» Từ khóa: thực phẩm

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - T.1: Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực và khí nén/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2017 307tr.; 24cm ISBN 9786047353811 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Quá trình thủy lực. 4. Thiết bị cơ học.Dewey Class no. :...

 310 p hcmute 06/10/2021 3132 228 Download

Từ khóa: hóa học; thực phẩm; cơ học, thủy lực; khí nén

Mô hình hóa và tối ưu hóa trong công nghệ hóa học và thực phẩm : Sách chuyên khảo / Nguyễn Tấn Dũng, Nguyễn Quang Vinh, Châu Thanh Tuấn. -- Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2017 255tr. ; 24 cm ISBN 9786047355426 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ thực phẩm. I. Châu Thanh Tuấn. II. Nguyễn Quang Vinh.Dewey Class no. : 660.28 -- dc 23Call no. :...

 258 p hcmute 06/10/2021 3155 186 Download

Từ khóa: hóa học; thực phẩm

Quản lý chất lượng thực phẩm/ Nguyễn Tiến Lực, Nguyễn Đặng Mỹ Duyên. -- Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2016 515tr. ; 24cm ISBN 9786047342419 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Chất lượng thực phẩm. 3. Thực phẩm -- Quản lý chất lượng. I. Nguyễn Đặng Mỹ Duyên.Dewey Class no. : 664.07 -- dc 23Call no. : 664.07 N573-L931

 526 p hcmute 06/10/2021 2001 161 Download

Từ khóa: thực phẩm

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm: Kỹ thuật và công nghệ sấy thăng hoa (Sách chuyên khảo)/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2016 431tr. ; 24cm ISBN 9786047341726 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ sấy thăng hoa. 3. Công nghệ thực phẩm. 4. Sấy thăng hoa.Dewey Class no. : 660.28 -- dc...

 434 p hcmute 06/10/2021 1725 131 Download

Từ khóa: thực phẩm; sấy thăng hoa

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2015 474tr.; 24cm ISBN 9786047332960 1. Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt. 2. Công nghệ thực...

 474 p hcmute 06/10/2021 2319 242 Download

Từ khóa: hóa học; thực phẩm

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 3 : Các quá trình và thiết bị làm lạnh và làm lạnh đông/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 406tr.; 24cm Bìa sách ghi: Giáo trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm 1. Công nghệ hóa...

 408 p hcmute 05/10/2021 2247 263 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt; Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt; Quá trình truyền nhiệt.

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 1 : Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 395tr.; 24cm 1. Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt. 2. Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt. 3. Quá...

 398 p hcmute 05/10/2021 2371 209 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt; Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt; Quá trình truyền nhiệt

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 1: Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực và khí nén/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.HCM: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 298tr.; 24cm 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Quá trình thủy lực. 4. Thiết bị cơ học.Dewey Class no. : 660.28 -- dc 22Call no. : 660.28 N573-D916

 300 p hcmute 04/10/2021 1292 100 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học; Công nghệ thực phẩm; Quá trình thủy lực; Thiết bị cơ học.

Giáo trình nấu ăn Việt Nam/ Phạm Thị Hưng. -- Tp.HCM: Đại học Quốc gia Tp.Hồ Chí Minh, 2013 218tr.; 24cm 1. Chế biến thực phẩm. 2. Kỹ thuật nấu ăn. 3. Nấu ăn. 4. Nấu ăn -- Việt Nam.Dewey Class no. : 641.59597 -- dc 22Call no. : 641.59597 P534-H936

 221 p hcmute 04/10/2021 1277 87 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm; Kỹ thuật nấu ăn; Nấu ăn; Nấu ăn -- Việt Nam

Lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học/ Hoàng Đình Hòa, Phạm Tuấn Anh. -- Hà Nội: Nxb. Bách khoa Hà Nội, 2017 . - 228tr.: hình vẽ, bảng, 24cm --- Dewey Class no. : 664.0028 -- dc 23 --- Call no. : 664.0028 H678-H678. Sách có tại Phòng mượn, Thư viện Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM.

 11 p hcmute 28/06/2021 1069 10 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, Công nghiệp thực phẩm, Giáo trình, Lập dự án, Nhà máy, Thiết kế, Phạm Tuấn Anh.

Công nghệ chế biến thực phẩm/ Lê Văn Việt Mẫn (ch.b.), Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền,... -- Tái bản lần thứ 1. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2010 . - 1019tr.; 24cm --- Dewey Class no. : 664 -- dc 21 --- Call no. : 664 L433-M266. Sách có tại Phòng mượn, Thư viện Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM.

 9 p hcmute 28/06/2021 1018 35 Download

Từ khóa: Chế biến thực phẩm, Kỹ thuật chế biến, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà

Hóa sinh thực phẩm/ Đàm Sao Mai (ch.b.), Hồ Thiên Hoàng, Lê Văn Nhất Hoài,... -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia, 2009 . - 308tr.; 24cm --- Dewey Class no. : 664.07 -- dc 22 --- Call no. : 664.07 Đ154-M217. Sách có tại Phòng mượn, Thư viện Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM.

 9 p hcmute 28/06/2021 1102 36 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Hóa thực phẩm, Hồ Thiên Hoàng, Lâm Khắc Kỷ, Lê Văn Nhất Hoài, Lưu Thảo Nguyên, Nguyễn Thị Mai Hương, Nguyễn Thị Trang, Phạm Tấn Việt.