» Từ khóa: tinh chat

Bột cà rốt từ lâu đã được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm như bột ăn dặm của trẻ em, bánh mì ngọt, bánh cookie, bánh biscuit. Tuy nhiên, việc sử dụng bột cà rốt trong các sản phẩm sẽ khiến sản phẩm trở nên cứng hơn, các tính chất cảm quan của sản phẩm giảm. Đề tài “Ảnh hưởng của lecithin đến tính chất hóa lý của bột nhào...

 22 p hcmute 13/08/2019 521 5 Download

Từ khóa: ẢNH HƯỞNG CỦA LECITHIN ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ LẠT CÀ RỐT, TRƯƠNG THỊ MINH TUYỀN

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng acid ascorbic có tác động tích cực đến nhóm thiol (SH) trong bột nhào dẫn đến tăng số lượng liên kết disulfite, củng cố mạng gluten của bột nhào, tăng khả năng giữ khí của mạng gluten Acid ascorbic cũng làm thay đổi màu sắc ruột bánh, tăng giá trị cảm quan của bánh mì. Kết quả cảm quan cho thấy mẫu bánh bổ sung...

 22 p hcmute 13/08/2019 577 10 Download

Từ khóa: ẢNH HUỞNG CỦA ACID ASCORBIC ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LUỢNG BÁNH MÌ CÀ RỐT, BÙI THỊ NHƯ QUỲNH

Bên cạnh đó tôi cũng xin cảm ơn đến những ngƣời bạn cùng lớp Công nghệ thực phẩm K14, những ngƣời đã luôn bên cạnh trao đổi và động viên nhau trong suốt quãng thời gian học tại trƣờng đặc biệt trong giai đoạn làm đồ án tốt nghiệp.

 22 p hcmute 13/08/2019 518 5 Download

Từ khóa: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI MUỐI KIỀM ÐẾN TÍNH CHẤT HÓA LÝ BỘT NHÀO VÀ CHẤT LƯỢNG MÌ TƯƠI CÀ RỐT, LÊ THỊ TRANG DIỄM

Đánh giá nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng công trình trên cơ sở khảo sát công trình thực tế. Biểu hiện thiếu sót chất lượng và sự cố chất lượng thể hiện thông qua biến dạng, chuyển vị và vết nứt trên cấu kiện công trình. Khảo sát những biểu hiện này, kết hợp đi u tra thực địa, sẽ giúp ta đánh giá nguyên nhân dẫn đến hư hỏng....

 22 p hcmute 22/05/2019 441 1 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU NGUYÊN NHÂN HƯ HỎNG NHẰM CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG CÁC CÔNG TRÌNH TRƯỜNG HỌC TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KIÊN GIANG, DIỆP THANH PHONG

Mục tiêu của đề tài nghiên cứu này là tận dụng các nguồn phế thải trong ngành xây dựng và công nghiệp (như tro bay, đá mi thay cát, dung dịch Sodium Silicate,Sodium Hydroxyde) nhằm giảm gánh nặng cho môi trƣờng để chế tạo ra sản phẩm gạch không nung.

 22 p hcmute 22/05/2019 508 3 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT CƠ HỌC CỦA GẠCH KHÔNG NUNG SỬ DỤNG ĐÁ MI VÀ CHẤT KẾT DÍNH GEOPOLYMER, ĐINH THÀNH NHÂN

Giong Rieng High School is located in remote areas, lacking in modern teaching equipment, the quality of teaching and the innovation of teaching methods in a positive direction has not been approved by teachers. In the consequences, the weakness and shortcoming student rate is high. The article studies some root causes led to the facts and propose some solutions to improve the quality of teaching for underprivileged students in Chemistry at...

 8 p hcmute 09/05/2019 586 1 Download

Từ khóa: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC CHO HỌC SINH YẾU KÉM MÔN HÓA HỌC TẠI TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THÔNG HUYỆN GIỒNG RIỀNG - TỈNH KIÊN GIANG HUỲNH THANH DANH

Giáo dục - đào tạo được coi là bộ phận cấu thành hữu cơ của nền kinh tế hiện đại và là yếu tố hàng đầu tạo ra đông lực bên trong cho phát triển kinh tế - xã hội. Phát huy nhân tố con người vừa là mục tiêu vừa là động lực để xây dựng một xã hội văn minh. Bởi vậy, thiết kế và xây dựng một nền giáo dục thỏa mãn được yêu cầu...

