» Từ khóa: thực quản

Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm/ Nguyễn Tiến Lực, Đặng Thị Ngọc Dung. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2022 355tr.; 24cm Dùng cho môn học Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm ISBN 9786047381326 1. Bảo quản. 2. Kĩ thuật lạnh. 3. Thực phẩm. I. Đặng Thị Ngọc Dung. Dewey Class no. : 664.028 -- dc 23 Call no. :...

 358 p hcmute 25/08/2022 1725 132 Download

Từ khóa: Thực Phẩm; Bảo quản; Kĩ thuật lạnh

Đặng Thị Ngọc Lan Mạ Chiêng Ngọ Mị - Tết cơm mới của người Khơ Mú tỉnh Điện Biên / Đặng Thị Ngọc Lan. -- H. : Mỹ thuật , 2016 115 tr. ; 21 cm ISBN 9786047845255 Dewey Class no. : 394.12 -- dc 23 Call no. : 394.12 Đ182-L243

 5 p hcmute 04/07/2022 240 1 Download

Từ khóa: 1. Ẩm thực. 2. Ẩm thực -- Việt Nam. 3. Người Khơ Mú. 4. Phong tục tập quán. 5. Phong tục tập quán -- Việt Nam.

Trần Hữu Đức Văn hóa dân gian làng Xuân Úc ( Huyện Quỳnh Lưu, Tỉnh Nghệ An) / Trần Hữu Đức. -- H. : Văn hóa Dân tộc , 2016 239 tr. ; 21 cm ISBN 9786047010899 Dewey Class no. : 398.09597 -- dc 23 Call no. : 398.09597 T772-Đ822

 8 p hcmute 04/07/2022 270 1 Download

Từ khóa: 11. Nghệ thuật dân gian. 2. Nghệ thuật dân gian -- Việt Nam. 3. Phong tục tập quán. 4. Trò chơi dân gian. 5. Văn hóa ẩm thực. 6. Văn hóa dân gian -- Việt Nam.

Văn hóa dân gian huyện Kim Sơn / Đỗ Danh Gia. -- H. : Hội Nhà văn, 2016 462tr. ; 21 cm ISBN 9786047849352 Dewey Class no. : 398.59739 -- dc 23 Call no. : 398.59739 Đ631-G428

 6 p hcmute 28/06/2022 264 1 Download

Từ khóa: 1. Lễ hội dân gian. 2. Phong tục tập quán. 3. Văn hóa ẩm thực. 4. Văn hóa dân gian. I. Nguyễn Quang Khải (Nghiên cứu, khảo luận).

Văn hóa dân gian huyện Tam nông tỉnh Phú thọ/ Dương Huy Thiện, Đặng Văn Nhâm, Trần Văn Thục,... -- H.: Văn hóa Thông tin, 2012 551tr.; 21cm ISBN 9786045001400 Dewey Class no. : 390.0959721 -- dc 22 Call no. : 390.0959721 V217

 6 p hcmute 16/06/2022 239 1 Download

Từ khóa: 1. Phong tục tập quán. 2. Văn hóa dân gian. 3. Văn hóa dân gian -- Phú thọ. I. Đặng Văn Nhâm. II. Châu Hương. III. Quỳnh Hoa. IV. Trần Văn Thục.

Văn hóa dân gian vùng ven sông bạch đằng huyện Thủy Nguyên - Hải phòng/ Văn Duy, Lê Xuân Lựa. -- H.: Văn hóa Thông tin, 2012 305tr.; 21cm ISBN 9786045001424 Dewey Class no. : 390.0959735 -- dc 22 Call no. : 390.0959735 V217-D988

 7 p hcmute 16/06/2022 317 1 Download

Từ khóa: 1. Làng nghề truyền thống. 2. Phong tục tập quán. 3. Văn hóa ẩm thực. 4. Văn hóa dân gian. I. Lê Xuân Lựa.

Tang ma dân tộc Cao Lan ở Yên Bái/ Nguyễn Mạnh Hùng. -- H.: Thời Đại, 2011 165tr.; 21cm ISBN 978-604-916-268-8 Dewey Class no. : 393.09597122 -- dc 22 Call no. : 393.09597122 N573 - H936

 5 p hcmute 13/06/2022 238 1 Download

Từ khóa: 1. Phong tục tập quán -- Nghi thức tang lễ -- Yên Bái.

Tính chất cơ lý , màu sắc và kháng mốc của màng tinh bột/Gelatin/Glycerol kết hợp nano đồng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Trần Duy Hải; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 viii, 70tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.09 -- dc 23 Call no. : CHH-28 664.09...

 76 p hcmute 26/05/2022 289 9 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Màng thực phẩm, Nguyễn Vinh Tiến

Đánh giá cảm quan thực phẩm : Nguyên lý và thực hành/ Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann ; Nguyễn Hoàng Dũng dịch,... -- Tp.HCM: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2007 701tr.; 27cm Dewey Class no. : 664.07 -- dc 22 Call no. : 664.07 Đ182

 12 p hcmute 18/05/2022 726 16 Download

Từ khóa: 1. Food -- SEnsory evaluation. 2. Thực phẩm -- Đánh gia cảm quan. I. Heymann, Hildegarde. II. Lawless, Harry T. III. Nguyễn Hoàng Dũng. IV. Nguyễn Thị Minh Tú. V. Phan Thụy Xuân Uyên. VI. Trương cao Suyền.

Kỹ thuật bảo quản lúa thương phẩm/ Trần Thị Mai, Vũ Đức Hưng, hiệu đính: Nguyễn Kim Vũ. -- Tái bản lần thứ nhất. -- H.: Nông nghiệp, 2006 28tr.; 21cm Dewey Class no. : 664.028 -- dc 22 Call no. : 664.028 T772-M217

 5 p hcmute 18/05/2022 345 4 Download

Từ khóa: 1. Bảo quản lương thực . 2. Bảo quản lúa. 3. Công nghệ sau thu hoạch.

Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương. -- Hà Nội : Khoa học kỹ thuật, 2006 270tr : 24cm Dewey Class no. : 664.028 5 -- dc 21 Call no. : 664.0285 N573-P577

 8 p hcmute 18/05/2022 467 13 Download

Từ khóa: 1. Bảo quản thực phẩm. 2. Bảo quản thực phẩm -- Bảo quản lạnh. 3. Công nghệ thực phẩm -- Kỹ thuật lạnh.

350 cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn/ Nguyễn Thị Nga. -- H.: Lao động - Xã hội, 2006 234tr.; 19cm Dewey Class no. : 664.028 -- dc 22 Call no. : 664.028 N573-N566

 5 p hcmute 18/05/2022 310 5 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Thực phẩm -- Lựa chọn và bảo quản. I. .