» Từ khóa: Bảo quản thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của tinh dầu quế đến một số tính chất màng Agar-Tinh bột : Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Tuyết Hoa, Phạm Thùy Linh; Võ Thị Ngà (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 81 p hcmute 19/04/2023 289 5 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Bao gói thực phẩm, Tinh dầu quế

Thiết kế kho lạnh bảo quản trái thanh long dung tích 290 tấn: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Tô Ngô Ái Diệu; Trịnh Văn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

 110 p hcmute 11/04/2023 335 7 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, kho lạnh

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm xúc xích chay có bổ sung bột vỏ ca cao: Đồ án tốt nghiệp Khoa chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm Ngô Hoàng Hà, Lê Hoàng Kim Ngân; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn) . -- TP. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021

 136 p hcmute 11/04/2023 344 7 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Xúc xích chay

Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm/ Nguyễn Tiến Lực, Đặng Thị Ngọc Dung. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2022 355tr.; 24cm Dùng cho môn học Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm ISBN 9786047381326 1. Bảo quản. 2. Kĩ thuật lạnh. 3. Thực phẩm. I. Đặng Thị Ngọc Dung. Dewey Class no. : 664.028 -- dc 23 Call no. :...

 358 p hcmute 25/08/2022 2356 189 Download

Từ khóa: Thực Phẩm; Bảo quản; Kĩ thuật lạnh

Tính chất cơ lý , màu sắc và kháng mốc của màng tinh bột/Gelatin/Glycerol kết hợp nano đồng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Trần Duy Hải; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 viii, 70tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.09 -- dc 23 Call no. : CHH-28 664.09...

 76 p hcmute 26/05/2022 363 10 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Màng thực phẩm, Nguyễn Vinh Tiến

Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Nguyễn Xuân Phương. -- Hà Nội : Khoa học kỹ thuật, 2006 270tr : 24cm Dewey Class no. : 664.028 5 -- dc 21 Call no. : 664.0285 N573-P577

 8 p hcmute 18/05/2022 584 14 Download

Từ khóa: 1. Bảo quản thực phẩm. 2. Bảo quản thực phẩm -- Bảo quản lạnh. 3. Công nghệ thực phẩm -- Kỹ thuật lạnh.

350 cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn/ Nguyễn Thị Nga. -- H.: Lao động - Xã hội, 2006 234tr.; 19cm Dewey Class no. : 664.028 -- dc 22 Call no. : 664.028 N573-N566

 5 p hcmute 18/05/2022 404 7 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Thực phẩm -- Lựa chọn và bảo quản. I. .

Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản/ Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tó. -- H.: Lao động, 2006 130tr; 19cm Dewey Class no. : 664.94 -- dc 22 Call no. : 664.94 C559-T452

 6 p hcmute 18/05/2022 546 16 Download

Từ khóa: 1. Chế biến thực phẩm. 2. Bảo quản thực phẩm. 3. Thủy hải sản. I. Nguyễn Văn Tó. II. Phan Thị Lài.

Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực/ Vũ Quốc Trung, Lê Thế Ngọc . -- Lần Thứ 1. -- H.: Khoa học và kỹ thuật, 1999 310tr.; 20,5cm Summary: Nội dung chính: Dewey Class no. : 664.028 -- dc 21 Call no. : 664.028 V986 - T871

 9 p hcmute 18/05/2022 500 2 Download

Từ khóa: 1. Bảo quản lương thực. 2. Công nghệ sau thu hoạch. 3. hực phẩm -- Kỹ thuật bảo quản. I. Lê Thế Ngọc.

Cẩm nang chất lượng về xử lý nhiệt và đóng gói vô trùng : Sản phẩm có hạn dùng dài / Bernhard von Bockelmann, Irene von Bockelmann; Vũ Thu Trang, Nguyễn Long Duy (dịch). -- H.: Khoa học và Kỹ thuật, 2015 228tr. ; 30cm 786046705246 Dewey Class no. : -- dc 23 Call no. : 664.028 B665

 5 p hcmute 17/05/2022 681 5 Download

Từ khóa: 1. Công nghệ thực phẩm. 2. Công nghệ thực phẩm -- Kỹ thuật bảo quản. 3. Kỹ thuật đóng gói. I. Bokelmann, Irene von. II. Nguyễn Long Duy. III. Vũ Thu Trang.

Chương trình đào tạo đại học theo học chế tín chỉ ngành cơ khí bảo quản chế biến nông sản thực phẩm. -- Cần Thơ: Đại học Cần Thơ, 2013 245tr.; 27cm Đầu trang tên sách ghi: Bộ Giáo dục và Đào tạo MOET. Ngân hàng phát triển Châu Á ADB, Dự án PT GV THPT&TCCN - Trường Đại học Nông lâm - Đại học Huế Dewey Class no. : 664.0071 -- dc 22...

 5 p hcmute 17/05/2022 450 1 Download

Từ khóa: 1. Bảo quản chế biến nông sản thực phẩm. 2. Chương trình giáo dục đại học. 3. Ngành cơ khí bảo quản chế biến nông sản thực phẩm -- Chương trình đào tạo. I. .

Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm/ Trần Đức Ba. -- Tp.HCM.: Đại học công nghiệp Tp.Hồ Chí Minh, 2010 274tr.; 24cm Dewey Class no. : 664.0285 -- dc 22 Call no. : 664.0285 T772-B111

 6 p hcmute 17/05/2022 420 11 Download

Từ khóa: 1. Nông sản -- Kỹ thuật bảo quản. 2. Thực phẩm -- Kỹ thuật bảo quản.