Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

NGHIÊN CỨU SẤY CÁ LÓC VỚI SỰ HỖ TRỢ CỦA HỒNG NGOẠI

Nghiên cứu đã thực hiện các thí nghiệm sấy cá lóc theo 3 phương pháp: sấy không khí nóng kết hợp hồng ngoại, sấy bơm nhiệt và sấy bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại. Mỗi phương pháp được thực hiện tại 3 mức nhiệt độ sấy là 40oC, 45oC, và 50oC. Trên cơ sở đánh giá các chỉ tiêu kỹ thuật của quá trình sấy như thời gian sấy hay tốc độ sấy, chi phí điện năng riêng cho quá trình sấy và chất lượng của cá sau khi sấy, kết quả đã xác định được nguyên lý sấy bơm nhiệt kết hợp hồng ngoại tại mức nhiệt độ sấy 50oC là phù hợp, sau 12 giờ sấy cá đạt độ ẩm theo TCVN là 30%, tốc độ sấy trung bình 3,53 %/h, chi phí điện năng cho quá trình sấy 3,02 kWh/kg.

Từ khóa: cá lóc, sấy bơm nhiệt, sấy không khí nóng, bức xạ hồng ngoại, tốc độ sấy

11 p ovanketv4 05/12/2017 952 5

Bạn đang xem trang mẫu tài liệu này.
Bình luận