» Từ khóa: phương pháp bảo quản

Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế enzyme Tyrosynase của các chiết xuất từ bã tinh dầu và ứng dụng bã hương thảo (Rosmarinus Oficinalis L.) vào bảo quản lạnh tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei): Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Thị Như Hảo, Lê Thị Thanh Tâm; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại...

 170 p hcmute 19/04/2023 286 8 Download

Từ khóa: Kỹ thuật bảo quản, Tôm thẻ chân trắng-- Phương pháp bảo quản

 Nghiên cứu cắt mạch Carrageenan thành Oligo-Carrageenan bằng phương pháp chiếu xạ chùm tia điện tử để ứng dụng trong bảo quản tôm đông lạnh: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Ngọc Thảo Nguyên; Phạm Thị Thu Hồng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxvii, 101tr.: phụ...

 133 p hcmute 25/10/2021 266 2 Download

Từ khóa:  Kỹ thuật bảo quản; Phương pháp chiếu xạ; Tôm

Nghiên cứu cắt mạch Carrageenan thành Oligo-carrageenan bằng phương pháp chiếu xạ chùm tia điện tử để ứng dụng trong bảo quản tôm đông lạnh

 22 p hcmute 23/12/2019 445 2 Download

Từ khóa: Nghiên cứu cắt mạch Carrageenan thành Oligo-carrageenan bằng phương pháp chiếu xạ chùm tia điện tử để ứng dụng trong bảo quản tôm đông lạnh, NGUYỄN NGỌC THẢO NGUYÊN

Trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh, các nhà quản trị thường xuyên phải đưa ra các quyết định liên quan đến những sự việc sẽ xảy ra trong tương lai. Để giúp các quyết định này có độ tin cậy cao, giảm thiểu mức độ rủi ro, người ta đã đưa ra kỹ thuật dự báo. Vì vậy kỹ thuật dự báo là hết sức quan trọng và cần thiết cho các...

 44 p hcmute 22/09/2012 631 10 Download

Từ khóa: kiểm soát nhân sự, kiểm soát doanh nghiệp, quản trị sản xuất, dự báo nhu cầu sản phẩm, dự báo kinh tế, các phương pháp dự báo

Vi sinh vật là tên gọi chung của những sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được, chỉ có thể quan sát chúng bằng kính hiển vi. Vi sinh vật gồm rất nhiều nhóm khác nhau: virus, vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, protozoa, tảo... Thực phẩm là những chất mà con người có thể nuốt và tiêu hoá được để cung cấp các chất dinh dưỡng và...

 105 p hcmute 06/07/2012 928 36 Download

Từ khóa: lợi ích của vi sinh vật, bảo quản thực phẩm, quá trình vi sinh, tài liệu sinh học, phương pháp đếm khuẩn lạc, phương pháp MPN

Trung bình khoảng 36 – 42g/ngày • Khoảng 25 – 30% là lipid động vật • Tỷ lệ giữa protein và lipid thay đổi trong các giai đoạn sinh lý khác nhau • Nên hạn chế lipid đặc biệt là lipid động vật đối với bị bệnh béo phì.

 52 p hcmute 06/07/2012 612 7 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, tài liệu ôn thi hóa học, phương pháp học môn hóa, sổ tay hóa học, chuyên đề hóa học, bảo quản thực phẩm

Độ muối nước biển là đại lượng đặc trưng định lượng cho lượng các chất khoáng rắn hoà tan (các muối) trong nước biển. Đó là một trong các thông số vật lý cơ bản của Hải dương học để chỉ thị khối nước, tính toán các yếu tố động lực và tìm hiểu định tính một số đặc trưng sinh thái phân bố sinh vật biển... Xác định chính xác...

 131 p hcmute 06/07/2012 476 5 Download

Từ khóa: Phương pháp Vincler, xác định oxy hòa tan, xác định PH nước biển, bảo quản mẫu nước, dinh dưỡng vô cơ, hữu cơ trong nước biển

Hướng dẫn áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất lâm nghiệp là cuốn sách nhỏ, do cán bộ khoa học của các trung tâm nghiên cứu-sản xuất thuộc Viện Khoa học lâm nghiệp biên soạn. Do số trang in hạn chế, khổ sách nhỏ, nên chúng tôi chỉ giới thiệu kỹ thuật nuôi-trồng một số loài cây và con chủ yếu đã được chuyển giao, tập huấn trong sản...

 60 p hcmute 02/07/2012 618 11 Download

Từ khóa: sản xuất lâm nghiệp, phương pháp trồng rừng, kỹ thuật trồng rừng, quản lý bảo vệ rừng, tài nguyên rừng, cây lâm nghiệp,

Do khí hậu đa dạng nên nước ta có nhiều chủng loại rau quả với chất lượng đặc trưng và tiềm năng phát triển đầy hứa hẹn. Không chỉ người Việt Nam ưa thích rau quả Việt Nam, mà nhiều nước trên thế giới đã và đang sẵn sàng trở thành bạn hàng lớn của chúng ta. Tiếc thay chúng ta mới chỉ đáp ứng một phần nhỏ nhu cầu của người tiêu dùng.

 170 p hcmute 28/05/2012 433 12 Download

Từ khóa: Bảo quản rau quả, hướng dẫn Bảo quản rau quả, phương pháp Bảo quản rau quả, kinh nghiệm Bảo quản rau quả, cẩm nang Bảo quản rau quả, mẹo bảo quản rau quả

Các sản phẩm sau khi làm khô sẽ nguội ngay, bao gói tốt, tránh hút ẩm trở lại, giữ nơi khô mát giữ được lâu dài. Tác dụng của nhiệt độ thấp không tiêu diệt được vi sinh vật nhưng ức chế mọi hoạt động sống của chúng.

 109 p hcmute 28/05/2012 533 7 Download

Từ khóa: nguyên nhân hư hỏng thực phẩm, quá trình biến chất, phương pháp bảo quản trong thực phẩm, vi sinh vật trong thực phẩm, phương pháp vật lí, bảo quản thực phẩm tươi

Việt Nam là một nước nông nghiệp nhiệt đới gió mùa, đất đai màu mỡ, tươi tốt, rất thuận lợi cho việc trồng và phát triển các chủng loại rau quả có nguồn gốc địa lý khác nhau

 42 p hcmute 28/05/2012 352 4 Download

Từ khóa: kỹ thuật bảo quản rau, kinh nghiệm bảo quản rau, phương pháp bảo quản rau, cách bảo quản rau, hướng dẫn bảo quản rau, mẹo bảo quản rau

Do khí hậu đa dạng nên nước ta có nhiều chủng loại rau quả với chất lượng đặc trưng và tiềm năng phát triển đầy hứa hẹn. Không chỉ người Việt Nam ưa thích rau quả Việt Nam, mà nhiều nước trên thế giới đã và đang sẵn sàng trở thành bạn hàng lớn của chúng ta. Tiếc thay chúng ta mới chỉ đáp ứng một phần nhỏ nhu cầu của người tiêu dùng.

 170 p hcmute 28/05/2012 511 11 Download

Từ khóa: Bảo quản rau quả, hướng dẫn Bảo quản rau quả, phương pháp Bảo quản rau quả, kinh nghiệm Bảo quản rau quả, cẩm nang Bảo quản rau quả, mẹo bảo quản rau quả