» Từ khóa: Rau quả

Kỹ thuật trồng rau sạch: Trồng rau ăn quả / Tạ Thu Cúc. -- H.: Phụ nữ, 2007 158tr.; 19cm. Sách có tại Phòng Mượn, Thư viện Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí MinhSố phân loại : 635 T111-C963

 4 p hcmute 03/12/2021 339 1 Download

Từ khóa: Kỹ thuật trồng rau sạch, Trồng rau ăn quả.

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản xuất kem: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Huỳnh Lưu Phương Trúc; Đặng Thị Ngọc Dung (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 xxii, 105tr.: phụ...

 105 p hcmute 23/10/2021 267 3 Download

Từ khóa: Lá rau ngót; Quá trình trích ly

Kỹ thuật trồng các giống lạc, đậu đỗ, rau quả và cây ăn củ mới/ Trương Đích. -- Tái bản lần thứ 3. -- Hà Nội: Nông nghiệp, 2005 105tr.; 19cm Dewey Class no. : 635 -- dc 22Call no. : 635 T871-Đ546

 8 p hcmute 18/10/2021 264 0 Download

Từ khóa: 1. Kỹ thuật trồng trọt. 2. Nghề làm vườn. 3. Trồng rau quả.

Tính toán thiết kế hệ thống sấy lạnh rau quả với năng suất 2 tấn/mẻ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Phimmavong Khiany; Nguyễn Tấn Dũng (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2016, 97tr.; 30 cm + 1 đĩa CD

 122 p hcmute 13/10/2021 599 30 Download

Từ khóa: Hệ thống sấy lạnh rau quả; Công nghệ chế tạo máy

Giới thiệu chung về giá trị dinh dưỡng, ý nghĩa kinh tế, đặc điểm thực vật học, giống,... và kĩ thuật trồng đậu cô ve, đậu Hà Lan, đậu đũa, cà chua, dưa chuột.Sách có tại Thư viện khu A, phòng mượn.Số phân loại: 635 T111-C963

 4 p hcmute 21/06/2021 253 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật trồng rau sạch, Trồng rau ăn quả.

Cách mạng Công nghiệp lần thứ tư dựa trên đặc trưng của cuộc cách mạng kỹ thuật số, trí tuệ nhân tạo, internet, di động với các cảm biến thông minh kết hợp với công nghệ sinh học, công nghệ vật liệu mới… tạo ra nhiều sản phẩm mới, tối ưu hóa quy trình, phương thức quản trị để sản xuất nông nghiệp hiệu quả hơn. Nhằm giúp mọi...

 22 p hcmute 02/01/2020 405 2 Download

Từ khóa: Điều Khiển Và Giám Sát Tủ Trồng Rau Qua Internet, PHẠM QUÍ BÌNH - NGUYỄN ĐỨC THÀNH

Trong đề tài này, chúng tôi đã tính toán và nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình sấy lạnh sản phẩm rau má.

 22 p hcmute 23/12/2019 657 21 Download

Từ khóa: Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh huởng ðến quá trình sấy lạnh sản phẩm rau má, BÙI LAN PHƯƠNG

Đề tài nghiên cứu “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót (Sauropus androgynus) và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem” được thực hiện bởi sinh viên Huỳnh Lưu Phương Trúc.

 22 p hcmute 05/09/2019 685 12 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CHLOROPHYLL TỪ LÁ RAU NGÓT (SAUROPUS ANDROGYNUS VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA CHLOROPHYLL TRONG SẢN PHẨM KEM, HUỲNH LƯU PHƯƠNG TRÚC

Trong khóa luận này, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly anthocyanin từ vỏ táo đỏ (hệ dung môi, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian), sự đổi màu theo pH, độ bền màu và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Bước tiếp theo chúng tôi khảo sát độ bền màu của anthocyanin theo pH và điều kiện...

 22 p hcmute 13/08/2019 752 7 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HUỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY ANTHOCYANIN TỪ VỎ TÁO ÐỎ (Malus pumila L.) VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA ANTHOCYANIN TRONG SẢN PHẨM RAU CÂU, NGUYỄN THỊ BÍCH HUYỀN

Đề tài tính toán thiết kế hệ thống sấy lạnh rau quả với năng suất 2 tấn/mẻ. Sấy lạnh là quá trình tách ẩm ra khỏi vật liệu sấy được thực hiện bằng cách giảm độ ẩm tương đối trong không khí để tạo ra sự chênh lệch áp suất hơi nước trong không khí và hơi nước trong vật liệu sấy.Ưu điểm của công nghệ sấy lạnh là sản phẩm sau khi...

 22 p hcmute 19/10/2017 833 27 Download

Từ khóa: Hệ thống sấy lạnh rau quả; Thiết kế

Đề tài nghiên cứu về khả năng peroxide hóa lipid của các mẫu cao trong thịt tôm nhận thấy hạt nho có giá trị TBARS cao nhất trong năm ngày bảo quản. Do đó, nó có khả năng kháng oxy hóa chất béo thấp nhất, bên cạnh đó hạt thanh trà có giá trị TBARS thấp nhất nên khả năng hạn chế oxy hóa chất béo tốt nhất...

 22 p hcmute 07/09/2016 480 11 Download

Từ khóa: Rau quả, Phụ phẩm, Oxy hóa, Tôm, Thực phẩm

Do khí hậu đa dạng nên nước ta có nhiều chủng loại rau quả với chất lượng đặc trưng và tiềm năng phát triển đầy hứa hẹn. Không chỉ người Việt Nam ưa thích rau quả Việt Nam, mà nhiều nước trên thế giới đã và đang sẵn sàng trở thành bạn hàng lớn của chúng ta. Tiếc thay chúng ta mới chỉ đáp ứng một phần nhỏ nhu cầu của người tiêu dùng.

 170 p hcmute 28/05/2012 510 11 Download

Từ khóa: Bảo quản rau quả, hướng dẫn Bảo quản rau quả, phương pháp Bảo quản rau quả, kinh nghiệm Bảo quản rau quả, cẩm nang Bảo quản rau quả, mẹo bảo quản rau quả