 22 p hcmute 08/05/2019 567 2 Download

Từ khóa: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC CHO HỌC SINH YẾU KÉM MÔN HÓA HỌC TẠI TRƯỜNG THPT HUYỆN GIỒNG RIỀNG, TỈNH KIÊN GIANG, HUỲNH THANH DANH

các thông số như: nhiệt độ, độ ẩm, mật độ dòng nhiệt, năng suất lạnh được nghiên cứu so sánh giữa hai thiết bị bay hơi ống micro và thiết bị bay hơi FNA. Kết quả cho thấy rằng, ở cùng nhiệt độ môi trường là 30 độ C, mật độ dòng nhiệt của thiết bị bay hơi tăng khi tăng lưu lượng không khí qua thiết bị bay hơi. Mật độ dòng nhiệt của...

 22 p hcmute 08/05/2019 527 4 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU ÐẶC TÍNH TRUYỀN NHIỆT CỦA THIẾT BỊ BAY HƠI ỐNG MICRO VỚI MÔI CHẤT R134a NGUYỄN GIA ÐẠT

Mục đích của nghiên cứu này là sử dụng các nguồn nhiệt có công suất nhỏ để sử dụng cho máy lạnh hấp thụ, nhằm tạo ra nước mát hoặc phục vụ cho việc điều hòa không khí. Nghiên cứu này tập trung chủ yếu là thiết kế, chế tạo mô hình máy lạnh hấp thụ sử dụng cặp môi chất than hoạt tính - R134A, với điều kiện khí hậu tại việt nam.

 8 p hcmute 23/04/2019 583 2 Download

Từ khóa: Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo mô hình máy lạnh hấp thụ sử dụng cặp môi chất than hoạt tính - R134A

Phá hủy kết cấu hàn đã được quan tâm từ lâu. Đánh giá độ bền và độ ổn định của kết cấu hàn định kỳ sau một thời gian sử dụng là một yêu cầu quan trọng, nhằm phát huy tối đa hiệu quả sử dụng của các kết cấu hàn.

 22 p hcmute 17/04/2019 471 2 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU CÁC TÍNH CHẤT CƠ HỌC CHO CÁC MỐI HÀN HỢP KIM, XÂY DỰNG BÀI THÍ NGHIỆM KIỂM TRA ĐỘ DAI VA ĐẬP MỐI HÀN DÙNG CHO MÔN HỌC CÔNG NGHỆ KIM LOẠI, NGUYỄN MINH CHÍNH

Hiện nay vấn đề ô nhiểm môi trường đang là vấn đề nhức nhối của thế giới, do đó các nhà khoa học quan tâm đến xử lý môi trường ô nhiễm, đặc biệt là nghiên cứu ra các vật liệu có khả năng xử lý chất ô nhiễm cho hiệu quả cao. Sử dụng quang xúc tác bán dẫn là một trong những nhiều kỹ thuật hứa hẹn cung cấp năng lượng sạch và phân...

 22 p hcmute 12/04/2019 562 3 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU BIẾN TÍNH TiO2 BẰNG Ni VÀ Ag LÀM CHẤT XÚC TÁC QUANG HÓA PHÂN HỦY CHẤT HỮU CƠ TRONG NƯỚC, VÕ THỊ THU NHƯ

Bài báo sử dụng các nguồn phế thải trong ngành xây dựng và công nghiệp (như tro bay, đá mi thay cát) nhằm giảm gánh nặng cho môi trường để chế tạo ra sản phẩm gạch không nung.

 9 p hcmute 12/04/2019 622 3 Download

Từ khóa: NGHIÊN CỨU TÍNH CHẤT CƠ HỌC CỦA GẠCH KHÔNG NUNG SỬ DỤNG ĐÁ MI VÀ CHẤT KẾT DÍNH GEOPOLYMER/ Đinh Thành Nhân, Phan Đức Hùng