- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ảnh huởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp enzyme alpha-amylase và amyloglucosidase
22 p hcmute 23/12/2019 506 3
Từ khóa: Ảnh huởng của thời gian thủy phân đến tính chất tinh bột lúa mì bán thủy phân bằng hỗn hợp enzyme alpha-amylase và amyloglucosidase, NGUYỄN TỐ CHÂU, PHÙNG PHÚ QUỚI
CHƯƠNG IV: ENZYM (Men - ferment)
Enzyme là chất xúc tác sinh học có bản chất là protein, có khả năng xúc tác bên trong tế bào, trong chủ thể (invivo) hoặc ngoài cơ thể (invitro). Nhờ có enzyme, các phản ứng hoá học trong cơ thể được xảy ra một cách dễ dàng (trong điều kiện có thể không có nhiệt độ cao, áp suất cao, không có pH quá acid hoặc quá kiềm), nhịp nhàng. Ngược lại, nếu...
51 p hcmute 06/07/2012 461 5
Từ khóa: tính chất của enzyme, bản chất của enzyme, cấu trúc phân tử enzyme, nồng độ enzyme, nồng độ cơ chất, phản ứng enzyme
Bản chất hóa học của enzyme Từ gần một thế kỷ trước đây, các nhà khoa học đã đổ xô vào việc xác định bản chất hóa học của enzyme. Cho đến nay, có thể nói rằng, ngoài nhóm nhỏ phân tử RNA có hoạt tính xúc tác, tuyệt đại đa số enzyme có bản chất là protein và sự thể hiện hoạt tính xúc tác phụ thuộc vào cấu trúc bậc 1, 2, 3 và 4 của...
23 p hcmute 06/07/2012 569 7
Từ khóa: tính chất hóa học, nhận biết hóa học, sổ tay hóa học, tài liệu ôn thi hóa học, phương pháp học môn hóa, chuyên đề hóa học, bản chất của enzyme, phân tử enzyme, chuyên đề hóa học, tài liệu hóa học, phương pháp học môn hóa