» Từ khóa: trích ly

Là một phụ phẩm thực phẩm, tuy nhiên vỏ thanh long được biết đến là một nguyên liệu rất giàu chất màu và pectin. Việc tận dụng vỏ thanh long phục vụ cho các nghiên cứu về trích ly betacyanin và pectin đang ngày càng trở nên phổ biến cả trong lẫn ngoài nước. Tuy nhiên các phương pháp truyền thống có nhiều nhược điểm như hiệu suất chưa cao, tốn...

 22 p hcmute 23/12/2019 903 11 Download

Từ khóa: Nghiên cứu quy trình trích ly Betacyanin và Pectin từ vỏ thanh long ruột đỏ (Hylocereus Polyrhizus) bằng phương pháp trích ly hai pha nước

Khảo sát hiệu quả của quá trình trích ly và vi bao đa nhân Curcumin bằng phương pháp giọt tụ

 22 p hcmute 23/12/2019 457 6 Download

Từ khóa: Khảo sát hiệu quả của quá trình trích ly và vi bao đa nhân Curcumin bằng phương pháp giọt tụ

Đề tài nghiên cứu “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót (Sauropus androgynus) và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem” được thực hiện bởi sinh viên Huỳnh Lưu Phương Trúc.

 22 p hcmute 05/09/2019 684 12 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CHLOROPHYLL TỪ LÁ RAU NGÓT (SAUROPUS ANDROGYNUS VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA CHLOROPHYLL TRONG SẢN PHẨM KEM, HUỲNH LƯU PHƯƠNG TRÚC

NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HUỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CROCIN TỪ HẠT DÀNH DÀNH (GARDENIA JASMINOIDES) VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA CROCIN TRONG KẸO DẺO

 22 p hcmute 05/09/2019 649 5 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HUỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CROCIN TỪ HẠT DÀNH DÀNH (GARDENIA JASMINOIDES) VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA CROCIN TRONG KẸO DẺO, NGUYỄN THỊ MỸ HUYỀN

KHẢO SÁT CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ HẠT BƠ (PERSEA AMERICANA MILL)

 22 p hcmute 05/09/2019 623 12 Download

Từ khóa: KHẢO SÁT CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ HẠT BƠ (PERSEA AMERICANA MILL), PHẠM THỊ NGỌC LỢI

Trong khóa luận này, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly anthocyanin từ vỏ táo đỏ (hệ dung môi, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian), sự đổi màu theo pH, độ bền màu và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Bước tiếp theo chúng tôi khảo sát độ bền màu của anthocyanin theo pH và điều kiện...

 22 p hcmute 13/08/2019 751 7 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HUỞNG ÐẾN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY ANTHOCYANIN TỪ VỎ TÁO ÐỎ (Malus pumila L.) VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHẤT TẠO MÀU CỦA ANTHOCYANIN TRONG SẢN PHẨM RAU CÂU, NGUYỄN THỊ BÍCH HUYỀN

Bài báo trình bày ứng dụng của vi xử lý vào nhận dạng vân tay, sử dụng một họ vi điều khiển AVR được tích hợp trong KIT arduino với cảm biến vân tay chuyên dụng và hệ thống này được mô phỏng lại quá trình nhận dạng bằng phần mềm Matlab...

 8 p hcmute 04/12/2017 520 15 Download

Từ khóa: xử lý ảnh cho vân tay; trích điểm Minutiae cho vân tay; arduino với xử lý vân tay

Đề tài nghiên cứu trích ly Pectin từ vỏ thanh long (Hylocereus undatus) với sự hỗ trợ của vi sóng.Trình bày những kết quả nghiên cứu về thành phần của vỏ thanh long và xác lập điều kiện trích ly pectin để đạt hiệu suất trích ly cao nhất và tiến hành sản xuất đánh giá chất lượng pectin. Thành phần hóa học của vỏ thanh long khô có hàm lượng ẩm là...

 22 p hcmute 19/10/2017 1865 26 Download

Từ khóa: Quy trình trích ly Pectin; Sóng siêu âm; Vỏ thanh long

Đề tài nghiên cứu khả năng bảo quản tôm thẻ chân trắng (LIPOPENAEUS VANNAMEI) bằng phụ gia kháng oxi hóa trích ly từ vỏ măng cụt. Điều chế phụ gia kháng oxy hóa tự nhiên từ vỏ măng cụt. Sử dụng phụ gia trong bảo quản tôm sau thu hoạch.

 22 p hcmute 19/10/2017 589 8 Download

Từ khóa: Khả năng bảo quản; Phụ gia kháng oxy hóa trích ly từ vỏ măng cụt; Tôm thẻ chân trắng

Đề tài nghiên cứu nghiên cứu trích ly hoạt chất Caffeine từ cà phê bằng phương pháp vi sóng trình bày những kết quả nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly caffeine từ cà phê bằng phương pháp vi sóng, từ đó tối ưu hóa điều kiện trích ly để đạt hiệu suất thu hồi caffeine cao nhất và xây dựng quy trình sản xuất caffeine.

 22 p hcmute 19/10/2017 1033 20 Download

Từ khóa: Hoạt chất Caffeine; Phương pháp trích ly; Phương pháp vi sóng; Quả cà phê

Đề tài về khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly Polyphenol từ lá ổi, tối ưu hóa quá trình trích ly polyphenol từ lá ổi và ứng dung dịch trích lá ổi vào quá trình bảo quản thực phẩm.

 22 p hcmute 18/10/2017 1521 22 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Hơp chất Polyphenol, Quá trình trích ly

Đồ án về tối ưu hóa qui trình trích ly hoạt chất chống oxy hóa từ hạt bơ theo định hướng bảo quản thủy sản, ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng.

 22 p hcmute 18/10/2017 806 15 Download

Từ khóa: Hoạt chất chống oxy hóa, Quy trình trích ly, Tôm