện những mục đích kỹ thuật nhất định . Hiện nay người ta chia phụ gia làm 2 loại chính : Phụ gia thực phẩm :còn lưu lại trong thực phẩm ở dạng nguyên thể hoặc dẫn xuất nhưng đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

 86 p hcmute 29/06/2012 656 4 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Vật liệu gồm dung môi và chất hoà tan, chất hoà tan không bay hơi trong quá trình. Biến đổi: Vật lý(khối lượng riêng, hệ số dẫn nhiệt…). Hoá lý(Keo tụ protein, phân hủy Pectin..). Hoá học(Thay đổi pH, thay đổi màu sắc). Sinh học(Hạn chế sự phát triển của VSV). Cảm quan(Đạt nồng độ yêu cầu).

 160 p hcmute 29/06/2012 758 15 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Lúa là cây lương thực chính, tham gia vào các hoạt động kinh tế quan trọng nhất trên thế giới. Từ năm 1989, Việt Nam trở thành một trong những nước xuất khẩu gạo hàng đầu thế giới. Tuy sản xuất với số lượng nhiều nhưng chất lượng và giá gạo xuất khẩu của Việt Nam thường thấp hơn các nước khác, đặc biệt có sự chênh lệch ở loại gạo...

 42 p hcmute 29/06/2012 602 3 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Từ lâu, tết Trung thu đã trở thành ngày tết truyền thống của dântộc ta.Trong ngày hội trăng rằm ấy, thực phẩm không thể thiếu làbánh trung thu. Những vấn đề về bánh trung thu có được an toànvệ sinh không là điều không ít người tiêu dùng đang lo ngại, nhấtlà những bánh sản xuất làng ở các nghề truyền thống theophương pháp thủ công.Đến năm nay...

 21 p hcmute 29/06/2012 598 3 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Từ lâu việc sử dụng muối ăn, ngoài vấn đề nên nếu nếm tăng thêm độ đậm đà cho bữa ăn, muooics còn được xem là chất bảo quản, mà xưa kia con người chưa hiểu rõ về bản chất của nó. Đó chính là một dạng sơ khai về sử dụng hóa chất ttong chế biến và bảo quản thực phẩm

 165 p hcmute 29/06/2012 2118 47 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, chế biến sữa, sản phẩm từ sữa, sữa nguyên liệu, dinh dưỡng từ sữa, quy trình sản xuất sữa, công nghệ sản xuất sữa

Hiện nay thuật ngữ CAD ngày càng trở nên phổ biến trong kỹ thuật nói chung và trong ngành xây dựng nói riêng. Nó đã tạo ra một phơng pháp thiết kế mới cho các Kiến trúc s và Kỹ s xây dựng. Nó là chữ viết tắt của cụm từ tiếng Anh Computer Aided Desingn. Trong tiếng việt nó có nghĩa là thiết kế trên máy tính hay cũng có thể gọi là thiết kế với sự...

 166 p hcmute 29/06/2012 559 21 Download

Từ khóa: kỹ thuật- công nghệ, điện- điện tử, vi điều khiển, cơ khí- chế tạo máy, kiến trúc- xây dựng, chương trình autocad

Ngành xây dựng đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân: Xây dựng cơ sở vật chất - kỹ thuật cho tất cả các ngành Nâng cao năng lực sản xuất cho tất cả các ngành kinh tế Nâng cao khả năng quốc phòng cho đất nước Nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho mọi người Các công trình, hạng mục xây dựng đã hoàn thành Kết tinh các thành quả...

 32 p hcmute 29/06/2012 576 12 Download

Từ khóa: giáo trình xây dựng, quản lý xây dựng, quản lí đầu tư, dự án đầu tư, quản lí đầu tư, vấn đề xây dựng

Đồ án Nền móng là môn học trong chương trình đào tạo đại học các ngành xây dựng. Ngoài ra, trong luận văn tốt nghiệp phần Nền móng thường chiếm từ 20% đến 70% dung lượng. Vì vậy chúng tôi cố gắng tóm tắt tront quyển sách nhỏ này các điều cần thiết tối thiểu cho công việc thiết kế nền móng công trình...

 117 p hcmute 29/06/2012 1514 121 Download

Từ khóa: thiết kế xây dựng, đầu tư xây dựng cơ bản, đầu tư xây dựng cơ bản, dự toán xây dựng công trình, công trình xây dựng dân dụng, công trình xây dựng dân dụng, đồ án nền móng,

Hiện nay đất nước ta đang tiến lên thời kỳ công nghiệp hoá hiện đại hoá với mục đích tiến kịp và hội nhập vào nền kinh tế của các nước trong khu vực và trên thế giới. Như ta đã biết ngành công nghiệp năng lượng chiếm một vị trí rất quan trọng trong sự phát triển của nền kinh tế đất nước. Do đó ngành chế tạo máy điện đòi hỏi...

 38 p hcmute 29/06/2012 621 20 Download

Từ khóa: điện tử ứng dụng, giáo trình mạch điện tử, kỹ thuật mạch điện tử, mạch điện ứng dụng, công nghệ điện tử, chế tạo máy điện