» Từ khóa: Hóa lý

Đề tài nghiên cứu khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (LIPOPENAEUS VANNAMEI) bằng phụ gia kháng oxi hóa trích ly từ vỏ măng cụt. Điều chế phụ gia kháng oxy hóa tự nhiên từ vỏ măng cụt. Sử dụng phụ gia trong bảo quản tôm sau thu hoạch.

 22 p hcmute 19/10/2017 679 8 Download

Từ khóa: Khả năng bảo quản; Phụ gia kháng oxy hóa trích ly từ vỏ măng cụt; Tôm thẻ chân trắng

Tiến hành thu nhận bột FPC từ nguyên liệu cá Tra trong phòng thí nghiệm, đánh giá chất lượng bột FPC thông qua các thành phần hóa học cơ bản như protein, lipid, tro, khảo sát và mô tả được ảnh hưởng của Sucro và Sorbitol lên tính chất hóa lý của FPC và surimi bổ sung FPC.

 22 p hcmute 18/10/2017 549 4 Download

Từ khóa: oProtein cá, Sản phẩm Surimi, Tính chất hóa lý

Đồ án về tối ưu hóa qui trình trích ly hoạt chất chống oxy hóa từ hạt bơ theo định hướng bảo quản thủy sản, ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng.

 22 p hcmute 18/10/2017 910 15 Download

Từ khóa: Hoạt chất chống oxy hóa, Quy trình trích ly, Tôm

Đề tài nghiên cứu tổng quan cơ sở lý thuyết về các kỹ thuật trích ly tinh dầu, chủ yếu là phương pháp chưng cất hới nước, phương pháp sắc ký ghép phối phổ và phương pháp thử hoạt tính chống oxy hóa DPPH

 22 p hcmute 18/10/2017 1046 14 Download

Từ khóa: Công nghệ trích ly; Tinh dầu húng quế; Oxy hóa

Ngày nay, chất lượng của sản phẩm hàng hóa dịch vụ có vai trò hết sức quan trọng trong sản xuất và kinh doanh của doanh nghiệp. Do vậy để đảm bảo cung cấp các sản phẩm có chất lượng, tạo niềm tin cho khách hàng các doanh nghiệp cần phải có một hệ thống quản lý chất lượng (HTQLCL) từ đó hướng toàn bộ sự nỗ lực của mình cho mục tiêu phục...

 22 p hcmute 09/10/2017 1027 7 Download

Từ khóa: hệ thống quản lý chất lượng, nâng cao năng lực cạnh tranh, sản phẩm hàng hóa dịch vụ

Việc mô hình tính toán trực tiếp sàn rỗng hai phương với nhiều dạng hình học lõi rỗng khác nhau trên phần mềm phần tử hữu hạn gặp nhiều khó khăn hoặc là chưa thể thực hiện được. Bài báo đã trình bày hai phương pháp để tính toán độ cứng tương đương của sàn rỗng hai phương với nhiều dạng hình học lõi rỗng khác nhau, từ đó tạo tiền...

 9 p hcmute 14/06/2017 735 2 Download

Từ khóa: Sàn rỗng hai phương, phương pháp đồng nhất hóa, biến đổi Fourier, lý thuyết tấm

Nội dung cuốn sách trình bày về dòng chảy khí loãng, hiện tượng vật lý, hoá học kết hợp với công nghệ chân không, sản xuất và đo chân không cao kín khí và kỹ thuật phát hiên rò rỉ, người đọc cũng tìm thấy sự dẫn giải từ các phương trình lý thuyết, phương thức điều chỉnh các yếu tố ảnh hưởng, ví dụ bằng số, bảng biểu, đồ thị và...

 8 p hcmute 12/05/2017 973 14 Download

Từ khóa: công nghệ chân không, vật lý, hóa học

Người nghiên cứu tiến hành thực hiện đề tài “ Vận dụng phương pháp tích cực hóa vào dạy và học môn vật lí 11 tại Trung tâm Giáo dục thường xuyên Tỉnh Bình Dương”, nhằm hình thành người học kỹ năng tư duy sáng tạo, kỹ năng tự học tự nghiên cứu, kỹ năng làm việc nhóm

 6 p hcmute 05/12/2016 542 1 Download

Từ khóa: phuơng pháp dạy học, tích cực hóa nguời học, môn vật lý 11,

Bài báo đã trình bày hai phương pháp để tính toán độ cứng tương đương của sàn rỗng hai phương với nhiều dạng hình học lõi rỗng khác nhau, từ đó tạo tiền đề cho việc nghiên cứu ứng xử của nó. Phương pháp thứ nhất ứng dụng phương pháp đồng nhất hóa với sự hổ trợ của phần mềm Abaqus để mô hình và phần mềm Hyper Mesh để chia lưới ô...

 9 p hcmute 15/11/2016 743 3 Download

Từ khóa: Sàn rỗng hai phương, phương pháp đồng nhất hóa, biến đổi Fourier, lý thuyết tấm

Hạt bụp giấm là phế phẩm thu nhận từ công nghệ sản xuất đài hoa bụp giấm, chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng gồm có protein, chất béo và các chất xơ. Thành phần Albumin chiếm tỷ lệ cao trong protein của bụp giấm....

 22 p hcmute 13/09/2016 451 3 Download

Từ khóa: Hạt bụp giấm, Trích ly, Albumin, Nhũ hóa, Thực phẩm

Với mục tiêu của đồ án này, Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột trà xanh hòa tan sử dụng phương pháp trích ly bằng vi sóng, mang hương vị sản phẩm truyền thống, góp phần đa dạng sản phẩm và gia tăng giá trị cây chè ở Niệt Nam

 23 p hcmute 08/09/2016 1197 23 Download

Từ khóa: Trà xanh, Trích ly, Vi sóng, Hòa tan, Thực phẩm

Đề tài phân tích xác định khả năng nhũ hóa của globulin từ hạt bụp giấm, là một loại hạt có hàm lượng protein cao hơn các loại hạt khác và có giá trị dinh dưỡng nhưng lại được xem là phế phẩm của quá trình sản xuất các sản phẩm khác từ cây bụp giấm.

 22 p hcmute 08/09/2016 457 2 Download

Từ khóa: Hạt bụp giấm, Nhũ hóa, Globulin, Trích ly, Thực phẩm