» Từ khóa: Cá hộp

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp pate cá tra có bổ sung bột trùn quế (Perionyx excavatus) dành cho mèo: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Huỳnh Minh Châu, Nguyễn Thị Hồng Thắm; Nguyễn Đặng Mỹ Duyên (Giảng viên hướng dẫn)--Tp. Hồ Chí Minh: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2023 Call no.: CTP-16 664.9 T772-C496

 123 p hcmute 01/12/2023 162 10 Download

Từ khóa: Đồ hộp, Bột Trùn quế, Cá tra

Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phan Ngọc Phương Anh; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 218 p hcmute 28/04/2023 320 8 Download

Từ khóa: Đồ hộp cá ngừ, Quản lý chất lượng, Tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Nghiên cứu xây dựng hệ thống chất lượng Haccp cho sản phẩm đồ hộp cá ngừ ngâm dầu tại công ty cổ phần thủy đặc sản Seaspimex: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Đinh Thị Hương Giang; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 148 p hcmute 21/04/2023 465 13 Download

Từ khóa: Đồ hộp, Cá, Thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của chất nhũ hóa đến chất lượng ly cà phê ăn được (Edible coffee cup): Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Lan Anh, Trương Thị Ngọc Bích; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

 107 p hcmute 07/04/2023 178 2 Download

Từ khóa: Đóng hộp, Ly đựng cà phê

Khảo sát chất lượng của ly đựng cà phê ăn được (Edible Coffee cup) khi thay thế một phần bột mì bằng bột đậu đen rang: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Ngọc Minh Giao, Nguyễn Thị Thu Ngọc; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 iii, 83tr.; 30cm Dewey...

 73 p hcmute 27/05/2022 377 16 Download

Từ khóa: Đóng hộp, Ly đựng cà phê, Nguyễn Thị Thu Ngọc, Vũ Trần Khánh Linh

 SKL006587

 70 p hcmute 28/10/2021 228 1 Download

Từ khóa:  Đồ hộp; Đồ hộp cá kèo; Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp cá kèo hun khói ngâm dầu: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Lê Thị Ngọc Mai; Nguyễn Tiến Lực (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2016 vii, 62tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.942 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.942 L433 - M217

 81 p hcmute 14/10/2021 302 7 Download

Từ khóa: Cá kèo hun khói ngâm dầu; Sản xuất đồ hộp

Sau khi nghiên cứu chúng tôi đã xây dựng được quy trình chế biến, xác định được các thành phần khối lượng, thành phần hóa học trong cá kèo, lượng gia vị cần thiết cho vào, thời gian kho tộ, thời gian thanh trùng phù hợp. Sau khi tiến hành khảo sát về các công thức nước sốt, thời gian kho, thời gian thanh trùng đồ hộp chúng tôi đã lựa chọn...

 22 p hcmute 17/08/2020 465 4 Download

Từ khóa: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm đồ hộp cá kèo kho tộ, LƯƠNG THỊ THÙY TRÂM

Vấn đề môi trường khi làm nghề ảnh hưởng do phát triển tự phát, nhỏ lẻ, chưa quy hoạch, nơi chế biến đan xen trong khu vực dân cư, nước thải từ chế biến thải ra các đường cống thoát nước công cộng,... Bên cạnh giải quyết việc làm, tạo thu nhập cho người dân trong khu vực, làng nghề cá khô Vàm Láng là một trong những làng nghề bị cảnh báo...

 22 p hcmute 03/01/2020 482 2 Download

Từ khóa: Tìm Hiểu Tình Hình Thực Thi Luật Bảo Vệ Môi Trường Của Làng Nghề Chế Biến Thủy Sản: Trường Hợp Nghiên Cứu Là Làng Nghề Chế Biến Cá Khô Ở Thị Trấn Vàm Láng, VÕ PHƯƠNG LAM

Số lượng boardgame ở Việt Nam là chưa nhiều bởi boardgame đa số dưới dạng tiếng nước ngoài và chi phí để sỡ hữu một bộ cũng rất đa dạng bởi những bộ boardgame đắt tiền là vì phải bao gồm rất nhiều phụ kiện kèm theo phức tạp nên giá mới “ trên mây” như vậy. Thời đại công nghệ 4.0, việc mua sắm, thanh toán hay đơn giản là trải nghiệm...

 22 p hcmute 02/01/2020 495 2 Download

Từ khóa: Xây dựng mô hình cà phê Boardgame, tích hợp di động trong bán hàng, Bùi Nhất Anh - Nguyễn Anh Chiến

Tinh sạch dầu cá tra sử dụng phương pháp hấp phụ kết hợp sóng siêu âm

 22 p hcmute 23/12/2019 510 2 Download

Từ khóa: Tinh sạch dầu cá tra sử dụng phương pháp hấp phụ kết hợp sóng siêu âm, BÙI THỊ THANH HẰNG, LẠI ĐÀO HIẾU HẠNH

Đề tài phân tích thành phần khối lượng và thành phần hóa học của mực ống nguyên liệu, tìm ra được tỷ lệ phối trộn cho nhân thịt là 60% thịt heo, 20% mộc nhĩ, 20% bún tàu, xác định tỷ lệ nước/cái thích hợp, xác định nhiệt độ tiệt trùng và tính toán thời gian tiệt trùng.

 22 p hcmute 13/09/2016 1128 21 Download

Từ khóa: Mực nhồi thịt, Sốt cà, Đồ hộp, Thực phẩm