» Từ khóa: hoá thực phẩm

 Thiết kế và chế tạo hệ thống cơ khí rửa hoa quả  SKC006984Thiết kế và chế tạo hệ thống cơ khí rửa hoa quả: Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu hoa học của sinh viên - Mã SV2019-122, Thái Ngọc Phú. -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 94tr.; 01 file mềm Không có bản giấy, có 01 file 1. Máy rửa hoa...

 96 p hcmute 26/10/2021 540 9 Download

Từ khóa:  Máy rửa hoa quả; Thiết bị công nghệ thực phẩm; Thái Ngọc Phú

 Phytochemical, antioxidant capacity and antifungal property screening of Passiflora edulis Seed Ethanolic Extract: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Nguyễn Huỳnh Tiến; Wissanee Pola (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2019 vii, 49tr.: bảng; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.028 -- dc 23Call no. : CTP-16 664.028 N573-T562

 59 p hcmute 25/10/2021 315 1 Download

Từ khóa:  Công nghệ thực phẩm; Chống oxy hóa; Kỹ thuật bảo quản thực phẩm; Kháng nấm

Nghiên cứu khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (Lipopennaeus Vannamei) bằng phụ gia kháng oxy hóa trích ly từ hạt bơ: Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm/ Trần Thị Mỹ Trúc; Phan Thị Anh Đào (Giảng viên hướng dẫn). -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh, 2016 xiii, 82 tr.; 30cm + 1 đĩa CDDewey Class no. : 664.94 -- dc 23Call...

 117 p hcmute 14/10/2021 436 5 Download

Từ khóa: Chất phụ gia; Hoạt tính kháng oxy hóa; Tôm thẻ chân trắng; Phụ phẩm thực vật

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm: Kỹ thuật và công nghệ sấy thăng hoa (Sách chuyên khảo) - Dùng cho môn học: Quá trình và thiết bị truyền nhiệt, Quá trình thiết bị truyền khối, Quá trình thiết bị trong công nghệ môi trường,.../ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tái bản lần 1, có sửa chữa bổ sung. -- Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp....

 450 p hcmute 14/10/2021 5760 186 Download

Từ khóa: hóa học; thực phẩm:; công nghệ; sấy thăng hoa

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - T.1: Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực và khí nén/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2017 307tr.; 24cm ISBN 9786047353811 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Quá trình thủy lực. 4. Thiết bị cơ học.Dewey Class no. :...

 310 p hcmute 06/10/2021 2981 218 Download

Từ khóa: hóa học; thực phẩm; cơ học, thủy lực; khí nén

Mô hình hóa và tối ưu hóa trong công nghệ hóa học và thực phẩm : Sách chuyên khảo / Nguyễn Tấn Dũng, Nguyễn Quang Vinh, Châu Thanh Tuấn. -- Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2017 255tr. ; 24 cm ISBN 9786047355426 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ thực phẩm. I. Châu Thanh Tuấn. II. Nguyễn Quang Vinh.Dewey Class no. : 660.28 -- dc 23Call no. :...

 258 p hcmute 06/10/2021 2956 171 Download

Từ khóa: hóa học; thực phẩm

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm: Kỹ thuật và công nghệ sấy thăng hoa (Sách chuyên khảo)/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh : Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2016 431tr. ; 24cm ISBN 9786047341726 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ sấy thăng hoa. 3. Công nghệ thực phẩm. 4. Sấy thăng hoa.Dewey Class no. : 660.28 -- dc...

 434 p hcmute 06/10/2021 1657 125 Download

Từ khóa: thực phẩm; sấy thăng hoa

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2015 474tr.; 24cm ISBN 9786047332960 1. Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt. 2. Công nghệ thực...

 474 p hcmute 06/10/2021 2189 230 Download

Từ khóa: hóa học; thực phẩm

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 3 : Các quá trình và thiết bị làm lạnh và làm lạnh đông/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 406tr.; 24cm Bìa sách ghi: Giáo trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm 1. Công nghệ hóa...

 408 p hcmute 05/10/2021 2064 245 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt; Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt; Quá trình truyền nhiệt.

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2 : Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 1 : Cơ sở lý thuyết về truyền nhiệt/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 395tr.; 24cm 1. Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt. 2. Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt. 3. Quá...

 398 p hcmute 05/10/2021 2202 202 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học -- Quá trình truyền nhiệt; Công nghệ thực phẩm -- Quá trình truyền nhiệt; Quá trình truyền nhiệt

Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 1: Các quá trình và thiết bị cơ học, thủy lực và khí nén/ Nguyễn Tấn Dũng. -- Tp.HCM: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2013 298tr.; 24cm 1. Công nghệ hóa học. 2. Công nghệ thực phẩm. 3. Quá trình thủy lực. 4. Thiết bị cơ học.Dewey Class no. : 660.28 -- dc 22Call no. : 660.28 N573-D916

 300 p hcmute 04/10/2021 1238 96 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học; Công nghệ thực phẩm; Quá trình thủy lực; Thiết bị cơ học.

Hóa sinh thực phẩm/ Đàm Sao Mai (ch.b.), Hồ Thiên Hoàng, Lê Văn Nhất Hoài,... -- Tp. Hồ Chí Minh: Đại học Quốc gia, 2009 . - 308tr.; 24cm --- Dewey Class no. : 664.07 -- dc 22 --- Call no. : 664.07 Đ154-M217. Sách có tại Phòng mượn, Thư viện Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Tp.HCM.

 9 p hcmute 28/06/2021 1053 36 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Hóa thực phẩm, Hồ Thiên Hoàng, Lâm Khắc Kỷ, Lê Văn Nhất Hoài, Lưu Thảo Nguyên, Nguyễn Thị Mai Hương, Nguyễn Thị Trang, Phạm Tấn Việt.