» Từ khóa: ca

Với đề tài nghiên cứu này, chúng tôi đã xây dựng được quy trình huấn luyện hội đồng mô tả sự thay đổi các tính chất cảm quan của ba sản phẩm cà phê phin: Robusta 100%, Arabica 100% và Robusta: Arabica tỷ lệ phối trộn 50: 50%.

 22 p hcmute 12/09/2016 701 11 Download

Từ khóa: Cà phê phin, Quantitative Descriptive Analysis, Temporal Dominance Sensation

Đề tài nghiên cứu về sử dụng chủng nấm men Hanseniaspora uvarum để sinh tổng hợp pectinase làm cho quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn. Hoạt độ pectinase được đo thông qua sản phẩm tạo thành là axit galacturonic khi cho pectinase tác dụng với cơ chất pectin.

 22 p hcmute 12/09/2016 612 4 Download

Từ khóa: Pectinase, Hanseniaspora uvarum, Lên men, Cà phê

Đề tài ứng dụng phương pháp quy hoạch thực nghiệm để tối ưu hoá hiệu suất hấp, độ dai, độ liên kết và độ cứng. Đồng thời, thông qua phương pháp này có thể thấy được sự ảnh hưởng của các yếu tố sodium tripolyphosphate (STPP), muối và cá đến chất lượng của bò viên.

 22 p hcmute 07/09/2016 514 8 Download

Từ khóa: Cá tra, Bò viên, Thịt cá tra, Thực phẩm

Đề tài nghiên cứu cải thiện tính chất cảm quan về màu sắc của cà phê lên men, sử dụng dung dịch vitamin C để ngâm hạt cà phê trước khi lên men và thay đổi thời gian sấy để tác động đến màu sắc của hạt cà phê.

 22 p hcmute 07/09/2016 528 7 Download

Từ khóa: Cà phê, Lên men, Độ sáng, Cảm quan, Màu sắc, Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu tối ưu hoá quá trình tách chiết collgen đã xác lập mối quan hệ mật thiết giữa toán học và công nghệ làm giàu collagen, đây là cơ sở khoa học để lựa chọn chế độ công nghệ cho quá trình chế biến collagen từ da cá tra.

 22 p hcmute 31/08/2016 906 20 Download

Từ khóa: Collagen, Phế phẩm, Da cá tra, Công nghệ thực phẩm

Cuốn sách là kết quả của 12 năm làm việc, nghiên cứu quản trị sản xuất và tác nghiệp. Trong đó có 9 năm nghiên cứu quản lý sản xuất và chế biến cà phê rang xay của tác giả khi đảm nhiệm chức vụ quản lý sản xuất cà phê rang xay và thu mua cà phê nhân cho tập đoàn Việt Thái Quốc Tế mang thương hiệu cà phê Highlands Coffe. Cuốn sách này là kim chỉ...

 12 p hcmute 31/08/2016 3279 42 Download

Từ khóa: Cà phê, Khía cạnh văn hóa, Việt Nam, Chế biến

Cuốn sách cung cấp những kinh nghiệm bổ ích và các chiến lược thiết thực về quản lý tài chính cá nhân, đầu tư kinh doanh và làm giàu... Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 332.024 D411

 10 p hcmute 31/08/2016 1440 28 Download

Từ khóa: Đầu tư tài chính, Kỹ năng sống, Quản lý tài chính, Tài chính cá nhân

Cuốn sách thực sự là một lời kêu gọi đối với phụ nữ - dành cho những phụ nữ mong muốn đạt được nhiều hơn nữa trong cuộc đời, cho những người phụ nữ không biết lo sợ trước thách thức, cho những người phụ nữ sẵn sàng đứng lên và trở thành những hình mẫu điển hình. Sách có tại thư viện khu A, phòng mượn Số phân loại: 332.024 K62

 8 p hcmute 15/08/2016 395 2 Download

Từ khóa: Đầu tư tài chính, Phụ nữ, Tài chính cá nhân

Luận văn thông qua khảo sát ý kiến đánh giá nội dung chương trình đào tạo từ những chuyên gia trong lĩnh vực quản lý, hướng dẫn biên soạn chương trình, các cán bộ quản lý đào tạo, các giáo viên dạy nghề may, đặc biệt là có sự tham gia đánh giá từ phía cán bộ quản lý sản xuất tại các doanh nghiệp may, các học viên đã tốt nghiệp đang làm...

 22 p hcmute 21/06/2016 498 1 Download

Từ khóa: May công nghiệp, Biên soạn, Trần Văn Thời, Cà Mau

Đề tài sử dụng phương pháp tách hạt ca cao bằng dao đĩa tròn. Cơ khí hóa khâu phân loại vỏ và hạt ca cao. Thiết kế, chế tạo hoàn chỉnh máy tách hạt ca cao công suất vừa và nhỏ mang lại hiệu quả kinh tế, rút ngắn thời gian tách hạt.

 22 p hcmute 15/06/2016 482 24 Download

Từ khóa: Hạt, Ca cao, Vỏ Ca cao, Hạt Ca cao, Máy tách

Đề tài nghiên cứu thiết kế bộ điều khiển để điều khiển cho cần trục tháp, giữ cân bằng tải chống dao động. Dùng giải thuật neural để chỉnh thông số PID cho hệ thống.Thuật toán được thực hiện trên mô hình cần trục tháp thực.

 22 p hcmute 08/06/2016 153 2 Download

Từ khóa: Pid Neural, Kỹ thuật điện, cầ trục tháp

Luận văn này tập trung nghiên cứu một loại khớp mắt cá chân giả mới bằng cơ cấu mềm dùng cho người khuyết tật. Các thiết kế trong nghiên cứu này sẽ giúp giảm chi phí chế tạo và lắp ráp nhưng vẫn duy trì sự linh hoạt của chân giả như chân thật đây là đặc điểm quan trọng để cải thiện dáng đi cho người khuyết tật.

 22 p hcmute 29/04/2016 631 6 Download

Từ khóa: Cơ cấu mềm, chân giả, lưu trữ năng lượng đàn hồi, Người khuyết tật, Khớp mắt cá chân