» Từ khóa: mang bao thuc pham

Ảnh hưởng của nguồn dinh dưỡng từ nước vo gạo đến khả năng tạo màng và tính chất màng cellulose của vi khuẩn gluconacetobacter xylinus (jcm 9730): Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu khoa học của Sinh viên - Mã số: SV2022-121/ Lê Duy Nam, Nguyễn Long Hải,...[và những người khác]; Vũ Trần Khánh Linh (giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư...

 75 p hcmute 18/10/2023 234 8 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Màng thực phẩm, Lê Duy Nam, Nguyễn Long Hải, Nguyễn Phạm Huyền Phương, Nguyễn Thụy Thanh Hiền, Vũ Trần Khánh Linh.

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến tính chất của màng Yuba: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Đặng Thị Kim Ngân,Hoàng Thị Linh Thùy; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 129 p hcmute 21/04/2023 275 3 Download

Từ khóa: Bao gói thực phẩm, Màng Yuba

Màng kháng khuẩn và chỉ thị pH dựa trên nền Pectin - Carboxymethyl Cellulse: Đồ án Tốt nghiệp Khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Quốc Bảo, Vương Mỹ Khanh; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 108 p hcmute 21/04/2023 227 9 Download

Từ khóa: Bao bì thực phẩm, Màng kháng khuẩn

Khảo sát ảnh hưởng của Polymer nền đến tính chất của màng chỉ thị pH dựa trên Anthocyanin và Curcumin: Đồ án Tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phạm Thu Lan, Nguyễn Võ Song Thi; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2022

 141 p hcmute 21/04/2023 240 5 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Màng bọc thực phẩm

Tính chất cơ lý , màu sắc và kháng mốc của màng tinh bột/Gelatin/Glycerol kết hợp nano đồng: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ kỹ thuật hóa học/ Trần Duy Hải; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 viii, 70tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. : 664.09 -- dc 23 Call no. : CHH-28 664.09...

 76 p hcmute 26/05/2022 289 9 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Màng thực phẩm, Nguyễn Vinh Tiến

Ức chế nấm mốc Colletotrichum Gloeosporioides gây bệnh thán thư và bảo quản xoài bằng màng tinh bột kết hợp trà xanh - CuSO4: Luận văn thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm/ Đặng Thị Mỹ Sâm; Nguyễn Vinh Tiến, Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2021 xviii, 106tr.: hình, bảng; 30cm + 1 đĩa...

 133 p hcmute 15/03/2022 322 14 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Bảo quản trái cây; Màng tinh bột; 

Ảnh hưởng của việc biến tính mủ trôm và hàm lượng Cinnamaldehyde đến các tính chất của màng hoạt tính trên nền tinh bột - mủ trôm: Đồ án tốt nghiệp khoa Chất lượng cao ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Mỹ Lành, Nguyễn Thị Thanh Trang; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020...

 107 p hcmute 08/11/2021 314 8 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Bao gói thực phẩm; Màng tinh mủ trôm

Tính chất hóa lý và kháng mốc của màng tinh bột bổ sung dịch chiết trà và CUSO4 trong bảo quản xoài: Đồ án tốt nghiệp Ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Bình An; Nguyễn Vinh Tiến, Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 x, 76tr.: minh họa; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.804 -- dc...

 86 p hcmute 08/11/2021 295 7 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Bảo quản trái cây; Màng tinh bột

 Ảnh hưởng của Polyvinyl Pyrolidone và Polyvinyl alcohol đến các tính chất hóa lý và cơ lý của màng phân hủy sinh học làm từ tinh bột sắn liên kết ngang: Đồ án tốt nghiệp Ngành Công nghệ thực phẩm/ Phùng Trung Dũng, Nguyễn Thanh Hậu ; Trịnh Khánh Sơn (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 v,...

 96 p hcmute 08/11/2021 125 3 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Bao gói thực phẩm; Màng phân hủy sinh học; Màng tinh bột sắn

 Khảo sát ảnh hưởng việc phủ màng Carboxymethyl Cellulose đến chất lượng mãng cầu ta (Annona Squamosa L.) sau thu hoạch: Đồ án tốt nghiệp Ngành Công Nghệ Thực Phẩm/ Nguyễn Thị Minh, Trần Thị Vân Anh; Vũ Trần Khánh Linh (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 x, 81tr.; 30cm + 1 đĩa CD Dewey Class no. :...

 94 p hcmute 08/11/2021 256 8 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Màng Carboxymethyl Cellulose; Mãng cầu ta

 Ảnh hưởng của Saccharose, muối ăn và Acid Citric đến tính chất của màng ăn được từ tinh bột bắp và mủ trôm thủy phân: Đồ án tốt nghiệp Ngành Công nghệ thực phẩm/ Võ Thị Trúc Phương, Nguyễn Thị Phượng Vỹ; Nguyễn Vinh Tiến (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2020 xx, 78tr.; 30cm + 1 đĩa...

 85 p hcmute 08/11/2021 333 13 Download

Từ khóa:  Bảo quản thực phẩm; Bao gói thực phẩm; Màng tinh bột bắp

Oleoresin nghệ hay còn gọi là dịch trích của nghệ thường được sử dụng làm gia vị hay chất tạo màu sắc trong ngành công nghệ chế biến thực phẩm. Oleoresin là hỗn hợp nhiều chất, trong đó thành phần curcuminoid, chiếm khoảng 30-45% oleoresin, được biết đến với khả năng chống viêm, chống oxy hóa rất mạnh, có nhiều tác dụng tích cực đối...

 22 p hcmute 08/10/2020 489 3 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của kích thước hạt, tỉ lệ các thành phần lên tính chất màng bao thực phẩm từ bột nghệ và tinh bột bắp, HUỲNH YẾN NHI, TRẦN PHƯƠNG THẢO